хлорорганические соединения, которые затем вступают в реакцию с ионами тяжелых металлов. В результате образуются токсичные комплексы, которые не удаляются ни в процессе фильтрации, ни в процессе осаждения взвешенных примесей.
Последние исследования ученых выявили также канцерогенный эффект хлорированной воды. Вода, обеззараженная хлором, содержит в себе галогеносодержащие соединения (ГСС). Общее количество идентифицированных в воде продуктов хлорирования достигает нескольких сотен, что представляет существенную угрозу для здоровья человека. Эти вещества обладают слабой токсичностью, однако могут вызывать различные отдаленные эффекты - такие, как мутагенный и канцерогенный эффекты или нарушение репродуктивных функций организма.
Современные ученые заявляют, что употребление хлорированной воды приводит к развитию рака печени и почек. Данные медицинских наблюдений говорят, что риск заболевания раком среди тех, кто пьет хлорированную воду, возрастает на 93% по сравнению с теми людьми, которые пьют нехлорированную воду.
В России специалисты по экологии предлагают заменить хлорирование воды другими менее вредными методами обеззараживания, например озонированием, ультрафиолетовым облучением и т. д.
По последним данным медицинских исследований, этиловый спирт в небольшом количестве полезен для здоровья. Он препятствует развитию атеросклероза и ишемической болезни сердца, защищает от радиации и стрессов. В винах содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, а также полифенолы, замедляющие старение организма.
Чтобы алкоголь приносил пользу, его ежедневная норма, согласно нормативам ВОЗ, не должна превышать 20 г, что соответствует 250 мл пива крепостью 4-5%, 100 мл вина или 25 мл водки. Однако мало кто из употребляющих спиртные напитки придерживается этой нормы.
Между тем ни для кого не секрет, что алкоголь вызывает зависимость, которая, в свою очередь, становится причиной как развития различных заболеваний, так и смерти. По данным статистики, в России 16% всех заболеваний является следствием воздействия алкоголя на организм. По данным ВОЗ, 20-30% случаев рака пищевода, заболеваний печени, эпилепсии, а также дорожно-транспортных происшествий и убийств являются следствием употребления спиртных напитков.
В результате употребления алкоголя ежегодно в мире умирает около 2 млн человек.
Следует также отметить, что алкогольные напитки являются очень калорийными. Например, в 50 г водки содержится 110 ккал, в 50 г коньяка - 120 ккал, в 125 г джина с тоником - 95 ккал, в 125 г сухого вина - 70 ккал, в 125 г крепленого вина - 100 ккал, в 500 г пива - 180 ккал.
Алкоголь, содержащийся в напитках, препятствует усвоению витаминов. Частое употребление спиртных напитков может привести к тяжелой алкогольной зависимости.
Кофе является стимулятором организма. Поэтому к нему следует относиться как к лекарству и не употреблять в больших дозах.
Люди, часто пьющие кофе, страдают различными заболеваниями. Особенно страдает нервная система. Организм очень сильно устает от употребления кофе, что приводит к развитию многих скрытых форм аллергии. Чрезмерное употребление кофе способствует сужению сосудов, что приводит к возникновению спазматических реакций и нарушению работы сердечно-сосудистой системы.
Кофеин является самым популярным стимулятором в мире. Он содержится не только в кофе, но и в чае, шоколаде, какао, некоторых газированных напитках, а также продается в аптеках без каких-либо рецептов. Кофеин относится к социально приемлемым, юридически законным стимуляторам.
Кофеин очень быстро всасывается в желудке, а его максимальная концентрация в крови наступает через 1-2 ч. С кровью кофеин разносится по всем органам. Он одинаково воздействует на все системы человеческого тела, так как поглощается большинством тканей. Остаток кофеина в крови подвергается разрушению в печени, а продукты его распада выводятся с мочой.
Кофе обладает сильным мочегонным эффектом, в результате чего происходит быстрое обезвоживание организма. Кроме того, употребление кофе может привести к диарее, повышенной возбудимости и раздражительности, а также вызвать тахикардию.
В прошлом кофеин рекомендовали употреблять при больших физических нагрузках, например спортсменам во время тренировок или соревнований. Считалось, что кофеин увеличивает физическую выносливость организма, так как в организме увеличивается выброс адреналина в кровь, в результате из жировой ткани и скелетной мускулатуры высвобождаются жирные кислоты, которые активно используются телом при выполнении физической работы. Открывается как бы дополнительный источник энергии внутри организма. Сокращается потребление гликогена, который является основным источником энергии, и истощение которого приводит организм к усталости.
Научные исследования, проводимые в 1980-х гг., опровергли эти данные об энергостимулирующем воздействием на организм кофеина. В 1990-х гг. снова были получены данные, что кофеин обладает стимулирующими свойствами. Согласно проведенным исследованиям, в которых принимали участие профессиональные спортсмены, было доказано, что прием 3-9 мг кофеина на 1 кг веса за 1 ч до физической нагрузки увеличивает выносливость в беге на длинные дистанции. Однако это количество значительно меньше стандартной порции, употребляемой большинством людей: в 1 чашке кофе содержится 100 мг кофеина.
Однако, несмотря на все проведенные исследования, до сих пор остается невыясненным механизм воздействия кофеина на организм, в результате которого повышается его выносливость при долговременых нагрузках.
При кратковременных интенсивных нагрузках (около 5 мин) кофеин стимулирует деятельность организма в 90-100% случаев. Предполагают, что подобный эффект достигается благодаря воздействию кофеина на анаэробные источники энергии в организме или на центральную нервную систему.
В настоящее время кофеин в чистом виде Международной Олимпийской Ассоциацией признается как допинг, на него даже установлены нормы содержания в моче и крови. Впрочем, эти нормы таковы, что позволяют спортсменам пить кофе в разумных количествах. Хотя при предстоящем допинг-контроле спортсменам рекомендуют воздержаться от принятия кофеина в течение 48-72 ч. Таким образом применение кофеина у людей, профессионально занимающихся спортом, строго регламентировано.
Чрезмерное употребление кофе приводит к огромному числу побочных эффектов. Кроме того, кофе относится к веществам, вызывающим привыкание, даже зависимость. В настоящее время изготавливают декофеинизированный кофе.
Крепкий черный чай по стимулирующему воздействию и побочным эффектам аналогичен кофе, поскольку в нем тоже содержится кофеин. В настоящее время врачами рекомендуется пить слабозаваренный или травяной чай.
Менее вредным является и зеленый чай. Он даже обладает некоторыми полезными веществами, и его рекомендуют при кишечных расстройствах, метеоризме, дисбактериозе и т. п. Однако как черный, так и зеленый чай может вызывать привыкание.
Пить чай следует не чаще 3-4 раз в день, при этом он должен быть свежезаваренным. На современном рынке появились зеленые чаи без кофеина.
Чай со льдом
Этот напиток известен многим народам. Так, например, еще древние валийцы пили медовый фруктовый чай со льдом (Te claear gyda mel a ffrwyth). В настоящее время он наиболее популярен в Америке. Также для удобства и быстроты стали выпускать готовый Ice tea.
Этот напиток, по сути, уже не является чаем, поскольку при охлаждении теряется его аромат. Для
