Салаты и закуски
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
>- Морковь — 300 г,
>- Орехи грецкие — 100 г,
>- Имбирь — 1 см,
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Масло оливковое — 50 мл,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Соль, перец красный молотый, сахар,
>- Зелень укропа.
• Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой с помощью специальной терки.
• Чеснок пропустите через пресс, имбирь очистите и натрите на мелкой терке, смешайте со щепоткой красного перца и оливковым маслом и подогрейте на сковороде в течение 1 минуты. Готовую смесь залейте лимонным соком и небольшим количеством сахара, все перемешайте.
• Морковь залейте полученной смесью, добавьте соль по вкусу и орехи. Морковь накройте крышкой и маринуйте в течение получаса.
• Готовый салат посыпьте мелко нарубленной зеленью.
>- Тыква — 500 г,
>- Брынза — 100 г,
>- Оливки черные — 80 г,
>- Имбирь — 1 см,
>- Уксус ароматический — 50 мл,
>- Соль,
>- Листья орегано.
• Тыкву нарежьте кубиками, разложите на противне, сбрызните оливковым маслом и запеките в течение 30 минут при 180 °C.
• Сыр нарежьте кубиками, имбирь очистите и мелко нарежьте либо натрите на терке, орегано мелко порубите, оливки разрежьте пополам.
• Тыкву смешайте с остальными ингредиентами, заправьте ароматическим уксусом, добавьте соль по вкусу.
>- Маринованный имбирь — 70 г,
>- Помидоры — 300 г,
>- Маслины черные без косточек — 50 г,
>- Огурцы свежие — 200 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Сыр плавленый — 50 г,
>- Масло оливковое — 50 мл,
>- Соль.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте полукольцами, огурцы, помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками, имбирь измельчите, маслины разрежьте пополам.
• Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками.
• Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, заправьте салат маслом.
>- Морковь — 200 г,
>- Свекла — 200 г,
>- Лимон — 0,5 шт.,
>- Имбирь — 1 ч. л.,
>- Цедра апельсина,
>- Масло растительное — 100 мл,
>- Соль.
• Свеклу смажьте половиной масла и запеките в духовке до мягкости при температуре 180 °C. Готовую свеклу очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
• Морковь очистите и натрите на крупную терку.
• Имбирь смешайте с лимонным соком, оставшимся маслом и солью.
• Смешайте морковь и свеклу, залейте заправкой из имбиря.
>- Индейка — 400 г,
>- Морковь — 250 г,
>- Овощной бульон — 100 мл,
>- Масло оливковое — 100 мл,
>- Салат — 200 г,
>- Имбирь молотый — на кончике ножа,
>- Уксус винный белый — 50 мл,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Хрен — 3 ч. л.,
>- Кунжут — 3 ст. л.,
>- Соль.
• Филе индейки вымойте, нарежьте полосками, смажьте соевым соусом и оставьте на полчаса. Через полчаса филе нарежьте, обваляйте в семенах кунжута, посолите и обжарьте на половине оливкового масла.
• Морковь очистите и натрите на крупной терке.
• Уксус смешайте с бульоном и взбейте с хреном, оставшимся оливковым маслом и солью по вкусу. Добавьте щепотку имбиря.
• Смешайте морковь и индейку, залейте все имбирной заправкой и еще раз тщательно перемешайте.
>- Спаржа — 400 г,
>- Чеснок — 4 зубчика,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Мед — 50 г,
>- Оливковое масло — 50 мл,
>- Уксус винный белый — 50 мл,
>- Соль, острый перец.
• У спаржи срежьте основания, свяжите несколько побегов в пучки и отварите эти пучки в подсоленной воде в течение 5 минут. Выньте готовые побеги и остудите до комнатной температуры.
• Чеснок измельчите, имбирь натрите на терке.
• Смешайте чеснок, имбирь, мед, уксус, оливковое масло. Все тщательно взбейте, добавьте соль и перец по вкусу.
• Залейте спаржу имбирной заправкой, дайте настояться 5 минут и подавайте к столу.
