никакой необходимости. Люди настолько привыкли все солить, что теперь они готовы смириться с некоторыми. болезнями, лишь бы не переходить на бессолевую диету.

Многие продукты питания содержат натрий и хлор в значительных количествах. Например, молоко содержит хлористого натрия не менее 4 г на 1 л. Так называемая бессолевая диета при среднем употреблении продуктов без молока содержит 1–2 г и более соли если в рацион входят хлеб и картофеле.

Во всех продуктах и без добавления соли вполне достаточно натрия. А хлора?

Что надо знать о хлоре, чтобы быть здоровым?

В городской водопроводной воде обычно содержится слишком много хлора. Это вызвано необходимостью очистки воды. Но избыток хлора опасен. Избавиться от него можно, если кипятить воду в открытой посуде (чайнике) в течение 15 минут.

Надо знать: у человека со здоровым сердцем и почками выводится в сутки до 25 г соли — большей частью с мочой и частично с калом и потом. Много солей выходит с потом только в случае заболеваний легких и почек (туберкулез легких, малярия, лихорадка), при которых обильное потоотделение продолжается длительное время, и при этом с потом может выйти до 2 г солей в день.

Если человек употребляет в день больше 25 г соли, ее остатки накапливаются в организме.

Моча здорового человека может содержать не более 9 г хлористого натрия в 1л. Если здоровый человек со здоровыми почками получает 12 г соли в день, а выделяет не более литра мочи в день, то 3 г соли задерживается в организме. И если этот процесс продолжается многие годы, можно представить себе, что происходите нашем теле. Оно превращается в склад просоленных тканей. Постепенно в нем накапливается все больше и больше соли. Кожа, подкожные ткани, легкие, кости, почки, сосуды и другие органы получают значительное количество хлористого натрия, одновременно в них уменьшается содержание других минеральных солей, таких как кальций, фосфор и др. Вода не выводит соль. Но если человек решается изменить свою диету и полностью воздержаться от добавления соли в пищу, постепенно он может добиться того, что излишки соли выведутся.

К сожалению, соль никогда не выводится в количестве до 25 г в сутки, которые теоретически могут вывести почки. На самом деле если человек уменьшит употребление соли до 2 г в день, с мочой и потом может выйти до 3–4 г в день. Но речь идет о здоровом организме. Если же организм ослаблен или болен, если человек страдает экземой или заболеванием легких, в первую очередь нужно исключить из диеты соль, чтобы обеспечить работу сердца, почек, печени. Одновременно необходимо вывести из организма излишки хлористого натрия, накопившиеся в тканях, особенно в воспаленных. Это одна из причин необходимости бессолевой диеты во всех случаях воспаления или отека.

Многие врачи возражают против этого. По их мнению, если человек сильно потеет (например, при сильной физической нагрузке на военном марше или под воздействием потогонных средств), его организм теряет соль и потеря должна быть возмещена. Это заблуждение. В таких случаях организм сам старается любой ценой поддержать нужный уровень хлористого натрия в крови. Снижение этого уровня происходит лишь на очень короткое время. Накопленная ранее в разных тканях соль быстро переходит в кровь, при этом уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме тем скорее, чем дольше человек находится на бессолевой диете.

Обычай давать солдатам в походе соль основан на ошибочном мнению необходимости возмещения потерь соли при потении.

Итак, мы видим: даже если питаться только сырыми фруктами и овощами, то и тогда человек получает более грамма соли в день.

Из представленных материалов можно сделать следующие выводы:

1. И в бессолевой диете присутствует в скрытом виде соль.

2. В естественных, 'живых' продуктах — фруктах и овощах — имеется достаточное количество всех минеральных солей, в том числе натрия и хлора, притом в таких энергетических сочетаниях, которые необходимы для здоровья и жизни организма.

3. При любых воспалительных процессах и отеках на теле надо срочно переходить на бессолевую диету и вводить как можно больше продуктов богатых калием, особенно мед и яблочный уксус.

4. Все положительные результаты любой предписанной диеты могут сойти на нет, если продолжать употреблять промышленные продукты, даже обычный хлеб, в которых содержатся соль или другие специи для улучшения вкусовых качеств продуктов.

