Едим дома каждый день

10 шт. грецких орехов

1 ст. ложка меда

2 пучка листового салата (лучше всего руколы)

150 г сыра рокфор

горсть мяты

Заправка:

4 ст. ложки оливкового масла

сок половины лимона

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Обжарить в меду грецкие орехи, выложить их на тарелку или металлический противень, чтобы они не слиплись.

2. Листья салата мелко нарезать.

3. Груши нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть их соком лимона, чтобы они не потемнели.

4. Смешать груши с листьями салата, добавить нарезанный кусочками сыр и мяту.

5. Залить салат заправкой.

6. Перемешать, сверху посыпать орехами.

Заправка

Соединить все ингредиенты.

Салат с виноградом

Очень хороший салат для девчонок- болтушек: первое, второе и третье в одном с белым вином, ах!

2 пучка листового салата

5 ст. ложек винного уксуса

3 головки лука-шалота (или 1 небольшая красная луковица)

200 г винограда без косточек

1 пучок тархуна

100 г твердого козьего сыра

Заправка:

5-6 ст. ложек оливкового масла

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Лук порезать тонкими полукольцами и замочить в уксусе на 10 минут.

2. Листья салата мелко нарезать, добавить виноград, листья тархуна.

3. Полить заправкой, тщательно перемешать, сверху посыпать натертым козьим сыром.

Заправка

1. Смешать уксус, в котором мариновался лук, с оливковым маслом, если слишком остро, долейте масла.

2. Посолить и поперчить.

Теплый салат с лисичками

Идеальный, по-настоящему русский салат для теплого летнего романтического вечера.

3 большие горсти свежих лисичек ( 500 г )

листья салата

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

100 г твердого сыра

Заправка:

4-5 ст. ложек оливкового или растительного масла

сок половины лимона

морская соль

свежемолотый черный перец

1. На разогретую сковороду налить 2 ст. ложки оливкового масла.

2. Мелко нарезать лук и чеснок, слегка припустить их на оливковом масле.

3. Добавить лисички, посолить и поперчить.

4. Жарить, не закрывая крышкой.

5. Листья салата заправить.

6. Выложить на нарезанный салат лисички, сверху посыпать натертым сыром.

Подавать салат теплым.

Заправка

Приготовить заправку, смешав ингредиенты.

Салат с авокадо

Авокадо – это не зверь, это очень вкусный фрукт, хотя внешне он похож на овощ.

1 авокадо

1 пучок фриссе (или другого листового

салата)

1 батон белого хлеба

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

100 г бекона

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Заправка:

5 ст. ложек оливкового масла

2 ст. ложки винного уксуса

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Положить вымытые и высушенные листья салата в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов.

2. Срезать с хлеба корку, натереть его чесноком.

3. Поломать хлеб на небольшие кусочки, уложить их на противень, полить оливковым маслом и запекать в духовке 8-10 минут.

4. Обжарить бекон на сковороде до появления хрустящей корочки, просушить его на бумажном полотенце.

5. Выложить листья в глубокую салатницу.

6. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку.

7. Чайной ложкой сформовать из мякоти авокадо небольшие шарики, уложить их на салат, затем сверху положить получившиеся из хлеба крутоны и бекон.

8. Полить заправкой и все перемешать.

Заправка

Смешать все ингредиенты.

Салат из «бантиков»

Очень удобно для многолюдных молодежных праздников или пикников. Главное, не жалейте заправки: сухой салат совсем не то.

500 г макарон-»бантиков»

2 зубчика чеснока

450 г стручковой фасоли (можно замороженной)

1 пучок петрушки

100 г оливок

200 г маленьких помидоров