Блюда из скороварки

минуты. Добавить лук-порей, посолить, поперчить, варить не более 1 минуты.

Суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить зелень укропа и петрушки.

Грибной суп «Оливка»

Ингредиенты:

200 г белых грибов, 2 клубня картофеля, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 70 г оливок без косточек, перец, соль.

Способ приготовления:

Грибы промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Оливки нарезать половинками. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить.

Грибы залить водой, варить 2–3 минуты. Добавить картофель, болгарский перец, варить 4 минуты. Положить оливки, лук, соль, перец, варить еще 1 минуту, добавить чеснок.

Грибной суп с орехами

Ингредиенты:

200 г белых грибов, 1 клубень картофеля, 1 корень сельдерея, 30–40 г ядер грецких орехов, 1 луковица, 100 г сыра, 50 г оливкового масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Лук и сельдерей выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, слегка обжарить, добавить орехи, влить немного воды, нагревать на слабом огне в течение 2 минут.

Грибы залить водой, варить 2 минуты. Добавить картофель, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. Добавить лук и сельдерей, сыр, перемешать.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.

Свекольник со стручковой фасолью

Ингредиенты:

1.5 л овощного бульона, 1 свекла, 100 г замороженной стручковой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 50 г низкокалорийного майонеза, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить.

В бульон положить свеклу, стручковую фасоль, посолить, варить 4–5 минут. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.

Свекольник с картофелем

Ингредиенты:

1 свекла, 4 клубня картофеля, 40 г консервированной белой фасоли, 50 г низкокалорийного майонеза, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления:

Свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Свеклу и картофель залить водой, посолить, варить 4–5 минут. Добавить фасоль, варить не более 1 минуты. Посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить майонез.

Свекольник с цветной капустой

Ингредиенты:

1 свекла, 200 г цветной капусты, 1 клубень картофеля, 1 пучок зеленого лука, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

В воду положить картофель, варить 2 минуты. Добавить капусту, варить в течение 2–3 минут. Добавить свеклу, посолить, варить 1 минуту, посыпать зеленым луком, добавить сметану.

Свекольник с морковью

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 2 клубня картофеля, 3 моркови, 50 г сметаны, 1/2 пучка зеленого лука, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить.

В бульон положить картофель и морковь, варить 4 минуты. Добавить свеклу, посолить, варить 1 минуту, посыпать зеленым луком.

Перед подачей к столу добавить сметану.