Основные способы получения масел – отжим и экстрагирование. Рафинированные масла более прозрачные, в них отсутствует осадок, но в биологическом отношении они менее ценны, чем нерафинированные. При рафинировании теряется значительная часть полезных веществ.
Например, всем известное масло коровье – это концентрат молочного жира (78–82,5 % в зависимости от вида), который отличается ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он содержит оптимальный состав жирных кислот, значительное количество фосфатидов, жирорастворимых витаминов, легко усваивается организмом. В России вырабатывают такие его сорта: несоленое, соленое, вологодское, любительское; масло с наполнителями (консервное, топленое). Сливочное масло вырабатывается в основном двумя способами: сбиванием сливок и их преобразованием.
В Монголии, например, вырабатывают масло яков, в Индии и Африке – масло зебу.
Растительные масла – это не только пищевой продукт. Области применения их разнообразны: пищевая промышленность, масляная живопись, косметология, медицина.
Символический аспект. На поле Аркана ветвь оливы.
Прорицательный аспект. Обратите внимание на высокоэффективные средства, находящиеся у вас под рукой, используйте их в быту. Гарантию предоставляет сама природа.
ТРОЙКА КУБКА
Его величество Чай
Тройку Кубков именуют
В астрологии Аркан имеет значение: Нептун в Весах, связь с идеалами, стремление к воплощению желаний в реальность.
Усиление эмоций, интуиции, творческих способностей.
Выздоравливание, завершение, удача – ключевые слова Аркана.
Аркан в негативной позиции означает излишества, скромность.
Чай – род тропических вечнозеленых многолетних растений семейства чайных, относят к роду камелия.
В нем два вида: чай китайский, подразделяемый на китайскую и японскую разновидности, – это кустарник высотой до 3 м, произрастает в горных районах Юго—Восточной Азии; и чай ассамский – дерево высотой 10–15 м, произрастает в лесах Ассама (Индия), его разновидности – ассам, хилл манипури, бирма и др. Гибрид этих двух видов именуется цейлонским.
Иногда выделяют третий вид – чай яблонецветковый из Китая.
Продукт, вырабатываемый из листьев этого растения, используется для приготовления напитка – чая. Чайная промышленность России выпускает байховые чаи, рассыпчатые, со скрученными листочками – черный и зеленый – и прессованные чаи. В других странах вырабатывают также желтый и красные чаи. Из отходов чайного листа вырабатываются кофеин, витаминные чаи. Масло из семян чая используют в косметике, консервной промышленности (заменитель оливкового) как смазочное средство для точных приборов, в мыловарении. В Китае и Японии листья чая употребляют как приправу, в Бирме – как салат.
Чаем называют различные чаезаменители (липовый, морковный, фруктовый), сборы (смеси) лекарственных трав (мочегонный и др.).
Чайный напиток содержит кофеин, эфирные масла, танины, которые обеспечивают его тонизирующее действие. Чайные танины содержат витамин Р и обладают слабым бактерицидным действием.
Крепкий чай не рекомендуют употреблять людям, страдающим бессонницей, гипертонией, заболеваниями сердца, желтухой, болезнями желудка, неврозами.
Символический аспект. На поле Аркана самовар, вокруг чашки с ароматным горячим чаем.
Прорицательный аспект. Пришло время вспомнить о пользе чая и чаще употреблять его. Это вкусно, полезно для здоровья, правильно заваренный чай – источник наслаждения.
В Японии существует целая церемония, посвященная приготовлению и питию чая: «Японцу в черном кимоно мы, рты полуоткрыв, внимали: он говорил, как пил вино, – о чайном церемониале…» Ведь культура приготовления и пития чая формировалась в этой стране на протяжении тысячелетий.
ДВОЙКА КУБКА
ЯБЛОКИ ГЕСПЕРИД. ЯБЛОКО ЕВЫ
Яблочный уксус
По Библии, яблоко – символ грехопадения: Ева сорвала с дерева запретный плод и дала вкусить его Адаму, и они были низвергнуты на землю из Эдемского сада. Первый грех человека. Библейский грех.
В греческой мифологии с яблоками из сада Гесперид связан один из подвигов Геракла.
