Хорошо поутру, глядя в ясное небо и думая о приятном, медленно, со вкусом выпить чашечку хорошего кофе… Днем, впрочем, тоже неплохо отвлечься от рутинных забот и посидеть за столиком, потягивая мастерски приготовленный эспрессо… А уж вечером–то! В общем, во благовремении все хорошо.
Среди любителей кофе лидируют американцы – в день Америка выпивает более полумиллиарда чашек, 5 кг кофейных зерен на душу населения в год! Конечно, кофемания всерьез беспокоит врачей, но не только из–за повышенного потребления кофеина: в организм человека попадают еще и токсины — они содержатся в химических веществах, которыми обрабатывают зерна во время роста и созревания и тогда, когда экстрагируют кофейный напиток. Кофе без кофеина тоже богат ядовитыми трихлорэтиленом или метиленхлоридом. Вся надежда кофеманов — на новый способ экстрагирования, изобретенный в Швейцарии – с помощью пара, а не мерзких химикалий.
Но если бы мы потребляли кофеин только в те моменты, когда чашечка с душистым капуччино или эспрессо ласкает нам взор (и прочие органы чувств), помогает нам проснуться, делает мир ярче и привлекательней… Кофеин вездесущ, и мы с трудом узнаем его под привычными масками. Какао, кока–кола, некоторые сорта орехов, все известные виды черного чая, даже в зеленом чае в малых дозах — всюду присутствует кофеин. К тому же кофе и чай содержат танниновую кислоту, раздражающую слизистую желудочно–кишечного тракта – для тех, чей желудок склонен к неприятным сюрпризам, интоксикация таннином и кофеином – верная дорога к рези, диарее, несварению желудка. Потребляя продукты, содержащие кофеин, мы увеличиваем дозу его с помощью фармацевтическим препаратов (в состав лекарственных средств, расширяющих сосуды головного мозга, средств, которыми лечат заболевания дыхательных органов, входит кофеин — как стимулятор). Также выпускается много косметики с кофеином — она отменно улучшает тургор кожи и мышечный тонус. Нет в мире лучшего способа взбодриться, чем магический кофейный экстракт!
Именно оттого, что передозировка кофеина наступает незаметно, современный человек легко входит в состояние кофеиновой интоксикации, а там и до зависимости недалеко. Но, несмотря на ахи– страхи, мы любим этого ароматного монстра! И неудивительно: центральная нервная система буквально оживает под действием метилксантинов, содержащихся в кофе. В чашке содержится 50–100 мг кофеина – этого достаточно, чтобы снять сонливость, активизировать работу мозга и сердечно–сосудистой системы. Тут же увеличивается скорость основного обмена веществ – а в результате сжигается больше калорий, чем в нормальном состоянии. Кофеин действует как диуретик, выводящий воду из организма, а в небольших дозах работает как умеренное слабительное. Если вам хочется, чтобы лицо выглядело свежим, достаточно наложить маску из кофейной гущи. Соберите осадок из–под сваренного в джезве напитка, намажьтесь им – и через 15 мин вы будете восхитительны. Даже если вы сделаете эту процедуру любимым утренним ритуалом – она вам не повредит нисколько.
Тогда в чем проблема? Да в том же – в привыкании. Пристрастившись к кофеину, мы начинаем увеличивать дозу. Но если малое количество снимает головную боль, слабость, депрессивное состояние, сужение сосудов, то «ударная» доза не лечит их, а, наоборот, вызывает. Сердцебиение, повышение кровяного давления, тревожное состояние, нервозность, бессонница, понижение содержания в организме жизненно необходимых веществ — марганца, калия, магния, цинка, меди, витаминов, особенно тиамина и витамина С – так мы переживаем интоксикацию кофеином.
