жизни и работы. Однако История свидетельствует о том, что в прошлом ни одна Нация так не питалась. В старинных книгах Среднего Востока осуждаются и даже проклинаются правители, которые едят по утрам. Завтрак (в нашем понимании) не признавался 'вовсе, его ввели в обиход знатные дамы. Известно, что в средние века в Англии и в других европейских странах ели два раза в день. Йоги говорят, что от полуночи до полудня человеческий организм не воспринимает пищи, а только отдает то, что накопил за день.
Настоящий голод не создается ночным отдыхом, и, следовательно, утром организм не заслужил себе еды – объясняют ученые-натуропаты. Пищеварительные органы человека ночью полностью не отдыхают, а продолжают свою жизнедеятельность, чтобы к утру снабдить организм необходимой энергией. При нормальных условиях полное усвоение пищи происходит за 10–16 ч, а при напряженной физической или умственной работе для ее переваривания нужно еще больше времени. Таким образом, завтрак не может дать энергию, необходимую для дневного труда. Наоборот, органы пищеварения отнимают ее.
Итак, единогласное мнение всех натуропатов: утренний прием пищи – самый легкий. Это фрукты, соки, напитки из шиповника или сухих трав, ячменя, цикория, яблочного уксуса с медом, а также салаты из свежих овощей и фруктов. Дневное питание должно быть умеренным, а вот на вечер (конечно, за полтора- два часа до сна) следует оставлять самую тяжелую, т. е. белковую пищу. Шелтон, Алиса Чейз и некоторые другие врачи-натуропаты доказывают это с точки зрения физиологии пищеварения: белковые продукты требуют большего времени для переваривания и усвоения. Правда, Брэгг и Бенджамин считают, что вечерняя еда должна быть вегетарианской, а самая большая трапеза – в середине дня. Наверное, если человек питается умеренно и с «понятием», то греха большого не будет, окажется ли он в этом случае последователем Шелтона или Брэгга. Нужно еще иметь в виду, что у англичан и американцев несколько иной, чем у нас, распорядок еды – 1-й завтрак, 2-й завтрак и обед.
Три обильные «обеденные» трапезы за день – это слишком много, – говорят натуропаты, однако такая практика обычна для работающих. В результате организм рано стареет, изнашивается. Именно по этой причине, а не вследствие физических перегрузок страдают и рано выходят из строя спортсмены (Шелтон). Конечно, люди, занимающиеся физическим трудом, нуждаются в большем количестве пищи, однако это различие не столь велико, как принято считать. Переедание снижает энергию и одновременно отравляет организм.
Пищеварение – сложнейший процесс, состоящий из нескольких основных фаз; он требует от организма значительного напряжения сил. Часто при сокращении привычного количества пищи или при пропуске хотя бы одного ее приема начинаются головные боли, появляется слабость и т. п. Врачи- натуропаты считают, что это признак токсемии, значительной зашлакованности организма, и такие симптомы еще более убеждают в необходимости очищения, соблюдения норм гигиенического питания.
Возникает еще один важный вопрос: в каких случаях нельзя принимать пищу? На него все диетологи отвечают почти одними и теми же словами: никогда не следует есть при болях, умственном перенапряжении, физическом недомогании (даже дискомфорте), при повышенной температуре. Практика «откармливания» больных, чтобы якобы их поднять, признана губительной. Инстинкт (когда он еще окончательно не утерян) диктует нам, что если сразу же после еды возникают какие-нибудь неприятные ощущения, нельзя принимать пищу до полного их исчезновения. Больной не должен получать никакой пищи, пока температура не станет нормальной и не появится чувство голода. Бирхер-Беннер даже «позволяет себе» горестно написать такие слова: «Сколько же матерей, оплакивая своих детей, и не подозревают о том, что погубили их, заставляя есть во время тяжелой болезни». Все родители, конечно, наблюдали, что дети, как только заболеют, немедленно отказываются от еды. Ограничения в еде, разумеется, не касаются питья.
