— салатах, борщах, мясных и рыбных блюдах: эту приправу бельгийцы называют достаточно странно — «ведьмиными слезами». Отчего произошло это название — стоит только догадываться, но доктор ван Деррик считает, что раньше в деревнях существовало поверье, если ведьма попробует такое блюдо, то она начинает рыдать горькими слезами и от этого дома впредь будет шарахаться. А снадобье действительно полезно и вполне заменяло бельгийцам препараты кальция.
• Готовится эта приправа так: поместите предварительно помытую скорлупу в банку с небольшим количеством яблочного уксуса или раствора лимонной кислоты (лучше взять сок лимона) на 8–12 часов. Жидкость должна покрывать скорлупу. Полностью яичная скорлупа не растворится, но содержащийся в ней кальций перейдет в раствор кислоты. Яблочный уксус или лимонную кислоту, обогащенные кальцием, следует добавлять в салаты, супы и другие блюда. Непосредственно перед употреблением немного этой приправы надо отлить в чашку и добавить туда кашицу свежего чеснока. Все перемешать и заправлять салаты или блюда.
Это средство лучше и проще всего употреблять именно летом.
Какой кальций нужен организму? Прежде всего — легкоусвояемый. Можно принимать годами глюконат кальция и не получить ни грамма желаемого результата, можно принимать синтетические фосфаты кальция с тем же успехом — хотя процентное содержания кальция в них различно. Но есть всего два органических препарата, усвоение которых проходит с наибольшей эффективностью, — яичная скорлупа и коралловый кальций (то есть коралловые полипы). И ни один препарат не сравнится с ними по эффективности и пользе, ведь кроме карбоната кальция, которого в яичной скорлупе почти 90 процентов, там еще и почти вся таблица Менделеева, а коралловые полипы напоены йодом и насыщены натрием.
Часть IV
Интересные факты о кальции и не только
Коралловая трансплантация
Через века пришла гениальная догадка В. Шекспира об удивительном превращении кораллов.
Коралл, который образован скелетами тысяч крохотных морских организмов, скопившимися на протяжении многих поколений, является уникальной аналогией человеческих костей и костей млекопитающих.
Он не только без труда срастается со всеми типами костей млекопитающих, но также является пористой структурой. Благодаря этому в него с легкостью врастают кровеносные сосуды и ткани.
Со временем коралл становится частью кости и выделить его из костных тканей уже просто невозможно.
Одна из основных проблем, связанных с имплантацией и трансплантацией, заключается в том, что организм считает их инородными телами и принимает меры к их отторжению. Именно в этом кроется причина особой сложности пересадки органов одного человека другому, а также имплантации в поврежденный участок инородных материалов.
Для всех, кто нуждается в пересадке или имплантации, коралловый кальций может стать самым лучшим материалом. Ведь его натуральный состав практически не нужно изменять перед тем, как применять в медицинских целях. Притом его много и он относительно дешев.
Хотя изучение области биокоралла только началось и для выяснения полною спектра его целебных свойств понадобится еще много исследований, уже сегодня имеются данные о том, что он крайне полезен для восстановления раздробленных костей, поскольку прекрасно заполняет все пустоты в костных тканях и стимулирует рост новых костных клеток. Сегодня его уже применяют в этих целях в клиниках Франции, Америки и Великобритании, где восстанавливаются сломанные челюсти, руки, ноги и позвоночник.
Конечно, не всякий коралл пригоден для костных имплантаций. Из многих тысяч разновидностей коралла, существующих в мире, только три разновидности оказались пригодными для хирургии. Большая часть кораллов, применяемых в медицине, добывается у берегов французской колонии Новая Каледония, поэтому впервые работы по биокораллу проводились именно во Франции.
Первые исследования в области применение коралла как костного заменителя проводились в 1971 году на животных. Между 1977 и 1988 годами было проведено свыше 600 экспериментальных пересадок. Отличные результаты позволили с тех пор провести уже несколько тысяч операций на людях.
Коралл — это уникальная субстанция в том смысле, что именно в нем достигнута совершенная гармония животного, растительного и минерального миров. Этот живой, растущий организм одновременно является минералом, причем он обитает в морской воде, чей состав очень близок к сыворотке человеческой крови.
Все компоненты, необходимые для своего роста, коралл получает из морской воды. Способ формирования коралловых полипов близок способу формирования и роста человеческих костей. Коралл растет медленно, кости млекопитающих тоже.
Химически биокоралл отличается от костей по ряду важных показателей. Прежде всего тем, что в нем содержится очень мало протеинов. Это имеет важные последствия при пересадках. Отсутствие в коралле протеинов и аминокислот означает, что практически отсутствует опасность побочных реакций, которые можно ожидать при совмещении двух различных типов протеинов. Именно благодаря этому коралл с легкостью совмещается с костными тканями человека.
После многих операций по пересадке, имплантации и трансплантации человек зачастую вынужден всю оставшуюся жизнь принимать иммунодепрессанты, чтобы предотвратить процессы отторжения трансплантированных и имплантированных структур. В результате подавления иммунитета подверженность инфекции возрастает. Необходимо суметь выдержать хрупкое равновесие, при котором, с одной стороны, будут предотвращены процессы отторжения, а с другой — человек не будет излишне подвержен инфекциям.
Именно в этом и кроется причина того, что любое включение в организм инородного вещества никогда не было простой задачей. Организм всегда отвергает чужеродное вещество. В случае с коралловым кальцием этого не происходит, так как коралл уникально гармонирует с костью-реципиентом. Для различных костей требуются различные типы коралла, и в зависимости от пористости материала удается подобрать нужную разновидность. Можно сказать, что коралл столь же индивидуален, как и человек.
Благодаря этим уникальным свойствам, диапазон хирургического применения коралла очень широк и включает: ортопедию, нейрохирургию, пластическую хирургию, челюстно-лицевую и другие.
Минеральный состав коралла практически тот же, что и у человеческих костей, что обеспечивает полное их восстановление вне зависимости от масштаба оперативного вмешательства. Как и кость, коралл в основном состоит из карбоната кальция, с добавлением некоторых важных минеральных компонентов. Из них наиболее важны стронций и фтор.
Стронций используется организмом для формирования и роста кристаллического костного компонента. Чем выше содержание стронция, тем выше минерализация кости. Фтор стимулирует