Кофе ускорял наш обмен веществ, снижал уровень сахара в крови — и он же, в неумеренных количествах, губит «собственной рукой» былые достижения: кофеин стимулирует выброс адреналина, а это повышает уровень сахара и вызывает тягу к сладкому. Выводя из организма воду, кофе высушивает ткани – и проступают морщины, целлюлит, шелушится кожа на лице. Следовательно, все хорошо не только во благовремении, но и в меру.
Оптимальное количество кофеина на день от 250 до 500 мг. Но учитывать надо все, вплоть до кремов и «взбадривающих» масок для лица и тела, содержащих кофеин. Кока–кола и какао могут быть не слишком полезны даже детям – у них наступает гиперактивность и тревожные состояния. А уж мы–то, замученные стрессами взрослые… Но как же быть? Мы к нему привыкли, мы его полюбили! Верно, к хорошему привыкаешь быстро. Собственно, выход тот же, что и у всех попавших в зависимость: надо пройти детоксикацию, а в будущем употреблять, но умеренно.
Программа очищения от кофеиновой зависимости продлится от 2 до 6 недель – смотря, насколько вы пристрастились к бодрящему напитку. Скорее всего, вы почувствуете некоторые неудобства и ухудшение самочувствия – терпите, это абстинентный синдром. Он пройдет, и вы воспрянете! Чтобы эти недели не показались вам ужасной, бесконечной пыткой, можно принять некоторые меры, облегчающие очищение организма. А когда зависимость снизится до нормального состояния, и вы перестанете инстинктивно бегать к кофеварке в любую свободную минуту – можете спокойно пить 2–3 чашки в день. Но не «поутру рано проснувшись» и не «на сон грядущий», а поздним утром (во время второго завтрака) и днем – это совпадает с естественным ритмом прилива энергии. Кофе на ночь истребите как класс. И будьте бдительны, удерживайте себя от приятного отдыха в кафе в окружении сластей и соблазнительных белых чашечек – вам ведь захочется всего и побольше, побольше!
Детоксикационная диета предполагает соблюдение некоторых правил.
1. Вместо кофе пейте травяные отвары, чаи на травах. Бодрящее действие оказывают жареный ячмень, корень цикория, корень одуванчика, мята, корень женьшеня, имбирный корень, эфедра (будьте поосторожнее с ней – она тоже вызывает привыкание!), лимонная трава, красный клевер.
2. Ешьте грубоволокнистую пищу – при отказе от кофе работа кишечника замедляется, волокна усиливают детоксикацию и улучшают очищение организма.
3. Побольше вводите в рацион овощных супов, салатов, зелени, морских водорослей, кукурузы, проросшей пшеницы, продуктов из сои, орехи и семена ешьте умеренно. На закуску – фрукты.
4. Снизьте потребление мяса, сахара, рафинированной муки, выпечки.
5. Выпивайте в день не менее 6–8 стаканов фильтрованной воды, побольше минералки и чая – взамен кофе.
6. Абстинентный синдром во время отказа от кофе можно снизить приемом таблеток соды. Так вы сделаете пищу более щелочной и уменьшите свои страдания.
7. Обязательно принимайте витамины!
Чтобы вычислить, сколько вы приняли кофеина, посчитайте, сколько 200–граммовых чашек кофеиносодержащих напитков вы выпили и сравните с содержанием кофеина в миллиграммах:
1) кофе из обычной кофеварки — 120–150 (зависит от времени варки и объема молотого кофе);
2) кофе, пропущенный через фильтр — 80–110;
3) растворимый — 60–70;
4) без кофеина — 3–10;
5) эспрессо из 30 г кофе — 75;
6) смолоком (кофе латте) – 70;
7) капуччино – 70;
8) мокко – 80;
9) черный чай — 50–60;
10) чай Эрл Грей – 50;
11) чай Липтон – 50;
12) зеленый чай — 30–40;
13) чай с жасмином – 20;
14) какао — 10–30;
15) шоколадное молоко — 10–15;
16) сухое какао (30 гр) - 40–50;
17) кока–кола (0,75 л) - 39–65.
