белые грибы и заправить соусом.
Из теста и начинок сформовать пирог: отделить четвертую часть теста для «крышки», а из оставшегося теста раскатать круглую лепешку толщиной 1 см. и положить в смазанную маслом форму или сковороду, перекрыв края формы. На лепешку слоями положить начинки: рис, нарезанные кружками яйца, курятину, грибы, вновь рис и т. д., придавая пирогу форму купола.
Из оставленного теста раскатать «крышку», сделать на ней, чтобы ровнее легла, крестообразные надрезы, покрыть ею пирог, украсить различными элементами из теста. Поверхность пирога смазать желтком.
В центре «крышки» (купола) сделать фигурное отверстие (для выхода пара при выпечке).
Выпекать при t +220 °C. Когда корочка зарумянится, пирог готов. Можно подавать к чаю.
Для смазывания кулебяки: 1 яйцо.
Половину муки и дрожжи, разведенные в молоке, смешать и взбить до появления пузырей, поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Затем добавить соль, желтки, теплое растительное масло, тщательно перемешать, всыпать оставшуюся муку и одновременно ввести взбитые в стойкую пену белки, замесить тесто и дать ему подняться.
Для приготовления начинки рыбу обжарить на сливочном масле (200 г.) с мелко нарезанным луком, после чего добавить мелко нарезанную зелень укропа и все хорошо порубить.
Вскипятить воду (2,5 стакана) и сливочное масло (400 гр.). В закипевшую воду положить высохшую крупу, соль и хорошо перемешать; поставить в духовку, закрыв крышкой. Когда крупа разопреет, смешать ее с рыбным фаршем.
Далее кулебяку приготавливают так: на большое овальное металлическое блюдо уложить раскатанное тесто толщиной 1 см., оставив края на столько, чтобы их можно было соединить и защи-пить. На середину теста горкой положить половину начинки, разровнять, поверх начинки – нарезанную ломтиками семгу, на нее – оставшуюся начинку, соединить противоположные края теста, защипить шов, поверхность и бока наколоть вилкой, смазать яйцом, посыпать сухарями и выпекать до готовности. Испеченную кулебяку прикрыть листом пергамента или кальки, укутать скатертью.
700 гр. муки, 250 г. сливочного маргарина, 2 яйца, 200 г. меда, 10 г. ядер орехов, 100–150 г. цукатов из апельсиновой корочки, 2 столовые ложки порошка какао, 2 горсти изюма, 1 ч. ложка молотых пряностей, 1 ч. ложка соды.
В растопленный маргарин ввести мед, яйца, все перемешать, добавить порошок какао, мелко нарубленные цукаты, орехи, изюм, пряности, соду, снова все тщательно перемешать и замесить тесто. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, дать выстояться 10–15 минут, затем раскатать пласт толщиной 8-10 мм. Фигурными выемками вырезать пряники, поверхность их смазать желтком. Выпекать пряники при температуре 210–220 °C.
После вкусного, праздничного стола посмотрите с детьми русские (советские, российские) мультфильмы или почитайте русские народные сказки.
ДЕНЬ ЗАЩИТНИКОВ ОТЕЧЕСТВА (23 февраля)
Этот праздник выражает наше уважение к героям страны, к защитникам нашей Родины от вражеских полчищ во все времена. Мы называем его «мужской день», поздравляем всех представителей мужского пола – от мальчиков до пожилых мужчин.
Предлагаем провести праздник для мальчиков, связав его с именем Робин Гуда. Вот некоторые моменты вечера, который предлагает провести Маргарет Дюнн в своей книге «Все о детской вечеринке».
Приглашения. На приглашении нарисуйте лук со стрелами, старинный замок, меч.
Квартиру украсить как настоящий лес: сделать из картона стволы деревьев, из гофрированной бумаги – листья, кругом – луки и стрелы. (Можно использовать искусственные деревья, взяв их напрокат).
Призы: лук, стрелы, игрушечные фигурки лесных зверей, шапочки с перьями.
«Сражение на локтях».
Два игрока садятся по обе стороны стола, ставят правые локти на стол и сжимают друг другу руки. По сигналу ведущего начинается борьба. Каждый участник пытается сделать так, чтобы рука соперника коснулась стола. Игру можно проводить в несколько туров, в результате проведения которых выбирается сильнейший.
«Полицейские и воры» (в нашем случае ее можно назвать «Люди шерифа и отряд Робин Гуда»).
Люди шерифа закрывают глаза и считают до 50 или 100, а отряд Робин Гуда в это время убегает и прячется кто куда.
Люди шерифа идут на поиск отряда Робин Гуда, и если они находят человека из отряда и салят его, это значит, что они его сажают в тюрьму.
Если же впоследствии «заключенного» осалил другой человек Робин Гуда, «заключенный» считается освобожденным и ни его, ни человека Робин Гуда, освободившего его, уже больше нельзя посадить в тюрьму на протяжении игры. Когда все люди Робин Гуда оказываются или в тюрьме, или освобожденными, подсчитываются очки.
Команда людей шерифа получает столько очков, сколько людей Робин Гуда сидит в данный момент в тюрьме. Затем команды могут поменяться ролями и игра продолжается.
«Секретное задание».
Игроки делятся на две команды, это могут быть два отряда Робин Гуда, каждому из которых дается запечатанный конверт с секретным заданием – разыскать другой пакет, примерные ориентиры его поиска; в нем – указание, как разыскать следующий и т. д. В последний пакет положите какой-нибудь сюрприз, например, видеокассету с фильмом о Робин Гуде; шляпы с перьями и т. п. (свяжите сюрпризы с темой вечера).
К праздничному столу такого вечера М.Дюнн предлагает подать горячие сосиски, яблочный сидр, жареные куриные или индюшачьи ножки, эль.
Во время игры дети наряжаются в костюм Робин Гуда, обитателей леса. Для костюмов используют джинсы, робы, шляпы.
Праздник защитников Отечества можно придумать и другим. Например, взять следующие темы:
«В клубе джентльменов» (викторина на знание мужского этикета, этикета российского офицера, чаепитие с небывалыми историями у барона Мюнхгаузена); «Рыцарский турнир» (рассказы о рыцарях, рыцарской чести, о замках, которые приходилось защищать рыцарям; турнир рыцарей: игры, состязания); можно провести «Час пик» или «Тему», пригласить на разговор с мальчишками военного офицера.
ДЕНЬ ЗНАНИЙ (1 сентября)
Традиционно первый день учебного года называют днем знаний, хотя в этот день, конечно, не учится никто. Самое важное для всех школьников и студентов – встретиться с друзьями и учителями, с которыми не виделись целое лето. Для первоклассников и их родителей это волнующий день, ведь у них начинается новый жизненный этап! И хотя всем жаль ушедшего лета, но все так же рады и приближению осени, 1 сентября, с которого обычно у школьников зарождаются планы: «Ну уж в этом-то году... я наверняка...!» 1 сентября – это порог новых надежд и стремлений. Дерзайте, действуйте!
Естественным покажется и проведение в День знаний турнира знатоков. Проверьте, не все ли свои знания ваши дети оставили на морских и речных пляжах, встряхните их жизненный и научный опыт; этот турнир послужит своеобразной разминкой перед предстоящим учебным годом.
Приглашения на турнир знатоков украсьте иллюстрациями мудрого Знайки, различных школьных
