этот мотоцикл не является техническим совершенством, но он является культом. И те, кто ездят на таком мотоцикле, любят его совсем не за современную электронику или новую систему впрыска, а за то, что они ездят на легенде. И всяческие шляпы, кожаные куртки и спецсапоги – это уже производные этой легенды.
Такую «легенду» можно бесконечно украшать какими-то лампами, раскрашивать в разные цвета и даже навешивать шарики. На обычный мотоцикл все это вешать бессмысленно – смысловой контрапункт не будет понятен. А на «Харлей» можно.
Это как одеть любимого дедушку в костюм Деда Мороза.
Как журналист, постоянно имеющий дело с новостями, могу свидетельствовать: пицца – это не только массовое сумасшествие, но и настоящий культ. Только с ней можно вытворять что угодно, но при этом пафос или юмор действа будет понятен.
Мы еще будем подробно говорить о Римском Папе, но чего стоит тот факт, что Иоанн-Павел II однажды лично приветствовал двухтысячную толпу изготовителей пиццы, которая собралась на площади Святого Петра по поводу своего профессионального праздника.
В штате Индиана в ресторан «Пицца-Хат» каждую пятницу приходила дама со своим семейством и заказывала одно и то же – пиццу с маслинами, грибами и колбасой «Пепперони». И каждую пятницу их обслуживала одна и та же девушка Джессика Осборн. Обслуживала весело и приветливо. А когда семья уходила, то она подбирала небольшие чаевые. Но однажды, после очередного наслаждения пиццей, дама протянула Джессике конверт. Это были чаевые, но в размере 10 000 долларов – за веселость и приветливость.
А в меню одного из ресторанов Манхэттена появилась пицца стоимостью в 1 тысячу долларов! В пицце под названием Nino’s Bellisima гурманы обнаружат помимо прочего хвосты омаров, четыре сорта икры, немного специй и васаби. Пиццу диаметром 30 см можно разрезать на четыре части по 250 долларов за порцию.
Но итальянцы ценовой рекорд быстро вернули на родину, выпустив пиццу стоимостью 8300 евро. Ее подают в городе Агрополи на юге страны. Пицца диаметром 20 см называется «Людовик XIII». Для ее приготовления используются продукты только высшего качества: особого сорта мука, красная австралийская соль Murray River. В начинку добавляют икру тунца, лангуста, омара. Все это заливается коньяком Louis XIII Remy Martin.
Те, кто заказал «Людовика» на свою океанскую яхту, утверждают, что простая «Маргарита» значительно вкуснее.
В экспериментах с пиццей не отстает и Британия. Английская сеть супермаркетов Iceland планирует выпустить на рынок новую, возбуждающую пиццу, которая, по словам одного из представителей фирмы, «заставит сердце биться чаще и приведет к взрыву сексуального желания». При этом чудо-пицца будет возбуждающе действовать не только на мужчин, но и на женщин. Секрет возбуждающей пиццы в присутствии артишока, спаржи, чеснока, лука, имбиря и перца.
А что, разве кто-то сказал, что пицца обязательно должна быть круглая? Вроде бы никто не говорил. И на итальянском фестивале пиццы Pizzafest демонстрировались пиццы «Яхта Красная Луна», «Кубок Америки и даже „Софи Лорен“. И, кстати, лучшим оказался японец, посрамивший всех легендарных итальянцев.
В играх с пиццей некоторые доходили до абсурда. Американская сеть пиццерий Papa John`s однажды в целях некой пиар-акции продавала большую пиццу с одним наполнителем всего по 23 цента за штуку.
Естественно, стояли длинные очереди, потом народ все съел и началась свалка тех, кому не досталось. Пришлось вызывать в полицию.
Но апофеозом игр вокруг пиццы, конечно, стал случай, когда новозеландец Уолтер Скотт выставил свою душу на интернет-аукцион, заявив, что поскольку он ее не видит и не слышит, то она ему не нужна. Появились покупатели, но разразился скандал, и душу с аукциона пришлось снять. И тогда к Уолтеру пришли представители местной ресторанной сети «Адская пицца» и приобрели его душу за 3,8 тысяч долларов, о чем свидетельствует соответствующий сертификат, вывешенный в одном из заведений этой сети.
