Ко второй группе относятся растения с вегетационным периодом 120–140 суток. Среди сортов этой группы самыми популярными являются Белозерка, Капитошка, Слоновий хобот 304.
К третьей группе относятся сорта с вегетационным периодом более 140 суток.
Среди сортов горького перца самыми популярными являются сорта Астраханский и Украинский горький (рис. 7).
Рис. 7 Горький перец
Приемы ухода за перцем в основном такие же, как и за томатом, за исключением того, что перец не нужно окучивать. Как и помидоры, перец можно вырастить и в домашних условиях на южном и восточном окнах. Для этого сеют семена в полиэтиленовые пакеты примерно в начале февраля, затем пересаживают рассаду в горшки, причем на одно растение должно быть не менее 3 кг земли. Перец, посаженный в комнатных условиях, может приносить плоды в течение нескольких лет.
Баклажан
Баклажан считается самым близким родственником картофеля, перца и помидора. Баклажан, относящийся к семейству пасленовых, – многолетник, однако возделывается как однолетник. В диком виде баклажан растет в тропиках Юго-Восточной Азии – в Индии, в Бирме и Индокитае. Однако центром его культуры до сих пор считается Индия – именно оттуда персидские купцы завезли баклажан в Африку, а арабские – в Европу. В Россию его завезли в середине XVII века. Поскольку баклажан предъявляет повышенные требования к теплу и влаге, то его в основном выращивают в среднеазиатских республиках, на Кавказе, Украине, в Молдавии. В Нижнем Поволжье баклажаны часто называют демьянками, в некоторых регионах России и на Украине – синенькими. В качестве овощной культуры баклажан выращивают в тропических и субтропических странах всего мира. В основном разводят его ради вкусных плодов, которые едят тушеными, маринованными, вареными.
Баклажаны обладают мощной корневой системой, способной проникать на глубину до 1,5 м. Цветки собраны в небольшие кисти, одиночные, обоеполые, самоопыляющиеся, с фиолетовым венчиком, на толстых изогнутых цветоножках. Плод – ягода овальной, грушевидной или цилиндрической формы, весом от 100 до 1500 г, светло-лилового или коричневато-фиолетового цвета. Содержит примерно 3 % сахаров, 1,2 % сырого протеина, соли кальция, железа, калия, фосфора, витамины С, А группы В. Листья удлиненные, овальные, крупные с выпуклыми сосудами, расположены поочередно, зеленой или темно- фиолетовой окраски, опушенные. Стебель цилиндрический, зеленый или фиолетовый в верхней части, у основания деревянистый, высотой от 50 до 150 см.
Несмотря на то что баклажан – растение теплолюбивое, продолжительную жару он плохо переносит. Оптимальная температура для роста и развития культуры – 25–30,5 °C, а при температуре около 20 °C приостанавливается оплодотворение, завязывание и рост плодов. Если температура воздуха продолжает снижаться до 15,5 °C, происходит опадание цветков и завязи, растение перестает расти и с течением времени погибает. Очень важно следить за температурой при выращивании рассады, поскольку похолодание отрицательно сказывается на получении раннего урожая.
Баклажан – светолюбивое растение, однако лучше он развивается при коротком световом дне. Для выращивания рекомендуются скороспелые сорта с вегетационным периодом менее 120 суток (Карликовый ранний 192, Донской 14), а также среднеспелые сорта Универсальный, Батайский, Донецкий урожайный, Болгарский.
Баклажаны хорошо растут на высокоплодородных почвах. Для них выбирают участки, защищенные от ветра. На холодных тяжелых почвах или в местах с близким залеганием грунтовых вод эти овощи лучше не выращивать. Сразу же после посадки растения поливают, а грядки и междурядья взрыхляют.
Баклажаны – это влаголюбивые растения, нуждающиеся в регулярных поливах. В период плодообразования их надо поливать два раза в день – утром до восхода солнца и вечером после заката. Для усиления ветвления прищипывают верхушки стеблей на высоте примерно 20 см.
Хорошо сформированное растение должно иметь не менее трех боковых побегов с расположенными на них равномерно шестью-семью плодами. В период цветения и плодообразования растения подкармливают азотными удобрениями.
Спелые баклажаны убирают, срок хранения их минимален: с течением времени плоды становятся мягкими, сморщенными и в пищу уже не годятся.
Для того чтобы получить крупные плоды, у баклажанов, растущих кустом, удаляют несколько стеблей, оставляя только четыре. Эту процедуру проводят как можно раньше. Появляющи е ся позднее пасынки и стебли также необходимо удалить (рис. 8).
Рис. 8. Удаление лишних стеблей у баклажана
Как и все пасленовые, баклажаны поражаются фитофторозом в дождливое лето. В этот период лучше всего выращивать растения под пленкой.
Физалис
Физалис – многолетнее растение семейства пасленовых, однако в качестве овощной культуры он возделывается как однолетник. Родиной физалиса является Центральная Америка – Мексика, Перу, Гватемала, Колумбия, где возделывается более 75 видов этого растения. В начале XVII века физалис попал в Европу.
На территории России в основном возделывают овощной, лекарственный и декоративный виды физалиса. Овощной физалис дает крупные плоды весом до 80 г. Декоративный физалис выращивается для зимних букетов – он довольно продолжительное время сохраняет на крепких черешках яркие чашечки в виде своеобразного фонарика оранжевого цвета.
По биологическим особенностям овощной физалис делится на южноамериканский и мексиканский. У мексиканских физалисов куст прямостоячий, с голым стеблем высотой от 30 до 120 см и листьями. Окраска листьев темно-зеленая, желтоватая и фиолетовая. Цветки одиночные, зеленовато-желтые, белые, у основания лиловые. Растения этой группы переопыляются. После цветения закрывающая плод чашечка разрастается в виде небольшого шелушистого чехла. Поверхность плодов маслянистая, спелые плоды светло-желтого, зеленого, фиолетового оттенка, мясистые и многосеменные, напоминающие томат.
Среди южноамериканских форм встречаются две разновидности: перуанский и земляничный физалис.
