нарушающие процессы передачи нервных импульсов. Это приводит к общему недомоганию, психической подавленности, головным болям, потере памяти на недавние события, бессоннице, нарушениям в сердечно- сосудистой системе (сердцебиения, боли в области сердца), желудочно-кишечном тракте (потеря аппетита, запоры).
Витамин В2 (рибофлавин)
Физиологическая функция. Рибофлавин повышает остроту цветоразличения, улучшает ночное зрение; входит в состав ряда ферментов, участвующих в обмене углеводов, синтезе белков и жиров; оказывает регулирующее влияние на функции центральной нервной системы и печени; стимулирует образование эритроцитов. Суточная доза: 2–3 мг.
Источники рибофлавина: хлеб грубого помола, яичный желток, грибы, свежие овощи, дрожжи.
Гиповитаминоз выражается в нарушении синтеза белка, исчезновении из печени гликогена, торможении образования аминокислот, нарушении сердечной деятельности и кровообращения. О недостатке витамина В 2 свидетельствует зуд и резь в глазах, конъюнктивит, снижение зрения в сумерках, специфическое воспаление слизистой оболочки языка и губ, особенно у уголков рта, общая мышечная и сердечная слабость.
Витамин В3
(пантотеновая кислота, пантотен, антидерматитный)
Физиологическая функция: входит в состав ферментов, участвующих в углеводном, белковом и жировом обменах, стимулирует образование гормонов коры надпочечников. Суточная доза: 10 мг.
Источниками витамина В з является яичный желток, зеленые части растений, дрожжи, молоко, горох, пшеничные отруби.
Синтезируется витамин В з микрофлорой кишечника.
Недостаток его проявляется в появлении дерматитов, поражении слизистых оболочек, дегенеративных изменениях желез внутренней секреции (надпочечников) и нервной системы (невриты, параличи), повреждениях сердца и почек, депигментации волос.
Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный)
Физиологическая функция: входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, холестерина; улучшает жировой обмен при атеросклерозе; увеличивает мочеотделение и усиливает действие мочегонных средств; необходим для синтеза гемоглобина в костном мозге.
Суточная доза: 1,5–3,0 мг.
Источниками этого витамина являются хлеб, горох, фасоль, картофель, яичный желток, молоко.
Синтезируется пиридоксин микрофлорой кишечника.
Гиповитаминоз проявляется специфическим поражением кожных покровов, сопровождающимся шелушением, нарушениями пищеварения и сна.
Витамин В12 (цианкобаламин, антианемический)
Физиологическая функция: участвует в белковом обмене, в процессах регенерации тканей, кроветворении, свертывании крови; понижает содержание холестерина в крови; обладает выраженной способностью снижать отложения жира во внутренних органах.
Суточная доза: 3 мкг.
Источниками витамина В 12 служат яйца, кислое молоко, бобовые, гречневая крупа, картофель, орехи.
Синтезируется витамин микроорганизмами кишечника. Способен накапливаться в печени.
Гиповитаминоз проявляется через специфическую анемию, снижение свертываемости крови, расстройство нервной системы, резкое снижение кислотности желудочного сока.
Витамин Р
(рутин, цитрин, витамин проницаемости)
Физиологическая функция: участвует в образовании основного вещества соединительной ткани; способствует усвоению аскорбиновой кислоты и предохраняет ее от окисления; нормализует артериальное давление; препятствует развитию аллергии; стимулирует функцию коры надпочечников.
Суточная норма: з5-50 мг.
Источниками витамина Р являются цитрусовые, плоды шиповника, черная смородина, красный болгарский перец.
Недостаток этого витамина в организме проявляется через повышение проницаемости стенок кровеносных сосудов, что сопровождается их кровоточивостью, кровоизлияниями и кровотечениями. Этот процесс идет на фоне общей слабости, быстрой утомляемости и болей в конечностях.
Витамин РР
(никотиновая кислота, ниацин, никотинамид, антипеллагрический)
Физиологическая функция: входит в состав ферментных систем организма, контролирующих тканевое дыхание; участвует в регуляции углеводного, белкового и водно-солевого обмена; нормализует уровень холестерина в крови; расширяет сосуды; повышает кислотность желудочного сока; регулирует моторную деятельность желудка; способствует лучшему всасыванию и усвоению питательных веществ; положительно влияет на функции печени.
Суточная норма: 15–25 мг.
Источниками витамина РР являются рис, хлеб, картофель, морковь.
Недостаток ниацина приводит к нарушению образования ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции и клеточное дыхание. Появляется пигментация, шелушение, изъязвление кожи на открытых участках тела, подвергающихся солнечному облучению; нарушается функция кишечника, что сопровождается поносом.
Витамин Н
(биотин, антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей, грибков)
Физиологическая функция: участвует в углеводном и жировом обмене; благотворно влияет на нервную ткань.
Суточная норма: 0,15-0,2 мг.
Источниками этого витамина являются: яичный желток, молоко, зерна злаковых, бобовые, свежие овощи, чай, какао.
Синтезируется витамин Н микрофлорой кишечника.
Недостаток его проявляется в виде себорейного дерматита, облысения, остановки роста, малокровия, мышечных болей.
Витамин Вс
(фолацин, фолиевая кислота, птероилглутаминовая кислота, антианемический)
Физиологическая функция: участвует в регуляции кроветворения (образовании эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов), белкового обмена; ускоряет регенеративные процессы в тканях; уменьшает отложение жира во внутренних органах; влияет на синтез нуклеиновых кислот; находится в хромосомах и служит важным фактором размножения клеток.
Суточная норма: 400 мкг.
Источником витамина Вс являются: зелень петрушки, сельдерея, шпинат, томаты, бобы, цветная капуста.
Синтезируется фолацин микрофлорой кишечника.
Недостаток его проявляется в специфической анемии,
