200 оригинальных салатов за 5 минут

• 200 г отварного филе цыпленка, 2 кисло-сладких яблока, 2 свежих огурца, 4 ст. ложки майонеза, веточки кудрявой петрушки для украшения.

Отварное филе цыпленка и вымытые огурцы нарезать соломкой. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, натереть на крупной терке, перемешать с мясом и огурцами, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Из языка с сыром

• 200 г отварного языка, 1 морковь, 200 г тыквы, 4–5 вареных яиц, 2 ст. ложки тертого сыра, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1 тюбик майонеза.

Язык порезать небольшими кубиками. Морковь и тыкву почистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца порезать тонкими ломтиками или соломкой. Кукурузу отцедить от жидкости. В глубоком салатнике выложить слоями: язык, морковь, яйца, тыкву и кукурузу, повторив слои еще 1–2 раза и поливая каждый слой майонезом. Готовый салат залить оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром и поставить не менее чем на 1 час в холодильник для пропитки.

Из сердца с грибами

• 300 г сердца, 200 г свежих шампиньонов, 4 картофелины, 2 соленых огурца, 2 яйца, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки растительного масла или маргарина, листья зеленого салата для украшения, соль по вкусу.

Обработанное и подготовленное сердце отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, измельчить и поджарить в разогретом растительном масле или на маргарине. Сваренный в мундире и очищенный картофель нашинковать кубиками. Огурцы и сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке и сложить в миску. Смешать субпродукты, грибы, овощи и яйца, посолить, заправить майонезом и перемешать. Затем выложить салат горкой в салатник, украсить

Салаты фруктовые

Из ананасов с сыром и яйцами

• 4–5 колечек консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 1–2 зубка чеснока, 180 г майонеза.

Сваренные вкрутую яйца почистить и мелко нарезать или растолочь вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Очищенный чеснок пропустить через чесночницу. Ананас отцедить от жидкости, мелко порезать, соединить с остальными продуктами, заправить майонезом и перемешать.

Полученный салат выложить горкой в салатник и подать, украсив полосками сыра и ломтиками ананаса.

Из бананов с картофелем

• 1 банан, 3–4 яблока, 5 картофелин, 4–5 помидоров, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Картофель хорошо вымыть, опустить в кастрюлю с водой и сварить в мундире. Затем слить кипяток, обдать картофель холодной водой, почистить и нарезать кружочками. Яблоки ополоснуть, очистить, удалить сердцевины и нарезать дольками. Вымытые помидоры нарезать ломтиками. Очищенные от кожуры бананы нарезать кружочками.

Подготовленные продукты соединить, осторожно перемешать, посолить, заправить сметаной и поставить на 2–3 часа в холодильник. Перед подачей на стол салат еще раз аккуратно перемешать и выложить в салатник.

Из квашеной капусты с финиками

• 300 г квашеной капусты, 1 стакан фиников, 3/4 стакана изюма, 3/4 стакана сметаны, сахар и соль по вкусу.

Из фиников удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Изюм промыть горячей водой и обсушить. Тонко нашинкованную квашеную капусту отжать от рассола, соединить с изюмом и финиками, заправить сметаной, добавить сахар и соль и хорошо перемешать. Готовый салат уложить в салатник и подать на стол, украсив полосками фиников.

Из апельсинов с грибами

• 2 апельсина, 150 г вареных шампиньонов, 3–4 оливки или маслины без косточек, 2 ст. ложки измельченных грецких орехов, 2–3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 2–3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Апельсины почистить, разделить на дольки и разрезать каждую на 2–3 части. Вареные грибы нарезать маленькими кусочками. Маслины нарезать мелкой соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить орехи и зелень, полить растительным маслом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Полученный салат выложить в

Из апельсинов с капустой и яблоком

• 1 апельсин, 1 лимон, 250 г белокочанной или краснокочанной капусты, 1 яблоко, 4 ст. ложки майонеза, веточки петрушки для украшения, соль по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, посолить и слегка перетереть руками. Апельсин и лимон очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, хорошо перемешать, выложить в салатник и подать на стол, украсив зеленью петрушки.

Из груш и сыра

• 4 груши, 100–150 г твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, кинзы или укропа, молотая паприка по вкусу.

Крепкие спелые груши вымыть, удалить сердцевины и вместе с сыром нарезать соломкой или небольшими кубиками. Сметану смешать с майонезом, полить этой заправкой груши и сыр, добавить паприку, перемешать, выложить горкой в салатник, посыпать зеленью и подать на стол.

Из граната с яблоком

• 1 гранат, 1 яблоко, 1 луковица, 2 ст. ложки майонеза.

Гранат почистить, отделяя зерна. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, а мякоть нарезать кубиками. Очищенный лук измельчить, соединить с яблоком и гранатом, заправить майонезом, перемешать, выложить в салатник, украсить зернами граната и подать на стол.

Из винограда с сыром и орехами

• 300 г винограда, 250 г слив, 200 г сыра, 2/3 стакана очищенных грецких орехов, 1 маленький пучок листьев салата, 1 маленькая луковица, 4 ст. ложки яблочного сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки орехового или рафинированного растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Сливы вымыть, вынуть косточки, а мякоть порезать полосками. Виноград промыть, отделить ягоды от веточек, разрезать их на половинки, удалить косточки, соединить со сливами и половиной крупно поломанных орехов и осторожно перемешать. Сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками, свернуть их в трубочки и выложить на 4 тарелки, застеленные листьями салата. Сверху выложить фруктовый салат.

Приготовить заправку: лук почистить и измельчить вместе с оставшимися орехами. В полученную массу влить яблочный и лимонный соки, добавить соль и молотый перец и тщательно перемешать. Затем, размешивая, медленно влить в соус ореховое масло и взбить заправку до получения кремообразной массы. Полученной смесью полить салат, украсить листьями кресс-салата и подать на стол.

Из яблок с черносливом

• 2–3 яблока, 3 мандарина, 100 г чернослива, 4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки измельченной зелени сельдерея.

Чернослив промыть, залить горячей водой на 10 минут, затем вынуть, удалить косточки, а мякоть нарезать соломкой. Мандарины почистить и разобрать на дольки. Яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать соломкой и смешать с мандаринами и черносливом.

Приготовить заправку: сметану смешать с майонезом, сахарной пудрой и сельдереем.