— 60–70.
Кормление индюшат. Поят и кормят индюшат сразу после вывода. В первые дни жизни молодняк с трудом находит корм и воду, поэтому кормушки и поилки размещают в хорошо освещенных местах. Самых маленьких индюшат кормят из лотковых деревянных кормушек длиной до 100 см, с высотой бортика 1,5 см. В поилках ставят им воду, она должна быть всегда теплой и чи стой. Очень важно следить, чтобы молодняк не намокал. Когда индюшата немного подрастут и научатся находить корм, лотки заменяют кормушками.
Кормят индюшат тем же, чем цыплят, с той лишь разницей, что им требуется больше белковой и витаминной пищи. Вот почему во влажные мешанки хорошо добавлять мясные отходы, творог, обрат, зелень, морковь. Если в хозяйстве много картофеля, можно и его применять, заменяя им зерновые корма. Дают клубни вареными и толчеными в мешанках.
Первые 2 дня индюшат кормят яйцами, сваренными вкрутую. Крупа должна составлять примерно 1/4 массы яиц. Для первого кормления идет свежая простокваша, с утра второго дня — крутые яйца, а через 2 часа — творог и снова яйца.
Индюшата болезненно воспринимают резкую смену кормов. Поэтому каждый новый вид пищи вводят в рацион постепенно.
В первые 10–12 дней индюшат кормят 8–10 раз в сутки, по степенно сокращая число кормлений к месяцу до 6 раз, к 2 месяцам — до 4 раз в день. Корм надо давать через равные промежутки времени.
Индюшатам необходимо давать в достаточном количестве витаминный корм: молодую зелень люцерны, клевера, крапивы, сурепки, листья капусты, моркови, свеклы, лук. К месячному возрасту индюшата поедают до 50 г, а к 6-месячному — 150 г зелени в сутки. Лук скармливают только в утренние и дневные часы, но не вечером, так как после этого индюшата много пьют воды и ночью будут вести себя очень беспокойно. Часть концентрированных кормов можно заменить корнеплодами.
С профилактической целью кишечных заболеваний индюшатам один раз в неделю дают раствор марганцовки бледно-розового цвета.
Кормление цесарок. Кормлении цесарок и кур в принципе одинаково. Только необходимо цесаркам давать больше зеленых, сочных и витаминных кормов. Их дневной рацион может быть следующим, в г: зерновые корма — 50–60; вареный картофель, корнеплоды — 30–40; мясные и рыбные отходы — 8; зелень — 20–30; обрат, простокваша — 30; ракушки — 3; поваренная соль — 0,4. Количество зерновых кормов можно сократить на 20–25 %, а других соответственно увеличить. Кормят птицу 4 раза в день. Через каждые два дня цесаркам рекомендуется давать слабый раствор марганцовки как профилактическое средство против желудочно-кишечных заболеваний. В поилках всегда должна быть чистая вода, а в отдельных кормушках — минеральные корма, гравий или крупный песок.
Кормление цесарят. В первую неделю цесарятам дают корм, включающий следующие компоненты, грамм на голову в сутки: пшено — 2; пшеница дробленая — 3; зелень измельченная — 2; яйца вареные — 4. Со второй недели рацион увеличивают вдвое. Кроме того, в корм добавляют, (в г): дрожжи — 0,1–0,2; рыбий жир — 0,1–0,2; ракушку, мел — 0,1–0,2; поваренную соль и гравий дают с 10-го дня. Вареные яйца дают только первые 3 дня. С месячного возраста в рацион вводят: овес, ячмень (без оболочек) — по 15 г; горох дробленый — 10–15 г; количество зелени увеличивают до 15 г в сутки. Вареный картофель и корнеплоды скармливают с 3-й недели по 10 г.