Шивананда Сарасвати считает, что одно лишь лечебное трехдневное голодание значительно облегчает течение простудных заболеваний, гриппа. Детям и пожилым показано не голодание, а легкая диета (пост – один вечер или три вечера подряд). Обильное питье во время поста действует безотказно (пить горячую воду, регулярно очищать кишечник). Если эти меры не помогают, на 8-й день следует начать медикаментозное лечение. Из приведенных советов видно, с какой осторожностью и обдуманностью врачи- йоги подходят к каждой своей рекомендации, насколько чужды они категоричности и фанатизма (в которых их часто обвиняют), а также насколько серьезно их требование поста легкой диеты, особенно в первые, самые ответственные дни болезни.
БОЛЕЗНЬ БОЛЕЗНЕЙ
Так называет проф. В. М. Дильман ожирение. Безусловно, – говорит он, – в создании энергетического потока, управляющего организмом человека, огромную роль играют сложнейшие внутренние процессы, но немалая роль принадлежит и питанию, его правильному балансу, способному уберечь от болезни болезней, а следовательно, и от многих тяжелых болезней. Накопление в организме 4–5 кг излишнего жира уже создает тот опасный сдвиг в обмене веществ, которого достаточно для развития склероза. Статистика показывает, что такие сдвиги, как правило, происходят к 30 годам!
В настоящее время в Женеве работает организация «Международная вахта», которая изучает влияние окружающей среды на здоровье человека. Собран обширный материал по питанию людей на нашей планете, прослежена связь избыточного питания и ожирения с распространением и развитием болезней, являющихся бичом современного мира, – коронарной болезни сердца, диабета, склероза, рака (по международным нормам ожирением считается увеличение веса на 20% и более против нормального).
Теперь уж это звучит элементарно. Но все-таки, когда об этом пишет один из видных деятелей международной организации, в которую стекаются данные из всех стран мира (Э. Экхольм «Окружающая среда и здоровье человека»), и когда каждое слово подтверждает обширной и достоверной статистикой – цифрами и цифрами, все сказанное приобретает поистине грандиозное (и грозное!) значение.
Никто не отрицает, что существует индивидуальная генетическая склонность к каким-то определенным болезням или, например, к ожирению, но на увеличение веса в первую очередь влияют избыточное количество потребляемой пищи и недостаток физической активности. Даже если болезнь вызвана (вернее, усугублена) наследственными причинами, пища высокого энергетического потенциала значительно улучшает состояние. Йоги в своих книгах пишут о том, что всякую наследственность можно победить или ослабить до такой степени, что она практически сойдет на нет (кроме, конечно, алкоголизма, наркомании..., но это уже другой разговор).
Многие врачи-натуропаты наблюдали, что такие, например, болезни, как гипертония и диабет у людей, имеющие избыточный вес, уходят вместе с его потерей («Переедание срывает маску с диабета», – пишет директор Исследовательского центра по диабету, Бостон, США). При функциональных расстройствах сердечной деятельности, стенокардии правильное питание (как по количеству, так и по составу) давало устойчивые положительные результаты, между тем как многие терапевтические средства оказывались безрезультатными. Снижалось и вредное влияние стрессов на сердечно-сосудистую систему. Авторитетный французский кардиолог сказал недавно, что такое влияние сводится на нет уже одним только низким содержанием жира в рационе. Нежирная пища без излишеств в сочетании с систематическими физическими упражнениями способствует доставке кислорода к мышцам и более экономичной работе сердца, что в совокупности с другими факторами предупреждает инфаркт миокарда. Э. Экхольм приводит в своей книге данные об исследованиях, подтверждающих приведенные положения. Все сказанное перекликается с тем, о чем пишет Шивананда, который даже причиной массовых эпидемий гриппа и простудных заболеваний считает избыточное потребление жиров, мяса и недостаточное – «живой клетки», растительной пищи.
Особенно опасно неправильное питание, переедание в раннем возрасте. Образование добавочных жировых клеток создает условия для последующего ожирения со всеми вытекающими отсюда печальными последствиями. Предрасположение к этому закладывается еще в период беременности, вот почему врачи- натуропаты такое большое место в своих работах отводят питанию беременной женщины. Харри Бенджамин, известный клиницист, еще в 30-х годах писал, что чем больше будущая мать потребляет мяса, белого хлеба, сахара, кондитерских изделий и тому подобной «безжизненной пищи», тем больших размеров будет новорожденный и тем опаснее и труднее роды.
При этом нужно еще иметь в виду, что мускулатура современных женщин-горожанок (а их
