охлажденным.
Филе форели тщательно промыть под холодной проточной водой и отварить до готовности, посолив по вкусу. Готовое филе остудить и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки и отварить в рыбном отваре до мягкости, после чего откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
Смешать в салатнике рыбу, кочешки цветной капусты и помидоры, заправить майонезом, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Смешать в салатнике измельченные креветки, яйца и консервированную кукурузу, заправить майонезом, солью и черным молотым перцем.
Готовый салат украсить фигурно нарезанными ломтиками свежей моркови.
Вытянуть из-под мантии голову и щупальца кальмара, удалить известковый панцирь и чернильные мешки. Острым ножом срезать щупальца над глазами и мелкие зубы между щупальцами. Вымыть под холодной проточной водой тело и щупальца, а все остальные части выбросить. Натереть кальмара солью, промыть, нарезать полосками и отварить. Готового кальмара охладить и нарезать мелкими кусочками.
Квашеную капусту слегка отжать. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. Смешать в салатнике измельченного кальмара, квашеную капусту и лук и заправить смесью оливкового масла, соли и сахара. Готовый салат украсить веточками петрушки и ломтиками фигурно нарезанной свежей моркови.
Мясо крабов обжарить в разогретом кунжутном масле и охладить. Лимон очистить от цедры и нарезать небольшими ломтиками, удалив из него косточки. Зеленый лук вымыть под холодной проточной водой, отряхнуть и нарезать косыми ломтиками. Смешать в салатнике обжаренное мясо крабов, рассыпчатый рис, ломтики лимона, измельченный зеленый лук и заправить кунжутным маслом, солью и черным молотым перцем.
Вымытую лимонную цедру ошпарить кипятком, нарезать соломкой и выложить поверх готового салата.
Свежие креветки отварить в подсоленной воде, после чего очистить: удалить головки, усики, панцирь и внутренности. Сложить мясо креветок в эмалированную или стеклянную посуду, полить лимонным соком, перемешать и дать постоять около 15 минут при комнатной температуре. В это время очистить апельсины от кожуры, разделить на дольки, разрезать каждую напополам и удалить пленки и косточки. Мягкий сыр нарезать небольшими кубиками.
Смешать в салатнике мясо креветок, апельсины и сыр и заправить сметаной. Подать к столу сразу же, пока не стек сок из апельсинов.
Сладкий перец очистить от семян, ополоснуть и порезать тонкими полосками. Огурец вымыть и порезать небольшими ломтиками. Очищенный лук нашинковать кольцами. Сыр порезать крупными кубиками. Креветки почистить, соединить со сладким перцем, сыром и луком, полить смесью растительного масла и уксуса, посолить и хорошо перемешать.
Вынуть печень трески из банки, откинуть на сито, чтобы стекло масло, а затем мелко порубить. Яйца сварить вкрутую, очистить и размять вилкой. Твердый сыр натереть на терке. Лимон очистить от кожуры и мелко нарезать, предварительно удалив косточки.
Смешать в салатнике печень трески, яйца, натертый сыр, лимон и заправить майонезом. Готовый салат украсить мелко нарезанной зеленью чеснока.
Консервированную печень трески вынуть из банки и откинуть на сито, чтобы стекло масло, после чего мелко нарезать. Из риса сварить рассыпчатую кашу. Яйца сварить вкрутую, очистить и размять вилкой. Гранат надрезать острым ножом, разломить руками и осторожно вынуть зерна. Смешать в салатнике консервированную печень трески, рассыпчатый рис, гранатовые зерна и яйца и заправить майонезом. Готовый салат украсить кружочком лимона и веточками петрушки. Дать постоять 15 минут и подать к столу.
Филе кальмара промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5 минут, после чего вынуть, охладить и тонко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Капусту промыть и тонко нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и порезать тонкой соломкой. Подготовленные компоненты соединить с промытым и обсушенным изюмом, заправить сметаной или майонезом, посолить, перемешать, выложить горкой в салатник и подать на стол.
Мидии опустить в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 5–6 минут, пока они не раскроются. После этого снять посуду с огня, вынуть мясо из раковин и охладить.
Майонез соединить с горчицей, перемешать до однородного состояния, залить этой заправкой мидий, посолить, поперчить, выложить в салатник, украсить полосками маринованного сладкого перца красного цвета и веточками петрушки и подать на стол.
Морскую капусту отварить в небольшом количестве воды в печи при средней мощности в течение 10 минут. Зеленый лук мелко нашинковать, смешать с измельченной вареной морской капустой, мелко рубленными вареными яйцами и заправить майонезом, смешанным со сметаной. При подаче 1 2 к столу салат посыпать мелко нарезанной зеленью.