Светлана Васильевна Баранова
Питание
ПРЕДИСЛОВИЕ
Старая поговорка, что «Человек живет не для того, чтобы есть, а ест для того, чтобы жить», приобретает в наше время и в наших условиях особое значение и смысл. Проблема выживания и питания сейчас, как никогда, актуальна. В перечне многочисленных негативных факторов, влияющих на психофизиологическое функционирование и здоровье человека, очень большое место занимает структура тех пищевых продуктов, которые употребляет население.
В этом отношении в нашей стране творится полный беспредел. Подавляющее большинство пищевых продуктов являются грубо фальсифицированными – под маркой привычных названий, таких, как масло, сыр, сырковая масса, колбасные изделия, хлеб, макароны, фарш и т. п., производятся и поступают в продажу продукты, которые не имеют права именоваться таким образом. В стремлении к удешевлению товара и повышению прибыли производители создают суррогатные продукты, лишь по внешним характеристикам более или менее отвечающие своему названию.
Так, масло, например, производится на основе дешевых сортов маргарина, растительных масел, многочисленных эмульгаторов и консервантов, для придания подобия естественности этому продукту, содержащему лишь минимум коровьих сливок. Естественно, питательная ценность подобных продуктов весьма проблематична, а безвредность для здоровья сомнительна.
Проблемой является то, что без специального лабораторного анализа отличить фальсифицированный продукт от натурального чрезвычайно сложно и для «среднего» человека, на первый взгляд, во многих случаях почти невозможно. Отечественные продукты в этом отношении нисколько не лучше импортных, а зачастую, по своим стандартам даже уступают последним.
Трудности контроля за качеством из-за коррумпированности чиновников и стремления к наживе производителей продуктов являются только одной стороной медали. Гораздо большее значение имеет то обстоятельство, что производство фальсифицированных, а следовательно, более дешевых продуктов, носит обвальный характер ввиду общей экономической ситуации в стране. Производить и закупать качественные, а следовательно, более дорогостоящие продукты невыгодно ввиду ограниченного спроса на них со стороны обнищавшего населения, которое и так тратит большую часть своего бюджета на питание. Вольно или невольно, но государство способствует производству некачественной пищевой продукции, чтобы хоть как-то обеспечить пищевой рацион и избежать голода и социального взрыва.
Ввиду сказанного, важнейшей задачей является обучение населения современным принципам построения пищевого рациона, с учетом его максимальной экологической безопасности.
Активное вовлечение в процесс производства и торговли продуктами структур и организаций, которые во главу угла ставят интересы здоровья нации – есть одна из основных целей работы ЦПФС «Единение», как и всех честных и государственно мыслящих людей.
Таким образом, культура питания в современных условиях – это комплекс принципов, подходов, знаний, которые имеют отношение не только к извечным пищевым пристрастиям или этическим нормам (типа, что более приемлемо – вегетарианство или мясоедение), но и к более глобальным факторам.
Структуре питания, её специфическим закономерностям, духовной стороне этого процесса посвящена эта для всех полезная и нужная книга, актуальность которой особенно значима в наше непростое время. Красной нитью через весь текст проходит идея питания, как важного и неотъемлемого процесса жизни, процесса, который вносит в существование человека свою долю радости и гармонии. Организм не печка, куда бросают пищевые калории, для того, чтобы тело насыщалось ими и эффективно функционировало. Такой подход отражает пренебрежительное отношение к телу, характерное для невротика, не ощущающего радости сиюминутного существования или воспринимающего эту радость только в виде жирно-мясистого чревоугоднического изобилия.
В наше время такой подход к еде – не просто признак низкой культуры и потребительского отношения к жизни в целом, но и носит откровенно саморазрушительный характер. Рекомендации по сочетаемости различных типов пищевых продуктов, по максимально щадящему их приготовлению полезны для любого человека.
