особенно белков, и таким образом отвечают за рост и развитие маленького человека. В результате дефицита этих веществ могут быть поражены слизистые оболочки глаз, губ, языка, носа, ушей, приостановлен рост, нарушены процессы формирования мозга.
В плане роста высокоэффективен витамин Н (биотин). Он участвует в обмене жиров и активизирует деятельность нервной системы. Ученые установили, что при недостатке биотина рост организма может прекратиться. Иногда дефицит биотина приводит к выпадению волос и даже облысению. Сходными свойствами обладает и витамин В8.
Смена молочных зубов требует по-прежнему больших порций витамина D. В этом возрасте продолжается и формирование костных тканей, поэтому важно правильное регулирование фосфора и кальция.
Достаточно распространена у детей болезнь Боткина. Ее последствия устраняются усиленным потреблением витамина К, который регулирует функцию печени и способствует лучшей свертываемости крови.
Распределение витаминов в питании школьника должно быть очень продуманным. Прежде всего в его рацион нужно включить витаминный комплекс, способствующий восстановлению сил после больших физических и умственных нагрузок. В этот комплекс входят все те же основные биологически активные вещества: витамины А, В1, С, Р.
В школе очень сильно возрастает нагрузка на глаза: дети читают, пишут, готовят домашние задания. Более того, сейчас подрастающее поколение много времени проводит за мониторами компьютеров. Витамины А, В1, В2, В6 способствуют укреплению глазных мышц и лучшей работе зрительного нерва.
Но если витамин А, а также каротин (провитамин А) в большей степени предохраняют от куриной слепоты, В1 и В6 влияют на состояние слизистой оболочки глаз, то витамин В2 способствует именно остроте зрения. В2 (рибофлавин) назначается при конъюнктивитах и помутнении роговицы глаз, иногда его применяют в виде глазных капель, которые помогают снять усталость от чрезмерного зрительного напряжения. Рибофлавин является высокоэффективным средством для улучшения зрения и профилактики дальтонизма. Его часто используют при повышенных нагрузках на глаза. Источником витамина В2 служат молоко и молочные продукты.
В качестве регулятора деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем выступает витамин В1. Он способствует усвоению глюкозы, без которой нормальное функционирование сердца просто невозможно. Витамин РР помогает укреплять стенки сосудов, имеет свойство расширять просветы капилляров.
В этом возрасте активно развивается половая функция. Витамин Е (токоферол) назначается врачами при нестабильности менструального цикла, что нередко наблюдается у девочек-подростков. Токоферол отвечает за выработку гормонов, развитие детородной функции. Кроме того, витамин Е хорошо действует при мышечной дистрофии, в том числе положительно влияет на работу сердечной мышцы.
В нижеприведенной таблице указаны оптимальные нормы потребления витаминов в юношеском, зрелом и преклонном возрасте. Помните, что после 15-16-летнего рубежа все процессы в организме обладают гораздо большей индивидуальностью, чем в детстве. Если все 5-летние или 10-летние дети в основном имеют одинаковые возрастные особенности и развиваются с более или менее одинаковой скоростью, то позже эта закономерность нарушается. У некоторых людей жизненные процессы начинают сворачиваться очень постепенно, такие индивидуумы на долгие годы сохраняют бодрость и здоровье. Другие же стареют стремительно. Поэтому приведенные в таблице возрастные разграничения должны рассматриваться достаточно условно. В наибольшей степени это касается границы, отделяющей зрелый возраст от преклонного.
Уже не раз упоминавшийся витамин В1 (рибовит) поможет справиться с перегрузками на органы зрения. От него также зависят белковый, углеводный и жировой обмен. Нарушения, связанные с обменом веществ, могут возникнуть в любом возрасте. Достаточно высоко содержание рибовита не только в мясе, но и в крупах, особенно в овсяных хлопьях, хлебе (ржаном или грубого помола).
Витамин С – своего рода универсальный, отвечающий практически за все функции. В случаях повышенной умственной и физической нагрузки резко возрастает потребность именно в нем.
