истоки русской диетики – утерянные, извращенные в настоящее время.
Обратимся снова к Джорджу Осаве, но сначала о нем самом.
В детстве я был счастлив и жил на традиционных напитках и пище. К концу моего детства западная цивилизация проникла в нашу семью и разрушила ее. Затем наступил мой черед заболеть, но, к счастью, мне пришлось отказаться от чужой пищи и напитков, а также от всех лекарств. В 16 лет я уже был на грани смерти, потому что я продолжал поглощать большое количество сахара, обработанного химическим путем, и конфет.
В возрасте 18 лет я открыл медицину наших предков, которая излечила меня полностью.
Сам Джордж Осава в возрасте 70 лет необыкновенно активен, ему хватает на сон 3—4 часов. А теперь 10 режимов питания по Осаве.
Существует 10 способов есть и пить, которые позволят вам добиться хорошего здоровья, установить равновесие Инь – Ян. Но если вы понимаете теорию, вы всегда можете выбрать один из режимов питания, этих настоящих путей к счастью, указанных ниже в таблице, надо будет внимательно следовать избранному режиму.
Вы можете начать с того, что замените мясо фруктами и салатами и таким образом станете вегетарианцем.
Если у вас не получается хорошее самочувствие, к которому вы стремитесь, попробуйте верхний режим.
Самый верхний под № 7 – самый легкий, самый нижний – самый трудный. Проведите простой режим в течение 10 дней, соблюдая следующие правила.
1. Не ешьте пищу и не употребляйте напитков, обработанных индустриальным способом, таких как сахар, консервированные напитки, пища с химической окраской, яйца, консервы.
2. Варите пищу в соответствии с макробиотическими принципами, то есть на растительном масле или на воде. Солите морской нерафинированной и необогащенной солью. Используйте для варки посуду из терракоты и огнеупорного стекла.
3. По мере того как ваше физическое и моральное состояние улучшается и вы станете лучше понимать принципы Инь – Ян, опробуйте более низкие режимы по таблице, но с большой осторожностью. Вы можете продолжать режимы выше № 3 так долго, как вы этого пожелаете, без всякой опасности, но если нам не станет лучше, вернитесь к режиму № 7 на одну-две недели или даже на более продолжительный срок.
4. Не ешьте ни фруктов, ни овощей, выращенных с помощью химических удобрений, или таких, которые обрабатывались инсектицидами.
5. Не употребляйте в пищу продукты, происходящие из районов, удаленных от вашего местожительства (но возможны и исключения).
6. Не ешьте никаких овощей вне сезона.
7. Насколько можно, избегайте овощей наиболее Инь, таких как картошка, помидоры, баклажаны.
8. Не употребляйте ни пряностей, ни химических добавок, за исключением натуральной соли, макробиотических соусов и мисо.
9. Кофе запрещается. Не пейте чай, содержащий красители. Разрешается только натуральный китайский или японский чай.
10. Почти все продукты питания, происходящие от домашних животных, такие как масло, сыр, молоко, цыплята, свинина, говядина и другие, обрабатываются химическими веществами, в то время как большая часть диких животных, птиц, раковин от них свободна.
Хорошие продукты
Все злаки, такие как цельный рис, гречиха, пшеница, кукуруза, ячмень, пшено, – великолепны. Вы можете есть их сырыми или вареными, с водой или без воды, поджаренными, испеченными в духовке или приготовленными в виде крема в таком количестве, в каком вы можете, но хорошенько их пережевывая.
Вы также можете есть все овощи по сезону (включая те, которые были упомянуты выше). Из диких растений вы можете употреблять одуванчик, мать-и-мачеху, репейник, пастушью сумку, кресс и так далее.
Хорошо жевать
Надо пережевывать каждую порцию пищи, которая у вас во рту, по меньшей мере 50 раз, а если вы хотите усвоить макробиотический метод как можно быстрее – 100 или 150 раз. «Вы должны жевать свои напитки и пить свою пищу», – говорил Ганди. Самая вкусная порция пищи становится тем вкуснее, чем лучше вы ее пережевываете. Попробуйте это с бифштексом: очень скоро вы обнаружите, что он безвкусен, потому что только действительно хорошая и необходимая пища улучшается при пережевывании, так что если хорошее пережевывание войдет в вашу привычку, вы не сможете отказаться от этого до конца своей жизни.
Пить меньше жидкости
Меньше пить трудно, гораздо труднее, чем меньше и проще есть. Наше тело в основном состоит из воды, но в вареном рисе ее содержится 60—70%, а в овощах 80—90%, так что когда мы пьем, мы неизбежно потребляем слишком много воды, являющейся Инь. Если мы хотим ускорить результаты макробиотического лечения, мы должны пить меньше, так чтобы испускать мочу только 2 раза в день – для женщин и 3 раза – для мужчин.
Рекомендация «Пейте, сколько хотите» – очень плохая рекомендация; ее автор явно незнаком с чудом почечного метаболизма.
Вообще, это очень глубокая и ценнейшая рекомендация. В прошлом веке немецкий крестьянин Шротт широко практиковал открытый им метод лечения с помощью жажды. Эффект этого лечения был настолько поразителен, что им заинтересовались ученые. Профессор Мюллер произвел научное исследование этого метода лечения и выпустил работу под названием «Диетический метод лечения Шротта». Суть этого метода заключается в том, что больному дают лишь сухари и почти не дают жидкости, заставляя при этом быть активным – двигаться. К сожалению, с открытием новых химических лекарств этот метод был забыт. Во втором томе «Целительных сил» мы поговорим о нем более подробно. На основании своего опыта скажу, что когда овощи и фрукты стали составлять 40—60% моей ежедневной диеты, действительно, надобность в воде отпала сама собой.
Макробиотическая кухня
Наша макробиотическая кухня восхитительна, но вы можете готовить сами. На это пойдет некоторое время, потому что для этого надо быть творцом, то есть обладать искусством комбинирования Инь и Ян.
Жизнь есть творчество, жить – это творить, мы не можем жить без того, чтобы не творить. Каждый день мы создаем кровь, которая питает нашу деятельность. Наша сила адаптации происходит благодаря этой творческой способности, и жизнь является выражением этой способности, которая во многом зависит от дозы и приготовления элементов Инь и Ян в нашей пище и в наших напитках.
Изучая одновременно практику и теорию, вы разовьете способность суждения и рано или поздно станете экспертом в комбинации Инь – Ян своих блюд, в этом самом важном искусстве нашей жизни.
Пища, что было видно из ранее приведенной таблицы, подразделяется на основную – злаки (рис, гречиха, пшено и так далее) и второстепенную – овощи, причем слегка тушенные в растительном масле с добавлением соли или соевого уксуса.
Интересна и проста регулировка здоровья. Болезнь рассматривается с двух позиций – либо вы слишком Инь, либо слишком Ян. Поэтому делается следующее: сначала исключаются продукты Инь. Если через некоторое время (не менее 10 дней) состояние не изменится или будет хуже, попробуйте противоположный путь – исключить продукты Ян.
В глубину веков уходит наука о питании. Наиболее полно она была разработана древними риши (мудрецами), жившими тысячелетия назад в Индии. Ими же была создана наука о здоровье человека – Аюрведа. С течением времени часть аюрведических знаний была утеряна, часть извратилась из-за неправильного толкования. Но сейчас, благодаря Учителям Человечества из Индии, эта наука восстановлена, очищена и засверкала в первозданном блеске. Во всем мире появились институты, изучающие и пропагандирующие Аюрведу. В этом разделе будет описано лишь питание, в том объеме, чтобы понять суть и уметь применять эти знания на
