200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и

Сыр твердых сортов — 70 г

Сметана — 50 г

Зелень петрушки и укропа — 1 пучок

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Клубни картофеля хорошо помойте, разрежьте пополам, аккуратно удалите часть мякоти, выложите на решетку гриля и держите над углями 5–8 минут.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте сметану, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Полученным соусом наполните углубления в картофеле и поместите на решетку гриля еще на 3–4 минуты, после чего выложите на блюдо, посыпьте измельченной зеленью и сразу подайте на стол.

Бутерброды с помидорами и сыром на гриле

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный — 2 кусочка.

Помидоры — 2 шт.

Сыр твердых сортов — 100 г

Сливочное масло — 30 г

Зелень укропа — 10 г

Способ приготовления

Помидоры нарежьте кружками, сыр — тонкими ломтиками.

Кусочки хлеба слегка поджарьте на решетке гриля, смажьте небольшим количеством сливочного масла, положите на них кружочки помидоров, посыпьте измельченной зеленью укропа, накройте сыром и держите на решетке гриля, пока сыр не начнет плавиться.

Кукуруза, запеченная на гриле, с кетчупом

Ингредиенты:

Кукуруза — 4 початка

Сливочное масло — 150 г

Кетчуп — 70 г

Ворчестерширский соус — 10 г

Способ приготовления

Очистите початки от листьев и волокон. Разрежьте каждый початок на 3 части. Положите кукурузу в большую кастрюлю с кипящей водой и варите, пока она не станет мягкой. Пока кукуруза варится, положите масло в миску и разомните.

Добавьте кетчуп и ворчестерширский соус. Хорошо перемешайте. Слейте воду, выньте кукурузу и намажьте каждый кусочек масляной смесью. Соедините 2 кусочка кукурузы, плотно оберните их фольгой и поместите в горячий гриль на 5 минут. Аккуратно выньте кукурузу из фольги, положите на тарелку и полейте образовавшимся при запекании соком.

Сыр с помидором в виноградных листьях на гриле

Ингредиенты:

Виноградные листья — 8 шт.

Сыр твердых сортов — 250 г

Чеснок — 1 зубчик

Помидор — 30 г

Оливковое масло — 30 мл

Ржаной хлеб — 8 ломтиков

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Тщательно промойте виноградные листья в холодной воде несколько раз, после чего обсушите на салфетке.

Сыр нарежьте небольшими кусочками, соедините его с ломтиками помидора, посолите и поперчите. На каждый виноградный лист положите немного получившейся смеси, заверните и смажьте оливковым маслом.

Подготовленные «конвертики» выложите на решетку гриля и держите над углями 5–7 минут, периодически переворачивая.

Ломтики ржаного хлеба слегка обжарьте на решетке с обеих сторон, натрите чесноком, положите сверху сыр в виноградных листьях и подайте на стол.

Тофу с грибами и луком-пореем на гриле

Ингредиенты:

Тофу — 400 г

Лук-порей — 4 шт.

Шампиньоны — 16 шт.

Перец чили — 1 стручок

Чеснок — 1 зубчик

Соевый соус — 50 мл

Толченый имбирь — 3 г

Лимонный сок — 40 мл

Сладкий херес — 50 мл

Прозрачный мед — 20 г

Оливковое масло — 20 мл

Способ приготовления

Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте соевый соус, имбирь, измельченный перец чили, лимонный сок, херес и мед, влейте 50 мл воды и тщательно все перемешайте. Разрежьте сыр на 16 кубиков, а лук-порей — на 16 ломтиков, положите все в неглубокую форму вместе с грибами, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте несколько часов, время от времени переворачивая.

Затем нанижите тофу, лук-порей и шампиньоны на 8 деревянных шпажек, предварительно