Яйца, фаршированные  сыром

8 вареных вкрутую яиц, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки кетчупа, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сока лимона, 1 ст. ложка каперсов, перец по вкусу, листья зеленого салата.

Яйца очистить, разрезать каждое яйцо поперек пополам и вынуть желток. Приготовить начинку: растереть масло с тертым сыром, добавить сметану, кетчуп, лимонный сок, перец и желтки. Наполнить половинки яиц начинкой и оформить каперсами и кружочками корнишонов. Подавать яйца на листьях зеленого салата.

Яйца, фаршированные  сыром и шампиньонами

8 вареных вкрутую яиц, 50 г сливочного масла, 50-100 г маринованных шампиньонов, 150 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу, веточки зелени.

Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Маринованные шампиньоны мелко порубить. Размять желтки с 1/3 сыра и маслом, добавить измельченные грибы и хорошо перемешать. Нафаршировать полученной смесью яйца. Оставшийся сыр заправить сметаной, уложить в салатник, сверху разложить нафаршированные половинки яиц, залить майонезом и оформить зеленью.

Яйца под острым соусом

4 вареных вкрутую яйца, 70 г маринованных огурцов, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст. ложка соуса чили, 2 ст. ложки зелени лука, 2 ст. ложки маслин без косточек.

Для соуса майонез хорошо перемешать с соусом чили, рублеными огурцами, каперсами и мелко нарезанным луком. Яйца нарезать дольками, разложить на блюде и залить приготовленным соусом. Оформить перьями зеленого лука и маслинами, разрезанными пополам.

Яйца, фаршированные сырной массой

4 вареных вкрутую яйца, 50 г плавленого сыра, 7-8 капель соуса табаско, 50 г отварной моркови, 3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу, веточки зелени.

Морковь натереть на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и растереть их с сыром, солью и морковью. Массу перемешать, заправить соусом табаско и заполнить половинки яиц. Подавать к столу, полив фаршированные яйца майонезом и посыпав зеленью.

Яйца, фаршированные сельдью

6 яиц, 100 г филе сельди, 1 ст. ложка зелени лука, 100 г майонеза.

Сельдь очистить от костей, мелко нарезать и растереть с 2 ст. ложками майонеза. Добавить желток и зелень лука, все тщательно перемешать и наполнить половинки яиц. Уложить на блюдо и залить майонезом и украсить перьями лука.

Яйца под зеленным майонезом

6 вареных вкрутую яиц, 100-150 г зеленого салата, 50 мл сметаны, 100 мл майонеза, соль и перец по вкусу.

Зеленый салат очень мелко порубить, растереть со сметаной и смешать с майонезом. Яйца разрезать вдоль на четвертинки, выложить на блюдо желтками вверх и залить зеленым майонезом.

Яйца под майонезом

6 вареных вкрутую яиц, 100 г отварного картофеля, 100 г отварной моркови, 80 г маринованных или соленых огурцов, 100 г помидоров, 50 г консервированного горошка, 150 мл майонеза, веточки зелени.

Овощи нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и половину нормы майонеза, хорошо перемешать. В салатник или на тарелку горкой уложить заправленные овощи, сверху срезом вниз — половинки вареного яйца, залить оставшимся майонезом. Оформить блюдо веточками зелени.

Яйца, фаршированные со шпротами

6 яиц, 100 г шпротов, 1 ст. ложка зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Желтки растереть с укропом, специями, солью, перцем и 1-2 ст. ложками масла от консервированных шпротов. Наполнить половинки яиц этим фаршем, уложить на блюдо. На каждую половинку яйца с фаршем положить консервированную рыбку. Фарш для наполнения яиц можно приготовить из 100 г печени трески, растерев ее с желтками, майонезом и жареным луком.

Омлет с сыром

6 яиц, 100 г сыра, 100 г пшеничного хлеба, 6 ст. ложек молока, 2 ст. ложки масла.

Мякоть белого хлеба намочить в молоке, размять, прибавить сырые яйца, все это хорошо взбить ложкой, всыпать натертый сыр, посолить, перемешать, вылить на горячую сковородку с маслом и жарить, как натуральный омлет. Этот омлет можно вылить на горячую сковородку с маслом и запечь в духовке. Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в крепкую пену и перед тем, как

Вы читаете Быстрый завтрак
Добавить отзыв
ВСЕ ОТЗЫВЫ О КНИГЕ В ИЗБРАННОЕ

0

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.

Отметить Добавить цитату