ветчина — 200 г,
виноградные помидоры — 200 г,
шампиньоны — 100 г,
лимонный сок — 1 ст. л.,
листовой салат — 1 пучок.
Для соуса:
растительное масло — 3 ст. л.,
готовая горчица — 1 ст. л.,
столовый уксус — 2 ст. л.,
чеснок — 1 зубчик,
сахар — 1 ч. л.,
молотый черный перец — 1/4 ч. л.,
соль — 1/2 ч. л.,
укроп — 1/2 пучка,
петрушка — 1/2 пучка,
кинза — 2–3 веточки,
базилик — 2–3 веточки.
Способ приготовления.
Ветчину нарежьте тоненькими ломтиками величиной 4х4 см и каждый ломтики скатайте в рулетик. Помидоры разрежьте пополам. Шампиньоны порежьте тонкими, почти прозрачными ломтиками. Ломтики грибов сбрызните лимонным соком и дайте немного постоять. Салат нарежьте полосками. Перемешайте грибы, помидоры и салат и положите на тарелку, сверху выложите рулетики ветчины.
Приготовьте соус. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте уксус, растительное масло, горчицу, соль, сахар, чеснок, перец. Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Зелень мелко нарубите и добавьте в соус. Приготовленным соусом полейте салат. Салат должен постоять 10 минут, а потом его можно подавать к столу.
САЛАТ «МЕЧТА ГУРМАНА»
Вам потребуется:
для салата:
вареная ветчина — 500 г,
ананас — 1 шт.,
дыня — 200 г,
кочанный салат — 1 шт.
Для соуса:
перец чили — 1 стручок,
херес — 3 ст. л.,
неострая горчица — 1 ч. л.,
сахар — 1/2 ч. л.,
белый молотый перец — 1/4 ч. л.,
зеленый лук — 1 стебель,
растительное масло — 6 ст. л.
Способ приготовления.
Кочанный салат и вареную ветчину порежьте соломкой. Дыню порежьте кубиками. Ананас очистите от кожуры, разрежьте пополам, грубую сердцевину вытащите, мякоть нарежьте кубиками. Смешайте нарезанные ананас, дыню, ветчину и салат. Выложите все в чашу, а можно сразу же разложить на четыре тарелки.
Для соуса перец чили мелко порежьте, смешайте в миксере с горчицей, солью, перцем, сахаром, хересом и маслом. Полученным соусом полейте салат. Зеленый лук мелко порежьте и посыпьте им сверху готовый салат.
САЛАТ ИЗ БЕКОНА И ФАСОЛИ
Вам потребуется:
для салата:
зеленая стручковая фасоль — 200 г,
консервированная фасоль — 200 г,
помидоры — 4 шт.,
твердые груши — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.
Для соуса:
бекон — 200 г,
оливковое масло — 6 ст. л.,
белое сухое вино — 2 ст. л.,
винный уксус — 2 ст. л.,
молотый черный перец — 1/4 ч. л.,
кайеннский перец — 1/4 ч. л.,
майоран — 5–6 веточек.
Способ приготовления.
Сначала консервированную фасоль промойте холодной водой. Пусть вода с фасоли хорошенько стечет. Зеленую фасоль нарежьте кусочками длиной 3 см и отварите в подсоленной воде 10 минут, потом откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Помидоры нарежьте на небольшие ломтики. Лук порежьте кольцами. Грушу нарежьте дольками. Все ингредиенты соедините вместе и положите в салатницу.
Для соуса бекон нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде до образования румяной корочки, добавьте оливковое масло, уксус и вино. Дайте соусу закипеть и снимите с плиты. Добавьте соль, перец. Майоран мелко порубите и тоже положите в соус. Горячим соусом залейте салат и дайте 30 минут постоять, чтобы он стал вкуснее.
САЛАТ «К ПРИЕМУ ГОСТЕЙ»
Вам потребуется:
для салата:
рис (лучше длинный) — 100 г,
молотая куркума — 1/2 ч. л.,
консервированный ананас — 5–6 кусочков,
зеленый сладкий перец — 1 стручок,
красный сладкий перец — 1 стручок,
листовой сельдерей — 2 стебля,
морковь — 1 шт.,
вареная ветчина — 150 г.
Для соуса:
густая сметана — 70 г,
майонез — 70 г,
несладкий натуральный йогурт — 2 ст. л.,
лимонный сок — 1 ч. л.,
ананасовый сок — 2 ст. л.,
кайеннский перец — 1/4 ч. л.
Способ приготовления.
Рис вымойте, залейте куриным бульоном (вполне подойдет и кубик), добавьте соль и куркуму и поставьте на огонь. Варите рис до готовности, затем остудите. Если все сделаете правильно, он получится рассыпчатый.
Перец нарежьте соломкой, ананасы — дольками, сельдерей также помельче, ветчину — маленькими кубиками, морковь — тонкими кружочками. Все ингредиенты смешайте.
