Отварить рыбу в подсоленной воде и охладить в бульоне. Вынуть, дать стечь отвару. Отделить мякоть от костей и кожицы. Вареный картофель нарезать крупными дольками, залить майонезом и выложить на блюдо. Сверху положить кусочки рыбы и снова залить майонезом. Гарнировать вареными яйцами.
Картофель отварить в кожуре и очистить. Яблоко и сельдерей крупно натереть. Остальные овощи и мякоть вареных раков мелко нарезать, перемешать, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом, сахаром, солью. Украсить листьями зеленого салата.
Картофель и осетрину отварить. Овощи и рыбу мелко нарезать, посолить, перемешать и заправить майонезом. Перед подачей к столу добавить нарезанное яблоко. Украсить 1 2 зеленым салатом и яйцом.
Сельдь вымочить, филе нарезать кубиками. Лук нарезать и обжарить на маргарине. Яйца взбить вместе с уксусом и этой смесью залить лук (яйца должны свернуться), приправить горчицей и сахаром, посолить. Сельдь выложить в остывший соус. Украсить зеленью и вареным яйцом.
Картофель отварить. Сельдь очистить и вынуть кости. Сельдь и овощи, кроме зеленого салата, мелко нарезать, перемешать, посолить и заправить салатной заправкой. Украсить листьями салата и посыпать зеленью.
Овощи нарезать и смешать с майонезом, посолить. С сардин снять кожу, вынуть кости, нарезать, добавить в салат перед подачей к столу. Посыпать зеленью.
Отварной картофель нарезать ломтиками, зеленый лук — кусочками, соленые огурцы и лук репчатый — полукружиями. Добавить разделанную кильку, зеленый горошек и хорошо перемешать, заправить сметаной с горчицей. Выложить 1 2 горкой в салатницу и украсить зеленью и огурцами.
Копченую рыбу разделать на филе и порезать на мелкие кусочки. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки. Сваренные вкрутую яйца нашинковать тонкими полосками. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и порезать соломкой или ломтиками. Авокадо почистить, удалить косточку, а мякоть порезать на небольшие кусочки. Дно глубокого блюда покрыть листьями салата и выложить на них поочередно слоями яйца, яблоки и авокадо, покрывая каждый слой копченой рыбой. Приготовить заправку: майонез соединить с лимонным и апельсиновым соком, добавить белый перец и измельченный чеснок и хорошо перемешать. Полученной смесью залить салат, дать ему постоять около получаса в холодильнике и подать на стол.
Филе семги промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до готовности. Готовое филе охладить и нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой, залить горячей водой (1 стакан), подкисленной лимонным соком, и отварить до мягкости. Слить жидкость в отдельную посуду, а морковь охладить. Лук тонко нашинковать, опустить в горячий морковный отвар на 5–7 минут, затем вынуть и охладить. Смешать в салатнике измельченное филе семги, морковь, лук, консервированный зеленый горошек и мелко нарезанную зелень петрушки. Заправить салат майонезом и подать к столу.
Филе палтуса промыть под холодной проточной водой и отварить в подсоленной воде до готовности, после чего охладить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить, вымыть и разрезать каждую луковицу на 8-10 долек. Гранаты надрезать острым ножом, затем разломить руками и осторожно вынуть зерна. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками. Смешать в салатнике из прозрачного стекла измельченное филе палтуса, лук и зерна граната и заправить майонезом. Готовый салат украсить веточками петрушки.
Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть щеточкой и отварить до мягкости, после чего очистить их и нарезать небольшими одинаковыми кубиками. Смешать все овощи в эмалированной посуде и заправить майонезом. Копченые сардины очистить, и отделить филе от костей. Нарезать филе небольшими кусочками. Дно глубокого салатника украсить вымытыми листьями салата, выложить рыбное филе и залить майонезом. Сверху расположить смесь из овощей. Готовый салат украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Филе тунца хорошо промыть под холодной проточной водой и отварить до готовности с добавлением соли, после чего охладить и нарезать небольшими кусочками. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью до появления сока. Соленый огурец нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, ополоснуть и мелко нашинковать. Смешать в салатнике отварное филе тунца, капусту, соленый огурец и лук и заправить майонезом. Готовый салат украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Морковь хорошо вымыть щеточкой и отварить до мягкости в небольшом количестве воды, после чего вынуть из отвара, очистить и нарезать маленькими кубиками. Филе минтая хорошо промыть, положить в эмалированную кастрюлю, добавить очищенный и измельченный корень сельдерея и соль, влить воду и отварить до готовности. Готовое филе переложить в дуршлаг, остудить и нарезать небольшими кусочками. Изюм несколько раз промыть в теплой воде и обсушить. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко порубить. Смешать филе минтая, изюм, вареную морковь и половину зеленого лука и заправить майонезом. Переложить полученную смесь в салатник и украсить оставшимся зеленым луком. Подать салат