В этом возрасте по-прежнему важны витамины А и Е. Витамин А, помимо уже перечисленных функций, способствует нормальному состоянию кожных покровов. У молодых людей в возрасте от 16 до 25 кожа часто становится проблемой номер один: у одних она шелушится от сухости, у других лоснится от жира. Поэтому витамин А должен постоянно поступать в организм в необходимых количествах. Витамин Е способствует отложению витамина А в печени, нормализует белковый, жировой и минеральный обмены.
Для нормального функционирования витамины по-прежнему очень важны. В возрасте от 25 до 50 нередки нарушения кроветворения, проблемы, связанные с избытком холестерина. Порой именно в этот период развиваются болезни невралгического происхождения.
С проблемами кроветворения успешно справляются витамины В12 (цианкобаламин) и Вс (фолиевая кислота). Они действуют в содружестве, так как один дополняет функции другого. Витамин В12 обеспечивает нормальное созревание эритроцитов и стимулирует процесс кроветворения в костном мозге. Кроме того, он благотворно влияет на работу сердечной мышцы и щитовидную железу. Вс (в некоторых источниках этот витамин еще называют В9) играет важную роль в предупреждении ожирения печени и атеросклероза.
Источником витамина В12 служит не только животная пища, но и растительная, например свекла. В этом продукте очень велико содержание кобальта, который используется микрофлорой кишечника для синтеза цианкобаламина.
Такие витамины, как В3 и В15, ответственны за выведение из организма различных ядовитых веществ. Они регулируют функции печени и надпочечников. Препараты, содержащие эти вещества, назначают при отравлении алкоголем или наркотическими средствами. В3 и В15 присутствуют в таких продуктах, как зеленый горошек, яйца, говяжья печень и почки.
Витамин Е (токоферол) очень важен для нормального функционирования половой сферы. Уже упоминалась его способность положительно влиять на менструальный цикл женщины. Но и для мужчин он является одним из самых необходимых. Токоферол ответственен за потенцию.
Потребность беременной женщины в витаминах резко возрастает. Многие физиологические процессы перестраиваются, подчиняясь необходимости вынашивать плод. Для правильного протекания таких процессов требуются дополнительные порции биологически активных веществ.
Как видно из приведенной таблицы, в рационе беременных женщин должны содержаться практически все витамины, но присутствие некоторых из них особенно важно.
Так, витамин В3 является одним из самых действенных помощников в борьбе с токсикозом. Он снимает аллергические реакции, регулирует функции надпочечников и щитовидной железы. В3 способствует выведению из организма лишней влаги, а ведь отечность – серьезная проблема для многих беременных. Он также хорошо влияет на кожу, избавляет от дерматита. Беременной женщине необходимо очищать свой организм от шлаков, нейтрализовывать последствия употребления лекарств. В этих случаях витамин В3 помогает весьма эффективно: он обезвреживает многие вредные вещества, скапливающиеся в печени.
Витамин В6 играет большую роль в регулировании правильного обмена веществ. Он также помогает устранить симптомы токсикоза у беременных женщин, справиться с бессонницей либо, наоборот, с сонливостью. В6 важен и для нормального функционирования нервной системы. В витаминах В3 и В6 женщина нуждается прежде всего на ранней стадии беременности.
Еще один витамин группы В – Вс (В9, или фолиевая кислота). Недостаток его влечет за собой нарушения нормального кроветворения. В организме беременных женщин часто возникает дефицит фолиевой кислоты и, как следствие, развивается малокровие. Для этого в пищу время от времени нужно употреблять печень и свежую зелень петрушки.
Чтобы у будущего ребенка правильно сформировался скелет, беременной следует употреблять в пищу больше продуктов, содержащих витамины D1 и D2.
Организму беременной токоферол совершенно необходим, он помогает сохранить плод. Витамин Е назначается врачами в случаях, когда существует реальная угроза самопроизвольного аборта или когда предыдущие беременности уже заканчивались выкидышами. Кормящей матери витамин Е также необходим – он помогает восстановить менструальный цикл после родов. Много токоферола содержится в растительных маслах, прежде всего в соевом и хлопковом.
Наличие в рационе витамина К особенно важно на последних стадиях беременности. Он участвует в