В аспекте данной работы рассмотрим свойства яблочного уксуса. Изготовленный из цельных яблок и неразбавленный, он содержит в себе яблочную кислоту, необходимую для пищеварительного процесса. Яблочная кислота – натуральный строительный материал, соединяющийся со щелочными элементами и минеральными веществами и сохраняющийся в организме про запас. Прием яблочного уксуса в умеренных количествах исключительно полезен.
Ценнейшее качество уксуса – высокое содержание в нем калия, необходимого организму для выработки энергии и регуляции работы всех систем. Этот уксус обладает высокими антисептическими свойствами: нанесение его на кожу излечивает разные заболевания, осветляет пигментные пятна.
Раствор яблочного уксуса широко применяется в народной медицине.
Яблоки перебирают, моют, затем давят или трут на крупной терке. Можно использовать сердцевину и кожуру, остатки от приготовления яблочного варенья.
Эту сырую кашицу кладут в подходящий сосуд (из стекла, глины, фарфора, дерева), заливают теплой кипяченой водой (0,5 л на 0,4 кг кашицы). На каждый литр воды берут 100 г меда или сахара, а также 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Сосуд хранят закрытым марлей в открытом помещении при температуре 20–30 °C.
В течение 10 дней (первая стадия ферментации) уксус помешивают 2–3 раза в день. Затем перекладывают массу в марлю, отжимают. Можно прибавить на 1 литр сока 50—100 г меда или сахара, помешивая до гомогенизации.
Затем банку закрывают марлей и хранят в тепле для продолжения брожения 40–60 дней (вторая стадия). Уксус фильтруют, переливают в банки, бутылки, которые плотно затыкают пробками и хранят в прохладном месте.
Его можно использовать и как приправу к салатам, и как терапевтическое средство при многих заболеваниях.
Символический аспект. На поле Аркана Ева, срывающая яблоко с древа познания добра и зла.
Прорицательный аспект. Применяйте этот эликсир здоровья.
ТУЗ КУБКА
Питьевой режим
Нормальный питьевой режим создает условия для правильного водно—солевого обмена организма человека и активной жизнедеятельности. Беспорядочный режим питья приводит к проблемам с пищеварительным трактом, увеличивает объем циркулирующей в организме крови, создает дополнительную нагрузку на сердце. Временная перегрузка жидкостью нарушает работу мышц, вызывая судороги. При недостаточном же ее потреблении ухудшается общее состояние, повышается температура, учащается пульс и дыхание, снижается работоспособность из—за обезвоживания организма.
Минимальное содержание жидкости, необходимой человеку для обеспечения водно—солевого баланса организма, зависит от многих причин, в том числе от климатических условий, возраста человека, характера выполняемой работы. В средней полосе России норма поступления воды в организм при питье и приеме пищи для человека, выполняющего работу средней тяжести, составляет 2,5 л в сутки, в Средней Азии – 4 л, а при тяжелой работе на открытом воздухе до 6,5 л.
Жителям жарких районов рекомендуется строго соблюдать режим питья, добавляя в чай поваренную соль, пить больше фруктовых или овощных соков. У спортсменов особый режим питья после тренировок.
При значительных потерях веса (истощение, отравление, перегрузки) желательно пить маленькими дробными порциями.
У человека есть питьевой центр – это совокупность структур головного мозга, которые регулируют жажду и питьевые реакции; возбуждение (торможение) этого центра наступает, когда человек испытывает жажду (утоляет ее). Отдельные структуры питьевого центра расположены на разных уровнях центральной нервной системы: в гипоталамусе, лимбической системе (которая участвует в регуляции функций внутренних органов, обоняния, инстинктивного поведения, эмоций, памяти, сна, бодрствования), коре больших полушарий. Рецепторы реагируют на объем принятой жидкости и осмотическое давление жидких сред организма. Таким образом питьевой центр участвует в обмене веществ, причем тесно связан с пищевым.
Символический аспект. На поле Аркана фонтанчики для питья воды.
Прорицательный аспект. При выпадении данного Аркана необходим контроль за количеством жидкости, потребляемой вами. Особенно если Аркан выпал в негативной позиции расклада.
МАСТЬ МЕЧА
В этом разделе мы коснемся некоторых дисфункций организма.
