200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и

замоченных в воде, смажьте оливковым маслом, сбрызните маринадом, выложите на решетку гриля и держите над углями в течение 10–15 минут, периодически поворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Блюда из фруктов

Инжир с кардамоновым кремом на гриле

Ингредиенты:

Инжир — 9 шт.

Сливочное масло (несоленое) — 30 г

Бренди (или коньяк) — 60 г

Коричневый сахар — 5 г

Миндаль для украшения

Для кардамонового крема:

Сливки 35 %-ной жирности — 150 мл

Толченый кардамон — 5 г

Бренди (или коньяк) — 10 мл

Прозрачный мед — 10 г

Способ приготовления

Сливки выложите в миску, добавьте бренди и мед, всыпьте кардамон, перемешайте все до образования однородной массы, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Инжир разрежьте на половинки. Сливочное масло растопите на водяной бане и соедините с бренди. Полученной смесью смажьте инжир, слегка посыпьте его сахаром, выложите на решетку гриля и держите над углями в течение 4–5 минут.

Охлажденный крем взбейте в пену, залейте им готовый инжир и подайте на стол, украсив очищенным миндалем.

Яблоки на гриле

Ингредиенты:

Яблоки — 6 шт.

Лимонный сок — 35 мл

Сливочное масло — 50 г

Корица — 10 г

Способ приготовления

Яблоки очистите, нарежьте кубиками среднего размера, сбрызните лимонным соком и обсыпьте корицей.

Нанижите подготовленные кусочки фруктов на предварительно замоченные деревянные шпажки, выложите на смазанную маслом решетку гриля и держите над углями 5–6 минут, периодически переворачивая.

Бананы на гриле

Ингредиенты:

Бананы — 4 шт.

Взбитые сливки — 100 г

Ядра грецких орехов — 10 шт.

Сливочное масло — 40 г

Способ приготовления

Бананы очистите, нарежьте кружочками, нанижите на вымоченные в воде шпажки, выложите на смазанную маслом решетку гриля и держите над углями в течение 10 минут. Шпажки с готовыми бананами разложите по тарелкам и украсьте взбитыми сливками и разделенными на половинки ядрами грецких орехов.

Фруктовое ассорти на гриле (вариант 1)

Ингредиенты:

Манго — 1 шт.

Папайя — 1 шт.

Бананы — 3 шт.

Мед — 50 г

Сливочное масло — 50 г

Цедра лимона — 20 г

Молотый имбирь по вкусу

Способ приготовления

Мед соедините с имбирем, добавьте измельченную лимонную цедру и тщательно перемешайте.

Мякоть манго и бананы нарежьте ломтиками.

Папайю очистите от кожицы и семян и так же измельчите. Подготовленные фрукты нанижите на предварительно замоченные деревянные шпажки, выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и держите над углями 7–8 минут, периодически переворачивая и поливая медовым соусом.

Фруктовое ассорти на гриле (вариант 2)

Ингредиенты:

Ананас — 0,5 шт.