Наше следующее кофейное путешествие — в Колумбию, «чемпиона кофейного мира по арабике». И опять — в виде традиционного интервью:
«— Сергей, „Колумбия — чемпион по арабике“ — поясните, о чем речь?
Колумбия — отнюдь не первая в мире по количеству производимого кофе, но в то же время она находится на 1-м месте в мировом производстве арабики. Это лидерство — не по количеству производимого кофе, а по его КАЧЕСТВУ. Я бы даже сказал, что Колумбия — „Чемпион по кофейному маркетингу“.
— Маркетингу?
Да, благодаря уникальной торговой марке — CAFE de COLOMBIA. Это бренд, использующий имя целой страны, производящей исключительно высококачественную арабику.
Особенна и организационная модель Колумбийской Кофейной Федерации — она великолепно структурирована, и, на мой взгляд, наиболее дисциплинированна в мировой коммерции.
Достаточно сказать, что Колумбия — единственная в мире кофейная ассоциация, имеющая свою четкую визуализацию — значок Juan Valdez — собирательный образ кофейных фермеров „cafeteros“ — мужичка в сомбреро и с осликом.
— А как насчет качества кофе?
Оно высочайшее, особенно для массового производства. На биржах мира кофе классифицируется по 4 основным категориям — Other Milds, Brazilian Naturals и Robustas, но самой ценной является колумбийский кофе — Colombian Milds.
— Что Вы видели в Колумбии? В полях побывали?
Более чем. Практически всю поездку мы с утра до вечера разъезжали по плантациям, только последние несколько дней посетили пару Карибских островов и порт Картахены — через него идет почти половина экспорта кофе из Колумбии.
Там, кстати, я видел, как кофе проверяют на наличие наркотиков (хотя за последние 15 лет в Картахене не было ни одного случая использования кофейных грузов с целью провоза контрабанды).
Но меры наркобезопасности по всей стране довольно серьезные: например, когда в аэропорту Боготы я хотел поменять 100 долларов — мне пришлось сдавать отпечатки пальцев…
— То есть, украинских кофе-туристов не щадили?
Да нет, колумбийцы вообще слабо себе представляют, где находится Украина! Меня спрашивали, говорю ли я по-французски, потому что все время путали нас с Угандой. Наши коллеги — ребята из Эстонии — забавлялись: когда их спрашивали, где находится Эстония — они отвечали, что „Эстония — это небольшой островок у берегов Пуэрто-Рико…“
— И все-таки — как там, на плантациях?
В каждом хозяйстве было много познавательного, будь-то самая известная экспериментальная плантация El Agrado с кофепитием в бамбуковой роще, плантация La Roque с фантастически зрелищной панорамой или колоритная El Jasmin („Жасмин“). На последней, кстати, среди кофейных деревьев растут кусты жасмина, придающие кофе особый запах (100 % продукции выкупается любящими такие легенды японцами).
— Как в Колумбии выращивают кофе?
В разных регионах по-разному. Характерной является провинция Santander — там жарко, и основной культивационный метод — „Shadow grown coffee“ — „Кофе, выращенный в тени“. При этом способе посадки плантаций кофейные деревья, чтоб не высушиваться на солнце, растут в тени банановых деревьев (в пропорции 1000 банановых деревьев на 5000 кофейных на гектар земли). Так в стране выращивается 2/3 кофе.
— Вы говорили, что умудрились посмотреть даже фабрику растворимого кофе?
Да, причем не просто растворимого, а „freeze-dried“ (его еще называют „сублимированный“ или „лиофилизированный“) — это последняя технология производства растворимого кофе.
При такой обработке нерастворимые вещества не вымываются из кофе как обычно (паром при высокой температуре), а „выбиваются“ из замороженной кристаллической решетки кофе при низкой температуре (до минус 40 градусов). Крайне познавательная экскурсия.
— Говорят, в Колумбии есть свой Парк Кофе?
Да, „Parque del Cafe“ — это что-то типа „кофейного Диснейленда“ — огромнейший развлекательный массив с игровыми аттракционами и магазинами, кофейными плантациями, Музеем Кофе и массой всего интересного.
— Чем еще запомнилась страна?
Знаете, всегда лучше запоминается то, что в твоей жизни происходит впервые. Поэтому при всем колорите поездки Колумбия запомнилась мне прежде всего тем, что там я посадил свое первое кофейное дерево…»
N.B. О последнем событии читатели уже знают…
16. ГОЛЛАНДИЯ: Кофе с марихуаной
Воспоминания из голландско-бельгийского турне — заметка о покупке, которую я совершил, едва прилетев в Амстердам.
Кто виноват, что первое, что попалось на глаза в родном сердцу городе — это был пакетик с растворимым кофе?.. Вот только пакетик этот был необычным…
Учитывая, что я давно хотел написать заметку об амстердамских «кофешопах» (не имеющих к кофе почти никакого отношения), и, отправившись в «крестовый поход» по ним, в витрине одного кофешопа я и увидел этот пакетик.
Необычен он тем, что называется «Cannabis Instant Coffee» — «Растворимый кофе с МАРИХУАНОЙ» (точнее — «с травкой»…) А внизу пакетика красуется подзаголовок: «with biological hemp» — «с биологической коноплей»…
Не все знают, что «конопля» и «марихуана» — это практически одно и то же, просто первое — растение, а второе — психотропный наркотик на ее основе.
