Е-440(Ь) — пектинамид (амидированный пектин). Побочных воздействий не вызывает.
Е-441* — желатин. Потенциальный аллерген.
Е-442 — фосфатиды аммония. Побочных воздействий не вызывает.
Е-450 — пирофосфаты. Эмульгатор, регулирует кислотность, разрыхляет, удерживает влагу. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, шоколадный сыр. Вызывает заболевания печени и почек.
Е-460 — целлюлоза. Побочных воздействий не вызывает.
Е-461 — метилцеллюлоза. Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, метеоризм, вздутие, обструкцию кишечника.
Е-462 — этилцеллюлоза. Наполнитель связывающий. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта.
Е-463 — гидроксипропилцеллюлоза. Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран. В России разрешен.
Е-464 — гидроксипилметилцеллюлоза. Загуститель. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е-465 — метилэтилцеллюлоза. Загуститель, образует пену. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е-466 — карбоксиметилцеллюлоза, натрий-карбоксиметилцеллюлоза. Загуститель, стабилизатор. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е-469 — казеинат натрия. Побочных воздействий не вызывает.
Е-470 — натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот. В больших количествах влияют на функцию пищеварения. Запрещены в ряде стран.
Е-471 — моно- и диглицериды жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.
Е-472 — эфиры глицеридов жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.
Е-473 — сахарозные эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.
Е-474 — глицериды сахарозы. Действие неизвестно. Запрещены в ряде стран.
Е-475 — полиглицероловые эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.
Е-476 — полиглицероловые полириценолеаты. Побочных воздействий не вызывают.
Е-477 — пропиленгликолевые эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.
Е-479(Ь) — термически окисленное соевое масло, взаимодействовавшее с моно- и диглицеридами жирных кислот. В опытах на животных при кормлении их большим количеством окисленными и прошедшими термическую обработку (модифицированными) жирами возникали симптомы отравления, включающие изменения в печени и щитовидной железе и развитие опухолей. Может быть генно-модифицированным.
Е-480 — диоктил-натрий-сульфосукцинат. Побочных воздействий не вызывает.
Е-481 — натрий-стеарил-2-лактилат. Побочных воздействий не вызывает.
Е-482 — кальций-стеарил-2-лактилат. Побочных воздействий не вызывает.
Е-483 — стеариловая соль винной кислоты. Потенциальный канцероген. Запрещена в ряде стран.
Е-491 — сорбитан моностеарат. Побочных воздействий не вызывает.
Е-492 — сорбитан тристеарат. Может усиливать абсорбцию жирорастворимых субстанций.
Е-493 — сорбитан монолаурат. Небезвреден, может выступать как раздражитель; в целом его действие изучено плохо. Запрещен в ряде стран.
Е-494 — сорбитан моноолеат. Побочных воздействий не вызывает.
Е-495 — сорбитан монопальмитат. Действие неизвестно.
Минеральные соли и вещества, препятствующие слипанию
Е-500 — карбонаты натрия. Побочных воздействий не вызывают.
Е-501 — карбонаты калия. Побочных воздействий не вызывают.
Е-503 — карбонаты аммония. Раздражают слизистую оболочку, изменяют pH мочи и могут вызвать потерю кальция и магния.
Е-504 — карбонат магния. Побочных воздействий не вызывает.
Е-507 — соляная кислота. Потенциальный тератоген (токсин для зародыша) и побочный канцероген в смеси с формальдегидом. В небольших дозах безвредна.
Е-508 — хлорид калия. В больших количествах приводит к язве желудка.
Е-509 — хлорид кальция. Побочных воздействий не вызывает.
Е-510 — хлорид аммония. Людям с болезнями печени и почек следует избегать этого вещества.
Е-511 — хлорид магния. Побочных воздействий не вызывает.
Е-513 — серная кислота. Обладает тератогенными свойствами (ядовита для зародышей). Запрещена в Австралии.
Е-514 — сульфаты натрия. Могут нарушать водный баланс.
Е-515 — сульфаты калия. Побочных воздействий не вызывают, но в больших количествах могут привести к обильному желудочно-кишечному кровотечению.
Е-516 — сульфат кальция. Побочных воздействий не вызывает.
Е-517 — сульфат аммония. Белое твердое вещество, используется для очистки воды.
Е-518 — сульфат магния. Опасен для людей с заболеваниями почек, потенциальный тератоген (яд для зародыша). Синонимы: соли Эпсома, английская соль.
Е-519 — сульфат меди. В высоких дозах медь действует как кумулятивный яд.
Е-524 — гидроксид натрия. Щелочь. Запрещена в Австралии. Синоним: натриевая щелочь.
Е-525 — гидроксид калия. Щелочь. Запрещена в Австралии.
Е-526 — гидроксид кальция. Побочных воздействий не вызывает.
Е-527 — гидроксид аммония. В разбавленном виде — нашатырь. Запрещен в Австралии.
Е-528 — гидроксид магния. Слабительное действие. Запрещен в Австралии.
Е-529 — оксид кальция. Побочных воздействий не вызывает.
Е-530 — оксид магния. Оказывает слабительное действие. Запрещен в Австралии.
Е-535 — ферроцианид натрия. Побочных воздействий не вызывает.
Е-536 — ферроцианид калия. Снижает перенос кислорода кровью, что приводит к
