Специи — ваш выбор специй довольно разнообразен.
Полезные: карри, чеснок, хрен, мисо, петрушка.
Нейтральные: агар, маранта, базилик, лавровый лист, бергамот, сироп из бурого риса, кардамон, семена рожкового дерева, кервель, гвоздика, шоколад, шнитт–лук, кориандр, винный камень, кумин, укроп, бурая водоросль, мед, фукус пузырчатый, кленовый сироп, майоран, мята, патока, сухая горчица, мускатный орех, паприка, перечная мята, рисовый сироп, розмарин, шафран, шалфей, соль, чабер, соевый соус, мята курчавая, белый и коричневый сахар, соус тамари, тамаринд, эстрагон, тимьян, куркума, ванильная эссенция, гаультерия, яблочный уксус, бальзамический уксус, красный винный уксус.
Нежелательные: душистый перец, миндальная эссенция, анис, ячменный солод, каперсы, кукурузный крахмал, кукурузный сироп, желатин, молотый черный перец, кайенский перец, черный перец горошком, хлопья красного перца, белый перец, тапиока, белый уксус.
Приправы лучше свести к минимуму.
Полезные: отсутствуют.
Нейтральные: джем и желе из рекомендованных фруктов, майонез, горчица, салатные заправки (с пониженным содержанием жиров, из рекомендуемых ингредиентов).
Нежелательные: кетчуп, маринованные огурцы с укропом, кошерные маринады, сладкие маринады, кислые маринады, острые гарниры из маринованных овощей (релиши), вустерширский соус (острая соевая приправа).
Травяные чаи – выбирайте самое полезное.
Полезные: люцерна, лопух, ромашка, эхинацея, имбирь, женьшень, зеленый чай, боярышник, лакричный корень, плоды шиповника, лист земляники.
Нейтральные: кошачья мята, кайенский перец, алзина (мокричник), одуванчик, дудник китайский, ольха, желтокорень канадский, шандра, шелковица, петрушка, перечная мята, лист малины, шалфей, зверобой, сарсапарель, кора гладкого вяза, кудрявая мята, тимьян, валериана, вербена, кора белой березы, кора белого дуба, тысячелистник.
Нежелательные: алоэ, мать–и–мачеха, кукурузные рыльца, пажитник, горечавка, хмель, липовый цвет, коровяк, красный клевер, ревень, сенна, пастушья сумка, шлемник.
Прочие напитки – вам рекомендован кофе, он стимулирует деятельность мозга.
Полезные: кофе (обыкновенный и без кофеина), зеленый чай.
Нейтральные: пиво, сельтерская вода, простая газированная вода, красное вино, белое вино.
Нежелательные: черный чай (обыкновенный и без кофеина),напитки на основе перегнанного этилового спирта, кола, диетическая кола и другие виды газированной воды.
Хотите похудеть – спросите себя как
Здоровое питание гарантирует улучшение здоровья. Но в том, что касается похудания, есть определенные сомнения. За годы накопления резервных жиров ваш организм привык к такой «форме существования», когда в «неприкосновенный запас» входит 5–7, а то и 10–15 лишних килограммов. Это природная особенность любого существа – копить жирок «на черный день». Только у гепарда нет жировой ткани, и он бегает по саванне, худой и мускулистый, со скоростью 100 км/ч. А все остальные зверушки спасаются тем, что покрываются наслоениями жира – в дикой природе не бывает «лишнего» веса. Того переизбытка пищи, который человек себе создал, эволюция не предусмотрела. И если вы собираетесь спорить с эволюцией, вам может понадобиться целая система «похудательных» мер. Главное, чтобы они были подобраны грамотно, в соответствии с вашей группой крови.
