Сват из Перигора

различила еще один звук. По лестничной площадке катилось свежеснесенное куриное яйцо.

,

Примечания

1

Блюдо, состоящее из фасоли, свиных шкурок и приправ. Слово «кассуле» происходит от названия традиционной глиняной посуды. Основа кассуле — бобы, поскольку именно они придают блюду наваристость и аромат. — Здесь и далее примеч. перев.

2

Перигор — исторический и культурный регион на юго-западе Франции, известный своей кухней, мягким климатом и богатым историческим наследием.

3

Благодаря сохранившимся памятникам Средневековья этот городок получил прозвище «Перигорская Венеция». Там, в частности, находится самая древняя колокольня Франции.

4

В Нонтроне делают лучшие во Франции складные ножи.

5

Имеется в виду знаменитый магазин-парикмахерская династии Трамперов в Мэйфере, на Курзон-стрит, 9, в центре престижного района Лондона. В ранние годы правления королевы Виктории основатель дела Джордж Трампер (производивший свой собственный парфюм, туалетную воду, помады для волос и другие необходимые парикмахеру и брадобрею средства) был удостоен особого Королевского предписания, которое неизменно подтверждалось пятью последующими царствующими особами и имеет силу и в наши дни.

6

Девять религиозно-политических конфликтов во Франции, протекавших с перерывами между 1562 и 1598 гг.

7

Индийская кисло-сладкая фруктово-овощная приправа.

8

Открытый пирог с начинкой из взбитых яиц, сыра и др. ингредиентов.

9

Двойное заварное пирожное (фр.).

10

Колбаса (фр.).

11

Задняя ножка (фр.).

12

Гавайский танец; исполняется женщинами под барабанный бой и пение, характерен ритмичными качаниями бедер и другими эротичными па и пантомимическими движениями рук.

13

Огородик (фр.).

14