удовольствий не чуждалась и тетушка Эржебет, Клара Батори, славившаяся распутством и жестокостью. Тем же были знамениты и многие мужчины рода.
Эржебет была очень красивой женщиной. Когда ее красота с возрастом начала увядать, она пробовала скрывать это косметикой и роскошной одеждой, но ничто не спасало от морщин.
В один роковой день служанка, причесывая госпожу, причинила ей боль. Графиня пришла в бешенство и ударила девушку так сильно, что кровь брызнула у несчастной из носа прямо на лицо Эржебет. В тот момент графине показалось, что там, куда попала кровь, морщины разгладились. И тут она вспомнила древнюю легенду трансильванцев о том, что в крови заключены физические и духовные качества человека и эти качества можно получить, завладев его кровью.
С тех пор по приказанию Эржебет ее верные слуги стали похищать в деревнях юных девственниц. Кровь этих несчастных должна была вернуть стареющей графине юность и красоту. По легендам, у Батори было специальное приспособление — камера, которую называли «железная дева». Она представляла собой железный шкаф в виде женской фигуры, внутренняя поверхность которого была усажена острыми длинными шипами. Когда дверь шкафа захлопывалась, шипы вонзались в тело девушки, запертой внутри него. При этом жертва не умирала сразу, а долго истекала кровью. Этой кровью наполнялась каменная ванна, где купалась Батори.
Жертв становилось все больше, и когда бескровные трупы начали находить вне стен замка, а к тому же начали пропадать уже и девушки дворянского звания, по округе пошли недобрые слухи. Эти слухи дошли до мужа графини, который решил разобраться в происходящем. Но, едва начав расследование, он скоропостижно скончался при загадочных обстоятельствах…
Бойня продолжалась безнаказанно. Преподобный Андраш Бертони, лютеранский пастор, столкнулся со страшной правдой, когда Эржебет приказала ему тайком хоронить обезображеные трупы. Он хотел разоблачить преступницу, но был убит.
В начале 1610 года преподобный отец Янош Поникенуш, обеспокоенный слухами, тайно посетил замок, где обнаружил пыточный подвал и несколько свежих трупов. Он немедленно посетил короля Венгрии Матвея Габсбурга, и только тогда Эржебет Батори было предъявлено обвинение в зверствах.
По политическим причинам Эржебет не присутствовала на закрытом суде. Все ее сообщники были казнены, а сама она, учитывая ее благородное происхождение, была приговорена к пожизненному заключению.
В начале 1611 года стареющую, но все еще красивую графиню замуровали в башне замка Чезже. В каменной кладке оставили только небольшое отверстие для подачи еды. Во мраке и одиночестве кровавая графиня Трансильвании прожила еще три года.
14 августа 1614 года Батори нашли мертвой, с гримасой невыразимого ужаса на лице. Возможно, перед смертью ей явились ее многочисленные жертвы, и эта женщина ужаснулось содеянного ею?
Глава 7
РОСКОШЬ — ДВИГАТЕЛЬ ПРОГРЕССА!
Роскошь, согласно словарю, это и богатство, и изобилие, и в то же время излишество в удовольствиях. В том числе — кулинарных.
История сохранила свидетельства о самых роскошных трапезах.
Европа, 1726 год. 5 марта курфюрст Пфальцский дал великолепный обед, на который были приглашены 120 высоких гостей, а на стол выставлено 400 деликатесных блюд. Самым интересным оказался торт, приготовленный придворным кондитером. Он имел вид настоящего замка с башнями, шпилями и пушками, которые стреляли в потолок ракетами. Гости любовались этим зрелищем, не подозревая, что чудесный обед обошелся в десять тысяч форинтов — огромную по тем временам сумму. Один из присутствовавших на празднике потом писал: «Гостей удивляли и другими забавными сюрпризами: например, ставили на стол гору паштета, и из нее вдруг выпрыгивал карлик и передавал его высочеству курфюрсту хвалебную оду».
Подобные роскошества были приняты в те времена и при дворах других монархов. Так, на обеде в честь короля Венгрии Матьяша из паштета выскочил цыганенок в доломане, красных штанах, со скрипкой и, стоя прямо на столе, начал играть гостям.
В дальнейшем на больших праздниках повара и кондитеры, стараясь удивить гостей и угодить монарху, создавали фонтаны, разбрызгивающие духи и благовония и окруженные по периметру апельсиновыми и лимонными деревьями с плодами на ветках. Другой выдумкой придворных искусников были вулканы, из которых поднимался дым с приятным запахом и время от времени вырывались небольшие языки пламени. Иногда королевские кондитеры готовили из сладостей целый сад, занимавший весь длинный стол. В таком саду, окаймленном белоснежной балюстрадой, были клумбы, посыпанные сахарной пудрой, колонны с цветочными вазами и две аллеи, посыпанные гравием из сахара. Повсюду были расставлены крохотные статуи, копии настоящих, тоже сделанные из сахара.
23 марта 1772 года на тезоименитстве Эберхарда, герцога Вюртембергского, тоже приготовили затейливый стол. Очевидцы описывали его так: «В середине огромной столешницы было сооружено озеро, из которого бил фонтан в 40 струй и плавали живые утки. Озеро окружал сахарный сад с апельсиновыми и лимонными деревьями… За столом сидели 48 высоких особ: герцоги, графы, князья; было подано 148 блюд».
Когда Габор Бетлен, властитель княжества Трансильвания, сочетался браком с Екатериной Бранденбургской, были устроены пышные торжества, которые, конечно же, не обошлись без роскошной трапезы. Готовил ее специально привезенный немецкий повар, который поразил присутствовавших своей фантазией. Вот как описывается в придворных хрониках зрелище, которое предстало взору собравшихся: «Три скалы — две большие, одна поменьше — со всякими зверями… Три замка с башнями, сделанными из различной бумаги… Три сцены из разных историй, разной формы… Четыре сада, в которых кого и чего только не было: 12 маленьких львов, 12 слонов из чистого воска, 12 морских чудищ, 13 павлинов из воска; девицы и дамы, гуляющие по садам, из воска; 13 изображений святого Георгия из воска; 12 драконов, 14 голых людей заморских, 15 людей в немецкой одежде и в масках; 20 двуглавых орлов с гербом императорским на каждом, 18 кувшинов с майораном и гвоздиками…». Список прогуливающихся по искусственным садам занимает целую стандартную страницу и заканчивается описанием пяти сотен «фруктовых деревьев — высоких, с четырьмя видами фруктов, с айвой, орехами и испанской вишней на ветках».
На фоне такой роскоши пир по случаю коронации Карла IV в Венгрии в 1712 году выглядит просто скромным. Исторические хроники описывают его так: «На главном столе центральное место занимал храм мира, покоившийся на восьми колоннах из сахара. С четырех сторон его стояли четыре триумфальные арки, на каждой по две нимфы, протягивающие лавровый венок и пальмовую ветвь — символы победы и мира. Храм был окружен балюстрадой с четырьмя статуями, у каждой из которых — щит с гербом (римским, испанским, венгерским, чешским). Внутри на триумфальной колеснице в сияющем ореоле покоилась венгерская корона. На сахарных чудесах красовалось множество латинских и немецких девизов».
Не жалели денег на подобные празднества и в более поздние времена. Например, при дворе польского короля Августа Сильного изыском считалось такое блюдо: зажаренный целиком бык, внутри которого запекалась овца, содержавшая в себе теленка, начиненного жирным каплуном… А китайский