К сожалению, даже если вы искренне хотите поскорее привести в норму и свое тело, и свое психофизическое состояние, велик риск сорваться на первом же этапе диеты. Потом вы будете удивляться: куда делся тот энтузиазм, с которым вы приступали к «покорению вершин»? А, между прочим, именно энтузиазм вам и помешал. Вы действовали под влиянием эмоций и не предусмотрели того, что ваше собственное тело и ваше любимое и любящее окружение станут стеной против вашей затеи. Почему? Из–за инерции сознания. Из–за лени. Из–за стандартного мышления. Причин много, а результат один – сами не заметите, как поддадитесь на уговоры: «Хватит себя мучить!» Как избежать бесславного провала? Уймите свой энтузиазм и обдумайте тактику поведения с «доброжелателями».
Откажитесь от взгляда на лишний вес как на сугубо личную проблему. Вам надо увидеть в собственной полноте часть той самой системы, в которую входит множество «деталей» вашей жизни: семейный уклад, режим работы, мнение окружающих, национальные кулинарные традиции – все, что влияет на ваше пищевое поведение. Убедившись, что таких факторов много, вы поймете важную вещь: сбросить лишний вес одним лишь усилием воли практически невозможно. Надо «перелопатить» всю систему общения и весь образ жизни, исключить из него те моменты, которые заставляют переедать и набирать вес.
Прежде чем принимать какие–то решения, определите суть проблемы. Например, любимые джинсы перестали застегиваться, и щеки округлились. Вместо того, чтобы ругать себя: «Хватит лопать все подряд, пора сбросить вес!», задайте себе вопрос: «Из–за чего я поправилась и не влезаю в джинсы?» Варианты ответа: мне не нравится моя работа, поэтому на рабочем месте я часто пью чай с плюшками – использую еду как предлог, чтобы отвлечься; я поссорилась с любимым человеком и «заедаю» свои переживания. Второй вопрос: «Как я набираю вес?» Варианты ответа: мне не хватает времени на физические упражнения; вокруг царит нервная обстановка, на фоне стресса у меня появляется зверский аппетит. Чем больше вопросов вы себе зададите, тем ближе подойдете к истокам проблемы. Научитесь точно распознавать причины неприятностей – это помогает найти выход из тупика.
Если вы примерно очертили круг проблем и просто–напросто приняли решение есть как можно меньше, то, значит, вы пошли самым легким путем и ограничили действия одной только диетой – а это неправильно. Вам надо определить проблему более четко. Например: «Я должна сменить эту скучную работу на более интересную» или «Пора снизить уровень повседневного стресса». Тогда вы придете к разумному выводу: надо предпринять дополнительные усилия для профессионального роста, или создать индивидуальную программу спортивных занятий. Запишите все идеи, которые придут вам в голову. Затем составьте список по порядку: начинайте с самых «животрепещущих» проблем, которые необходимо срочно ликвидировать – и заканчивайте список мелкими препятствиями, которые не слишком на вас давят.
Пусть первый номер в списке станет началом для эксперимента. Например, главная проблема заключается в сидячем образе жизни. И ваше первое решение – после работы или в обеденный перерыв делать гимнастику. Через пару недель подсчитайте, сколько раз вы занимались физическими упражнениями. Если первое решение не сработало, перейдите ко второму – попробуйте записаться в вечернюю спортивную группу или делайте пробежку. Только выбирайте нагрузку в соответствии со своей группой крови – об этом вы прочтете в разделе «Здоровый образ жизни – каждому свое». Фиксируйте успехи и неудачи, лучше в виде графика. 2–3 раза в неделю проверяйте, есть у вас повышение или понижение веса. Это нужно не просто для слежения за колебаниями веса – так вы узнаете, что именно влияет на ваше тело: неправильное питание, отсутствие нагрузок или есть другие причины для накопления жира. И главное – не спешите с выводами! Если похудание «зависло», это не значит, что диета и нагрузки не помогли. Просто организм готовится к новому этапу уменьшения НЗ. Тело не хочет терять свои «запасцы» — действует природный инстинкт выживания, но все равно организму придется расстаться с «накоплениями».
