Гера Марксовна Треер
Календарь свадебных дат
Праздник, который всегда с вами (вместо предисловия)
Даже самые-самые молодые люди догадываются, пусть и смутно, о том, что лучший в мире праздник для себя они могут придумать и устроить только сами. И правда: никто не придет и не «сделает нам красиво», кроме нас самих. Особые прелесть, уют и очарование бывают, конечно, на домашних праздниках. На них все чудесно! Они дают радость человеческого общения, единственную роскошь на свете, по словам Антуана де Сент-Экзюпери. А как прекрасно, ценно и неповторимо таинство превращения продуктов в блюда и трепетное волнение перед приходом гостей! Ничто так не сближает супругов, как совместные кухонные хлопоты, к тому же весьма полезные и приятные. Да-да, именно полезные и приятные! Поварские заботы дисциплинируют, воспитывают гастрономический вкус (а кто отменил эту важнейшую часть нашей жизни?) и, как ни странно, вкус в целом.
Где же, если не дома, в процессе составления и воплощения в изысканные кушанья праздничного меню, молодым хозяйкам и хозяевам можно освоить кулинарную науку и научиться готовить свои будущие творческие шедевры! И полностью в ваших руках сделать праздник ожидания праздника ничуть не менее интересным, замечательным и радостным, чем само торжество. При любых обстоятельствах вы останетесь в выигрыше. А подарки, подарки! Как приятно их получать, но и ожидать – тоже приятно.
Среди множества прекрасных домашних праздников по самым разным поводам особое почетное место занимает торжество по случаю дня свадьбы – скромное, для узкого круга самых близких, или отмечаемое с размахом. Гости вручат вам подарки – к каждой дате специальные, символические, можно сказать, тематические – по названию годовщины. А радость дарить и получать, слава богу, тоже никто не в силах отменить. И наконец, праздники по случаю свадебной даты – совсем не лишняя возможность порадовать себя, родных и друзей результатами кулинарных изысканий и – еще раз себя – процессом творческого поиска и творческих находок в ходе этих изысканий.
Откровенно говоря, перед вами весьма непростая задача: из неисчислимого арсенала гастрономических достижений, накопленных человечеством, выбрать самые необыкновенные и вкусные блюда. К вашим услугам меню всех ресторанов и кафе мира, континента, страны, региона, города, улицы, фирменные рецепты близких и дальних родственников и друзей, блюда национальной, традиционной и современной кухни любого народа и любой народности.
Будьте смелы и вдохновенны, не бойтесь экспериментировать, спорьте, выдвигайте идеи (не только кулинарные) и отстаивайте их! Как это ни забавно, но перечисленное составляет соль, смысл и радость супружества. Вполне возможно, ваша счастливая семейная жизнь началась – и продолжается! – именно с той минуты, когда вы бурно обсуждали праздничное меню и свое обсуждение приправили, как перцем и солью, остроумным (не обидным!) замечанием, веселой шуткой или смешным воспоминанием о себе. Не останавливайтесь на достигнутом, продолжайте тренировку ежеминутно: юмор и умение посмеяться над собой ох как помогут вам в долгой и, без сомнения, счастливой жизни счастливых супругов.
ТРУДНО ТОЛЬКО ПЕРВЫЕ ДЕСЯТЬ ЛЕТ
Зеленая свадьба
День свадьбы и первый год после нее – зеленая свадьба. Празднуйте ее ежедневно: это будет ваше ноу-хау по продлению медового месяца. Не спешите сразу после торжества убрать на антресоли свадебный венок невесты и бутоньерку жениха. Помните, что листья в венке и цветок в бутоньерке – символы зеленой свадьбы. Не забудьте про талисман дня бракосочетания и следующего за ним счастливого медового месяца (года!) – миртовый венок как знак юности, свежести и чистоты.
Отличная идея: договоритесь с друзьями, чтобы они подарили вам саженец деревца, которое будет расти и крепнуть вместе с молодой семьей. Особенно подойдут для этого карликовые японские деревца бонсай. Посадите одно из них в красивый цветочный горшок, лелейте и украшайте в дни празднования даты свадьбы. Знайте, вам уже поздно размышлять по поводу того, что женитьба и замужество – все равно что смерть: всегда рано и никогда не поздно.
Блюда к праздничному столу
Если вы празднуете свадьбу в кафе или ресторане, то заботу о том, чтобы никто не ушел голодным, берут на себя профессионалы. Если пир на весь мир проходит в домашней обстановке, то разнообразию кушаний, приготовленных родственниками, друзьями, соседями и родственниками соседей, нет предела. Тут уж воистину – выбор за вами.
Первый год супружества (а также последующие, как минимум, 100 лет) готовьте свадебные завтраки, обеды и ужины. Не снижайте градуса любовных отношений ни в чем, украшайте и разнообразьте семейную жизнь любыми творческими находками, и в том числе, конечно, кулинарными.
1 год – ситцевая (марлевая) свадьба
Если после прошлогоднего празднования зеленой свадьбы, растянувшегося на 365 дней, у вас осталось хоть немного содержимого в разноцветных конвертах, украшенных кольцами и розочками, отметьте первую годовщину с размахом. Восстановите убранство дворянских интерьеров восемнадцатого века, когда ситцы были модной новинкой: ими затягивали стены, обивали мебель, делали из них пологи и портьеры.
Если заветные конверты пусты, то восстановите интерьер крестьянской избы: в девятнадцатом столетии из дешевых, практичных, с красочными узорами ситцев делали одеяла, наволочки и занавесы, отделявшие кухонный угол. Если заветные конверты не только пусты, но и заложены в ломбард в качестве семейной реликвии, самое время освоить новую профессию и немного подзаработать: шейте сарафаны, женские и мужские рубашки, передники, платья.
Откупорьте одну из двух бутылок шампанского, подаренных на свадьбу (вторую откроете в день рождения первого ребенка), и займитесь искусством. Совместное дружное исполнение голодными супругами песенки Сергея Никитина на стихи Юрия Левитанского укрепит союз любящих сердец и упрочит семейные узы.
…– Что же из этого следует?
– Следует жить, шить сарафаны и легкие платья из ситца.
– Вы полагаете, все это будет носиться?
– Я полагаю, что все это следует шить.
Блюда к праздничному столу
Символ первой свадебной годовщины – яркий набивной ситец, и более всего его напомнят какие-либо разноцветные блюда, например заливное из курицы, ярко украшенный оригинальный салат и цветное рагу. Всю эту красоту на блюдах и в салатнице поставьте на стол, покрытый яркой ситцевой скатертью с бахромой (что, согласитесь, нетрудно сделать и самим), и празднество по случаю первой годовщины запомнится особенно надолго. Если за вашим столом будет больше пяти гостей, то соответственно увеличьте объем необходимых для приготовления нарядного заливного продуктов. А вкуснейшего салата, рагу и памятного торта никогда не бывает много.
Салат «Ситцевое ассорти»