С 2-месячного возраста рацион цесарят состоит приблизительно из следующих кормов, грамм на голову в сутки: пшеница дробленая — 10; овес, ячмень — по 20; горох дробленый — 15; огруби пшеничные — 10; зелень измельченная — 20; картофель вареный, корнеплоды — по 15; творог обезжиренный — 5; дрожжи — 0,4; рыбий жир — 0,3; ракушка, мел — по 0,6; соль — 0,4; гравий — 0,3. В первые дни цесарят кормят через каждые 2 часа, затем 4 раза в день. В поилках всегда должна быть свежая вода, отдельно гравий.
ОТКОРМ И УБОЙ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
Откорм. При домашнем разведении птицу всех видов более трех лет держать не следует, так как после этого срока яйценоскость резко снижается. Такую птицу можно откармливать на мясо, что повышает вкусовые качества тушки.
Взрослых кур кормят 4–5 раз в день, индеек, цесарок — 3–4 раза. Каждый раз птице дают столько корма, чтобы она съедала его в течение часа.
Поят птицу вволю, так как при недостатке воды сильно снижается аппетит и, следовательно, продуктивность.
У молодой птицы живая масса увеличивается главным образом за счет образования мяса, а у взрослой — отложения жира. Кур обычно откармливают 16–18 дней, индеек — 15–25 дней.
Индеек откармливают на выпасах с дополнительной подкормкой зерновыми кормами и влажными мешанками. Кормят индеек 3 раза в сутки такими же кормами, как и кур. В мешанки добавляют на одну голову 50–80 г мелкорубленой зелени, 80–120 г вареного картофеля и корнеплодов, 40–80 г мясных отходов.
Необходимое условие хорошего переваривания корма — достаточное количество питьевой воды.
Убой. Перед убоем прежде всего необходимо освободить желудочно-кишечный тракт птицы от пищи и кала. Для этого птицу выдерживают определенное время без корма. Срок предубойного голодания зависит от вида птицы. Индеек, кур и цыплят лишают корма не менее чем за 18–24 часов до убоя.
Кур, индеек и цесарок ощипывают сразу же после убоя, пока тушки не остыли. Крупные перья крыльев и хвоста удаляют в первую очередь, затем легкое перо брюшка, ног, плеч и шеи.
После ощипки тушки потрошат. При этом удаляют все внутренние органы, кроме почек и легких, голову отсекают по вто рой шейный позвонок, отрезают ноги и крылья (до локтевого сустава).
Хранение тушек. Летом тушки хранят в холодильнике, осенью и зимой — в неотапливаемом подсобном помещении (чулане, сарае и т. д.). Летом или осенью после предварительного охлаждения можно замораживать тушки при температуре от —8 до —10 °C. После замораживания птичье мясо можно хранить без потери вкусовых качеств в течение 2–3 месяцев. Размораживают тушки постепенно, так как при быстром оттаивании мясо теряет свои вкусовые и питательные свойства.
Хранение пищевых яиц. Яйца, оставленные для хранения, ни в коем случае не следует мыть водой, так как при этом повреждается надскорлупная пленка (кутикула) и облегчается проникновение микробов внутрь яйца.
Очень часто для длительного хранения яиц пользуются методом сухой упаковки. В качестве упаковочного материала применяются отруби, мякина, овес, мелкий сухой торф. Яйца укладывают в деревянные ящики рядами и послойно пересыпа ют их любым из указанных упаковочных материалов. В рядах яйца размещают свободно.
Хранят их в сухом и прохладном месте (подвале, погребе) при температуре не ниже 0 °C. При таком способе хранения яйца не теряют своей питательности в течение 3–4 мес.
Широкое распространение получил метод холодного хранения.
В холодильнике яйца сохраняются без существенного изменения их качества в течение 6–8 месяцев. Однако хранение яиц в холодильнике не относится к безупречным методам консервирования, так как под влиянием деятельности плесневых грибов в продукте неизбежно протекают процессы разложения.
БОЛЕЗНИ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ И ИХ ЛЕЧЕНИЕ
