до 10 см, с шестью круглыми горошинами. Сорт устойчив к заболеваниям.
Рис. 31. Удобрение гороха:
а – внесение сухих удобрений,
б – полив водой из лейки
Растения лущильных сортов начинают убирать, как только окраска нижних бобов изменится с яркой на более бледную. Вылущенный горошек быстро теряет свои свойства, поэтому сразу же после уборки его необходимо переработать.
1. Для высокорослых сортов гороха необходима опора. Для этой цели могут подойти и обычные ветки хвороста, воткнуть в землю которые нужно основательно, потому что они могут упасть под тяжестью растения. Установку опор проводят при высоте растений 10–12 см. Горох очень быстро полегает, и закрепить его на опоре будет трудно – растения можно повредить или сломать совсем.
2. Горох – азотофиксирующее растение. На его корнях имеются особые клубеньковые бактерии, поэтому при уборке ботву не вырывают вместе с корнем, а аккуратно срезают. В таком случае азот остается в почве.
Овощная фасоль
Овощная фасоль – однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Была окультурена во второй половине XVI века. Родина – Центральная и Южная Америка. Известно более 230 видов фасоли.
Стебель у фасоли прямостоячий, вьющийся или полувьющийся. Длина стебля у прямостоячих форм – от 20 до 40 см, у полувьющихся – до 1,5 см, у вьющихся – от 2 до 5 см. Листья непарноперистые, состоящие из двух листовых пластинок на общем черешке. Корень стержневой, проникающий на глубину до 1 м, боковые корни распространяются в радиусе 60 см. Плод – боб различной формы и окраски, чаще всего белой, 8-10 см длиной.
Фасоль – теплолюбивое растение. Оптимальная температура для прорастания семян и развития культуры – 20–25 °C. Не переносит понижения температуры, даже кратковременного: при температуре ниже 5 °C всходы погибают.
Фасоль – влаголюбивая культура, особенно в период цветения и формирования плодов. Растение короткого дня, предпочитает хорошо освещенные солнечными лучами участки. По строению боба сорта фасоли делятся на лущильные, сахарные (спаржевые) и полусахарные. У лущильных сортов створки боба покрыты изнутри волокнистым слоем, что делает его несъедобным. У сахарных и полусахарных сортов этот слой развивается позднее, поэтому в стадии лопатки они могут использоваться в пищу.
Среди лущильных сортов самыми распространенными являются Щедрая, Грибовская 92, Московская белая зеленостручковая 556, Олтын, Зеленостручко-вая 517. Сорта Триумф сахарный 764, Золотая Сакса и Сакса без волокна 615 относятся к сахарной разновидности фасоли.
Семена фасоли сеют примерно в конце мая. Расстояние между лунками должно быть 15–20 см, глубина посадки – от 2 до 5 см. Семена перед посевом лучше всего прорастить во влажных полотняных мешочках.
Уход за посевами состоит из 3–4 поливов за весь период вегетации, уничтожения сорных растений и рыхлений междурядий. В качестве удобрений лучше использовать жидкие растворы, чем сухие смеси. В любом случае они не должны попасть на листья – это вызовет сильнейшие ожоги. Поэтому после внесения удобрений растения следует полить чистой водой, хорошо омывая листья (рис. 32).
Рис. 32. Внесение удобрений под фасоль:
а – сухие удобрения, б – полив чистой водой из лейки
Уборку посевов начинают, как только семена достигнут размера пшеничного зерна – примерно через неделю или чуть больше после образования завязей.
1. Для вьющихся форм фасоли нужно установить ветроустойчивые опоры высотой не менее 2,5 м. Два ряда опор заглубляют в почву так, чтобы они перекрещивались на высоте около 1,8 м, после чего их заглубляют рейкой (рис. 33).
Рис. 33. Установление опоры для вьющейся фасоли
2. После того как стебель вьющейся фасоли вырастет до 15 см, у каждой опоры необходимо окучить почву.
Овощные бобы
Овощные бобы – однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Одна из древнейших культур, которую возделывали еще за 1000 лет до нашей эры. В середине XVIII века бобы завезли и в Россию. В пищу используют молодые бобы в тушеном и жареном виде, в супах.
У бобов прямой стебель высотой 1–1,5 м, у основания ветвящийся. Листья сложные, парноперистые, на конце заостренные. Цветки крупные, обоеполые, белые с черными пятнами, собраны в кисти по 5–6 штук. Плод – боб. Семена крупные, плоские, темно-коричневые, почти черные. Корневая система стержневая, глубоко проникающая в почву. На корнях развиваются клубеньки.
Бобы – холодостойкое растение: семена начинают прорастать при температуре 3–4 °C. Молодые всходы могут перенести заморозки до -4 °C. Оптимальная температура 20 °C; при температуре выше 22 °C опадают завязи, цветки и плоды.
В период прорастания семян, цветения и завязывания плодов растение нуждается в обильных поливах, однако застой воды приводит к загниванию корневой системы.
По срокам созревания бобы делятся на раннеспелые с вегетационным периодом 45–50 дней и среднеспелые – 50–55 дней. Самыми распространенными сортами, возделываемыми на территории России, являются Русские черные, Белорусские и Виндзорские зеленые.
Бобы хорошо растут на суглинистых почвах, а вот кислые почвы для этой культуры не подходят. Бедные почвы подготавливают еще осенью – вносят компост из расчета 3 кг на каждый квадратный метр. В конце апреля высеивают семена, предварительно вымоченные в течение двух часов, затем прогретые 5 минут в горячей воде и закаленные в холодной. Семена высаживают на глубину до 2 см, на расстоянии 10 см друг от друга и слегка прикатывают почву. На 6-9-й день появляются всходы.
Уход за растениями состоит в рыхлении почвы, уничтожении сорных растений и регулярных поливах. Бобы необходимо убирать в момент перехода семян от цвета молочной спелости к восковой. Затягивать с этим нельзя, потому что в пищу пригодны только незрелые бобы.
