Вам потребуется:
свекла – 1/2 шт.
редька – 1 шт.
морковь – 3 шт.
чеснок – 3 зубчика
майонез – 100 г
сметана – 50 г
петрушка – 20 г
Картофель очистите и сварите в подсоленной воде. Мелко нарезанный лук поджарьте на сливочном масле, добавьте муку и разведите рыбным бульоном. Все прокипятите. Тертую редьку смешайте со сметаной. Все хорошо перемешайте.
Готовым соусом полейте картофель. Этот гарнир прекрасно сочетается с отварным мясом щуки.
Вам потребуется:
картофель – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
сливочное масло – 1/2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
бульон рыбный – 1 ст.
редька тертая – 2 ст. л.
сметана – 1/2 ст.
соль – по вкусу
В БЛЮДЕ ГЛАВНОЕ – СОУС
Под каким соусом мы все подадим? Как вы знаете, пикантный соус способен «оживить» любое блюдо. Вот и давайте попробуем приготовить соусы с редькой.
Очистите чеснок и мелко порубите. Редьку очистите, тщательно вымойте и натрите на терке. Все перемешайте и разведите квасом. Этот соус прекрасно «оживит» блюда из картофеля.
Вам потребуется:
чеснок – 50 г
редька (средней величины) – 1 шт.
квас – 1 ст.
Растительное масло смешайте со столовым уксусом, добавьте тертую редьку, сахар, соль и перец. Приготовленный соус будет прекрасно сочетаться с блюдами из картофеля, а также с паровыми котлетами.
Вам потребуется:
растительное масло – 2/3 ст.
уксус столовый – 2 ст. л.
редька тертая – 3 ст. л.
соль, сахар, перец – по вкусу
Тертую редьку залейте ряженкой, добавьте лимонный сок, горчицу и соль. Такой соус просто незаменим для блюд из картофеля или риса с мясом.
Вам потребуется:
редька (средней величины) – 1 шт.
ряженка – 1/2 ст.
лимонный сок – 1 ч. л.
горчица – 1 ч. л.
соль – по вкусу
Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите. Разведите ее отваром от редьки (если вы варили ее очищенной). Прокипятите. Отдельно пожарьте лук на маргарине и введите в соус. Добавьте томатную пасту. Под таким соусом можно подавать картофельные котлеты.
Вам потребуется:
мука – 1 ст. л.
отвар от редьки – 2 ст.
лук репчатый – 1 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
Мелко нашинкуйте репчатый лук и немного поджарьте. Затем добавьте дробленый перец горошком, лавровый лист, уксус и выпаривайте в течение 7–8 минут. Добавьте спассерованную на жире муку, разведенную говяжьим бульоном. В соус введите столовую горчицу и острый соус типа «Кетчуп». Добавьте натертую на мелкой терке редьку. Соус прекрасно сочетается с сосисками и сардельками.
Вам потребуется:
лук репчатый – 300 г
сливочное масло – 45 г
перец черный горошком – по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
уксус столовый – 75 г
мука – 50 г
бульон – 1/2 ст.
горчица столовая – 25 г
соус «Кетчуп» – 50 г
редька тертая – 3 ст. л.
Муку поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета и разведите бульоном. Добавьте сметану и варите на слабом огне в течение 5-10 минут.
В это время подготовьте редьку. На сковородку положите сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте тертую редьку и слегка прожарьте. Добавьте уксус и такое же количество воды или бульона, положите лавровый лист, перец горошком и поставьте на огонь.
Сваренную редьку положите в приготовленный соус, прокипятите. Снимите с огня, посолите, добавьте кусочек масла и размешайте. Соус подходит для отварной говядины, баранины, свинины, а также солонины и языка.
Вам потребуется:
мука – 1 ст. л.
масло сливочное – 3 ст. л.
бульон – 1 ст.
сметана – 1/2 ст.
редька – 2 ст. л.
уксус столовый – 2 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
