сливочном масле. Отдельно положите редьку, нарезанную соломкой и слегка отваренную в подсоленной воде. Пусть каждый из сидящих за столом выберет тот гарнир, который ему больше по вкусу.
Вам потребуется:
зеленый горошек – 200 г
цветная капуста – 800 г
масло сливочное – 3 ст. л.
редька – 2–3 шт.
соль – по вкусу
Для приготовления этого блюда используйте самые разные овощи, в зависимости от сезона.
Овощи очистите, вымойте и нарежьте кубиками или дольками. Если лук, который вы взяли для приготовления блюда, мелкий, кладите его целиком.
Морковь и редьку потушите, капусту и фасоль отварите в воде, картофель и лук обжарьте на сковороде с маслом.
Муку, разведенную отваром из жареных или тушеных овощей, поджарьте на сковороде. Добавьте мелко нарезанные помидоры или томатный соус и прокипятите. Полученным соусом залейте овощи, сложенные в одну кастрюлю. Добавьте соль, перец, гвоздику и тушите 15–20 минут. Перед подачей к столу посыпьте зеленью петрушки. Гарнир очень хорош с сосисками.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
редька – 2 шт.
капуста – 500 г
фасоль со стручками – 15 шт.
картофель – 500 г
лук репчатый (средней величины) – 2 шт.
мука – 1 ст. л.
помидор – 2 шт.
соль, перец – по вкусу
гвоздика – 3–4 шт.
зелень петрушки – по вкусу
Очистите свежие огурцы, разрежьте их на части, вырежьте середину, поджарьте в масле, добавьте предварительно поджаренный мелко нарезанный лук, тертую редьку, сваренные шампиньоны, раковые шейки, оливки без косточек, зелень петрушки. Все перемешайте. Подавайте приготовленный гарнир к отварной форели.
Вам потребуется:
огурцы – 6 шт.
лук репчатый – 2–3 шт.
шампиньоны – 6–9 шт.
раки – 15 шт.
редька тертая – 2 ст. л.
оливки – 12 шт.
петрушка (зелень) – 1/3 пучка.
Отварите свеклу, картофель и белые бобы. Картофель, свеклу, а также сырую редьку и соленые огурцы нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите по соцветиям и отварите в подсоленной воде.
Все смешайте, добавьте рубленую зелень. Заправьте растительным маслом и уксусом. Приготовленное блюдо подавайте к холодным блюдам из рыбы.
Вам потребуется:
свекла – 1 шт.
картофель – 4 шт.
редька – 1 шт.
белые бобы – 200 г
цветная капуста – 1 шт.
рубленая зелень – 2 ст. л.
соль – по вкусу
растительное масло – 5 ст. л.
уксус столовый – 1 ст. л.
САЛАТЫ
Только не думайте, что в салат из редьки годится только сам корнеплод. Листья – тоже прекрасная основа для салатов.
Листья редьки вымойте, мелко нарежьте и сложите в глубокую тарелку. Сверху посыпьте мелко нарезанными белками яиц. Желтки разотрите со сметаной или кислым молоком, добавьте немного столового уксуса, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Полученную смесь взбейте и заправьте ей салат. Сверху украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.
Вам потребуется:
листья редьки – 200 г
яйцо – 5 шт.
сметана – 1/2 стакана
столовый уксус – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
зелень, соль, сахар – по вкусу
Молодые листья редьки отделите от черешков, промойте, обсушите и нарежьте соломкой. Нарезанные листья слегка помните и дайте постоять в течение 15–20 минут. Черешки порубите, проварите в течение 2–3 минут и охладите.
Листья смешайте с черешками, посолите, посыпьте мелко порезанным луком и полейте смесью майонеза и растительного масла.
Вам потребуется:
листья редьки – 200 г
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 3 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу
Промойте листья молодой редьки. Поварите их в течение 7 минут в подсоленной воде. Выньте их из воды с помощью шумовки, слегка разомните и залейте смесью из толченого чеснока, растительного масла и соли. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, покрошите несколько листиков мелиссы и сбрызните лимонным соком.
Вам потребуется:
листья редьки – 250 г
растительное масло – 4 ст. л.