5. Если питаться только натуральной пищей (фруктами, овощами, орехами, кореньями, настоями листьев и зелени растений), то совсем несложно привыкнуть к бессолевой диете.

Но варить без соли невозможно. Некоторые блюда теряют всякий вкус, если их готовят без соли. К счастью, большинство этих блюд имеет очень малое значение для здоровья и вовсе не нужны, даже вредны человеку. Так, для большинства людей супы получаются невкусными без соли. Но если вы добавите в такой суп сыворотку от скисшего молока или простоквашу, лук, зеленые овощи, чеснок, вы необычайно улучшите его вкус. Еще лучше вообще отказаться от супов в жаркое время года, а зимой употреблять их лишь как настой из овощей. Вспомните, как дети едят 'первое', — они отодвигают вареные овощи и черпают ложкой лишь жидкость. Инстинкт подсказывает им, что только там они найдут питание для клеток своего организма, витамины и микроэлементы, которые перешли из овощей в бульон при их переваривании. Лапша, макароны и другие мучные изделия тоже теряют свой вкус без соли. Но их можно исключить из своего рациона. Они ничего не дают организму, кроме слизи и пустых калорий. В каком-то смысле это даже полезно — воздержаться от таких продуктов. Они лишены естественных качеств — энергии Солнца, Воздуха, Воды и Земли, то есть Жизни.

Что касается ценных продуктов питания — овощей, фруктов, то они более вкусны, если их готовят быстро, без соли и только в герметически закрытой посуде. Сырые же овощи и фрукты никогда не надо подсаливать! В них столько минеральных солей и микроэлементов, да еще в таких божественных сочетаниях, что ни одному кулинару не удастся добиться ничего подобного. Трудно соревноваться с самой Природой!

Конечно, научиться готовить и принимать пищу без соли нелегко. Но если вы хотите быть здоровым, то стоит потрудиться, поскольку вопрос бессолевой диеты — это скорее вопрос жизни и здоровья, молодости и красоты!

Наряду с запретом поваренной соли приверженцы естественной терапии при различных заболеваниях предписывают пить морскую воду как лекарство. Кроме хлора и натрия морская вода содержит ряд других минеральных элементов, в том числе некоторые редкие металлы, почти не встречающиеся в наших продуктах питания. Пить морскую воду в качестве лекарства — совершенно не то же самое, что пить раствор кухонной соли в обычной воде. Но данными о целебных свойствах морской воды я не располагаю, поэтому ограничиваюсь лишь сообщением о приготовлении льняных соусов, или 'гамассио', а также о покупных соевых соусах, изготовленных на основе морской соли (см. раздел 'Полезные советы').

Нет такого яда, который бы не имел в природе противоядия. Соли калия как раз и есть то противоядие для живого организма, которое может помочь вывести из него лишний натрий (то есть поваренную соль).

Поговорим теперь о нашем друге — о солях калия.

Соли калия

Я уже рассказывала о своем заболевании рожистым воспалением, когда в течение 15 дней вместе с врачами безуспешно боролась с язвой и отеком на ноге. Но как только врачи сказали мне, что пора обращаться к 'бабке', что они не знают, как помочь мне, я начала искать информацию. И в книге Д. Джарвиса 'Мед и естественные продукты питания' нашла, что между натрием и калием в организме постоянно ведется конкурентная борьба. Теперь-то мы с вами знаем, что это борьба между анионами и катионами. Когда побеждает натрий, то внутриклеточная жидкость выходит за пределы оболочек клетки — мембраны, образуя отек. 'Ага! — сказала я себе. — У меня отек, значит, мне недостает калия!' Я совершенно исключила соль и соленые продукты из своей пищи. Перешла полностью на питание свежими овощами и фруктами, пила много подкисленной яблочным уксусом воды с медом (1 чайная ложка меда и 1 чайная ложка яблочного уксуса на 1 стакан воды — до 4 стаканов в день).

По данным Д. Джарвиса, яблочный уксус и мед — продукты, наиболее богатые калием. Я начала втирать в кожу ноги вместо йода неразведенный яблочный уксус и часто смачивать им язву. На ночь я

Вы читаете Законы здоровья
Добавить отзыв
ВСЕ ОТЗЫВЫ О КНИГЕ В ИЗБРАННОЕ

0

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.

Отметить Добавить цитату