Обед за полчаса

Молоко холодное томатное

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. ложек меда, 0,5 стакана томатного сока, 1 ст. ложка сока лимона.

Способ приготовления

1 стакан молока слегка подогреть.

Жидкий мед растворить в теплом молоке, добавить томатный и лимонный соки, после чего тщательно перемешать смесь миксером.

Соединить смесь с холодным молоком и взбить ее повторно.

Молоко холодное банановое

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. ложек меда, 0,5 стакана морковного сока, 1 банан.

Способ приготовления

1 стакан молока слегка разогреть, растворить в нем жидкий мед.

Спелый банан вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками, положить в миксер.

Добавить туда же морковный сок, медово-молочную смесь и оставшееся холодное молоко. Взбить миксером в течение 2–3 мин.

ГЛАВА 9. ОБЕДЫ «МИНИМУМ»

Очень часто случаются такие ситуации, когда для приготовления изысканного обеда под рукой не оказывается нужных ингредиентов. Но и в подобном положении не следует отчаиваться, поскольку всегда есть возможность приготовить обед «Минимум». Обеды «Минимум», как можно догадаться из их названия, требуют минимального количества тех продуктов, которые чаще всего находятся в холодильнике и кухонном шкафу, в первую очередь пельменей, а также и других полуфабрикатов, хлеба, макарон и кетчупа. Важно суметь их правильно приготовить, чтобы эти нехитрые кушанья превратили скромный стол в настоящее пиршество.

БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ «МИНИМУМ» С ПЕЛЬМЕНЯМИ

Вареные пельмени

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка сушеной зелени, 12 лавровых листа, 2 л воды, твердый сыр, сливочное масло, 9 %-ный уксус или сметана по вкусу, 2 ч. ложки соли.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать. Широкую, но неглубокую кастрюлю залить холодной подсоленной водой, довести ее до кипения. Добавить лук, лавровый лист, сушеную зелень. Когда вода закипит, опустить в нее пельмени и варить на слабом огне 810 мин, пока не всплывут. Когда пельмени начнут всплывать, варить их еще 5 мин до полной готовности.

Подавать со сливочным маслом и натертым сыром, с маслом и уксусом или со сметаной.

Жареные пельмени

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 2 стакана воды, 1 кубик супового концентрата, 1 ст. ложка сливочного масла, чесночный соус или сметана по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить бульон из кубика. Пельмени положить в эмалированную кастрюлю слоями, затем влить в кастрюлю 1–2 стакана бульона, плотно прикрыть посуду крышкой и на слабом огне тушить пельмени 5– 8 мин. Положить их в дуршлаг и дать стечь воде. Затем выложить на разогретую сковороду с кипящим сливочным маслом и обжарить до появления золотистой корочки. Готовые пельмени разложить по тарелкам и полить чесночным соусом либо сметаной.

Пельмени с сыром и зеленым луком

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 1 болгарский перец, 3 ст. ложки оливкового масла, 3–4 пера зеленого лука, 3 листика шалфея, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать кубиками. Промыть, подсушить и мелко нарезать зеленый лук. Раскалить на сковороде оливковое масло с шалфеем, добавить болгарский перец, лук, соль, черный молотый перец и готовить при слабом нагреве 5 мин. Сварить пельмени в большом количестве посоленной воды. Когда пельмени будут готовы, слить воду, переложить их в мелкую эмалированную кастрюльку и заправить пассерованными овощами.