Рекомендации хорошо продуманы, научно обоснованны и просты в реализации. Из книги можно почерпнуть много конкретных советов в отношении разных видов питания, и читателю оставляется право выбора в зависимости от субъективных пристрастий и потребностей организма. При этом постоянно подчеркивается мысль о позитивно-эмоциональной настроенности в отношении еды, с утонченным естественно-природным восприятием процесса питания. Важно, что во главу угла ставится этическая константа питания, постулирующая умеренность, физиологичность, соответствие традициям, вплоть до определенных многовековых ритуалов принятия пищи, свойственных национальному характеру.
Правильное питание, которое пропагандирует данное руководство – не только инструкция к тому, как сохранить здоровье, уменьшить вредоносное воздействие всех негативных факторов, имеющих отношение к еде, но и средство личного развития, расширяющее возможности человека к успешному функционированию в социуме.
О ПИТАНИИ
Стратегия Человеческого бытия начинается с вопросов Питания. Питание – это средство осуществления определенной жизненной программы. Переход человека от случайного питания к разумному превращает потребительское отношение к жизни в Созидательное.
В мире постоянно происходит превращение одних видов энергии в другие, обмен энергиями. Материальная энергия пищи входит в организм человека, преобразуется в нем и идет на совершение разных видов деятельности. Вопрос разумного питания состоит в выборе энергий пищи, которые можно и нужно впускать в свое тело. Съев пищу, человек становится носителем ее энергии, выразителем взглядов и принципов, заложенных в этой пище.
Пища призвана усиливать и увеличивать в человеке Созидательное, а не Разрушительное начало. Что же способствует усилению нечеловеческих качеств при приеме пищи? Главное – это неосознанное, механическое поглощение продуктов питания, не задумываясь о их качестве, предназначении – лишь бы побольше. Люди, питающиеся таким образом, забывают, что человек – не клоп, который, напившись крови, отваливается. Он даже не машина по переработке добра в удобрение... Таким людям требуется много пищи, чтобы удовлетворить свой голод, который исходит не от потребностей тела, а от эмоциональной неудовлетворенности жизнью. Они не верят и смеются над теми, кто способен насытиться горстью изюма, орехов или ягод. Их грубое восприятие реальности замыкается на мнении: «Мир и все в нем обязаны мне...», а если «не полопаешь, то и не потопаешь...».
Такими людьми обычно руководят негативные эмоции и ощущения – жадность, зависть, агрессивность, боль, голод и т. п. Не принадлежа самим себе, а подчиняясь жадности голода, они без размышлений накидываются на пищу и стараются съесть как можно больше, почти не пережевывая. Находясь за общим столом, стремятся захватить больше еды в свою тарелку и отслеживают, как бы другие не взяли себе лучший кусок. Если же они в гостях, и хозяйка преподносит им не лучшую часть курицы, то затаивают обиду. Хозяйки! Покупайте ножки Буша! Пусть таким гостям только лучшие куски достаются!
Конечно же, люди, склонные к проявлениям нечеловеческих качеств, едят в любое время и при любом своем состоянии: даже если больны или в стрессе... При этом процесс поглощения пищи у них заканчивается перееданием. Только если желудок набит до отказа, и трудно шевелиться, они перестают есть, с сожалением глядя на недоеденные яства. После еды ощущают сонливость, тяжесть, нежелание трудиться.
В результате такого нечеловеческого питания организм испытывает большие перегрузки. Он тратит много сил на расщепление не только крупных молекул, но и целых неразжеванных кусков. Часто на огромное количество поступившей внутрь биомассы у тела просто не хватает ферментов, а синтезировать их бывает не из чего. В результате комки непереработанных продуктов превращаются в гниющие отходы, зашлаковывая кишечник. А чем менее эффективно работает пищеварительная система, тем меньший объем продуктов она способна переварить. Образуется порочный круг: чем больше человек ест, тем больше организм нуждается в питательных веществах. Состояние порочного круга сопровождается огромным объемом испражнений и зловонным запахом от них; грязным, дурно пахнущим потом и жиром, сочащимся