Важно понять, что все эти курьезные случаи вряд ли могли произойти, например, с холодильником. Или, если брать еду, с рождественской индейкой, или со скучным, но полезным пакетом молока.
Но именно пицца, с ее невероятной историей, солнцеобразной формой и содержанием, ограниченным только вашей фантазией, становится, в конце концов, объектом культа, поклонения, обожания и насмешек.
И все ей на пользу.
– О чем ты задумался? – неожиданно спросил меня Алексей.
– Я хочу пиццу, – закапризничал я. – Мою любимую, с сосисками.
– Пицца будет! – туманно пообещал Букалов и тоном учителя продолжил: – Если очень хочешь пиццу, то давай вначале разберемся, как, собственно, брать пиццу, как ее заказывать.
Ты знаешь, что в хороших ресторанах большие печи, так что сами блины пиццы получаются немаленькими. Но вот казус: я иногда бываю с приезжими друзьями в ресторане, и когда предлагаю им заказать пиццу, они смущаются и выбирают другое блюдо.
Я не сразу понял, в чем дело.
Оказывается, они боятся двух вещей: обилия и однообразия. То есть, им кажется, что им принесут огромную пиццу, и они смогут только ее и съесть. Но они пришли в ресторан и хотят «оттянуться», то есть, заказать половину меню. И в чем-то они правы – ведь они приехали на пару дней.
В этом случае, я им советую забыть, что они в ресторане и заказать каждому разные пиццы – что кому нравится. Потом нужно сказать официанту, чтобы он порезал каждую пиццу на треугольники – для этого у него есть специальный ножик с круглым колесиком, как стеклорез. После чего, никого не стесняясь, нужно обменяться кусками пиццы.
А теперь считаем: пицца делится на пять-шесть кусков. Вы заказываете пять-шесть разных видов пиццы, в результате каждый получает роскошную пиццу шести видов. Только разрезанную. Так делают все и без всякого стеснения. Более того, есть некоторые рестораны, которые подают одну пиццу, но на один блин кладутся разные заправки.
Как видим, пицца – это не просто блюдо, это социальное явление.
Мы уже говорили, что еда – это времяпровождение, passatempo.
И пицца – это тоже времяпровождение, причем крайне демократичное, несмотря на элитный ресторан, в котором ты ее заказываешь.
– А какая пицца считается лучшей? – спросил я.
– О-о, это тяжелый вопрос, – вздохнул Алексей. – Как определить, кто делает лучшую пиццу, если в Италии более тридцати двух тысяч пиццерий!
Конечно, теперь каждый регион имеет свою пиццу, но законодательницей моды считается пицца из Кампании, из Неаполя. Но и там растеряешься – в самом Неаполе не менее восьмисот пиццерий.
Но пиццы из Кампании – это классика.
А дальше каждый регион добавляет какие-то свои ингредиенты. Скажем, в горных районах, в Альпах, там пицца обязательно с грибами.
– Тут я на каждом углу слышу словосочетание funghi porcini.
– Это значит «былые грибы», но русский аналог названия (а не грибов) – это «свинушки». «Порчини» – значит «поросята». Для меня эти грибы – одна из загадок. Я понимаю, почему круглый год можно есть шампиньоны – их выращивают в теплицах. Но откуда они круглый год берут белые грибы? Тем более, что итальянцы относятся к белым грибам как к очень распространенному продукту и кладут во многие блюда.
Сравнительно недавно я видел замечательную карикатуру из австрийского журнала. Дело в том, что эти грибы растут на склонах Альп, которые разделяют Австрию и Италию. Границы, как тебе известно, практически нет. Австриец, чтобы пойти на эту «смиренную охоту», собирать грибы, должен купить лицензию, а итальянец себя не утруждает этими тонкостями. Они приезжают на автобусе, высаживаются десантом с большими корзинами, углубляются в чащу, срезают у грибов только шляпки и уезжают.
Так вот на карикатуре был изображен белый гриб, опоясанный патронташем с лупарой. Лупара – это сицилийское короткоствольное ружье, обрез. «Лупа» – значит «волчица», с этими ружьями пастух охраняет стадо от волков.
