на доращивание.
В первой декаде собирают все оставшиеся плоды помидоров. Недозревшие плоды идут на дозаривание и консервирование. Продолжают высадку озимых сортов чеснока. Готовят участок для подзимнего сева.
Высевают шпинат для перезимовки. При необходимости растения ревеня разделяют на части и сажают их заново.
Растения спаржи срезают и сжигают. Компостировать их нельзя. Все другие непригодные для компостирования, но способные гореть остатки растений также сжигают.
Ноябрь. Убирают зимние сорта капусты и закладывают их на хранение в подвалы или другие непромерзающие помещения. Убирают брюссельскую и листовую капусту, шпинат. Для использования их берут непосредственно с грядки, по мере надобности.
Корневая петрушка, пастернак, козелец остаются в почве, так как они переносят морозы. Перед наступлением морозов грядки с этими овощами нужно укрыть, чтобы зимой можно было выкапывать корнеплоды.
Перед самым наступлением заморозков или после морозов — 2–3° производят подзимний посев моркови, свеклы, зеленных и других культур.
Грунт в парнике следует обновить, чтобы весной до посева была свежая земля, целесообразно защитить парник от промерзаний, укрыв его ботвой.
Завершают перекопку участка, подготавливают питательную смесь для посевов в теплице и дома.
Декабрь. В теплицах продолжают выращивание и выгонку зеленных культур. В конце месяца приступают к подготовке теплиц для основных культур — огурцов, помидоров, к выращиванию рассады.
Проверка сохранности овощей, оставленных на зиму на грядках в открытом грунте. Укрытия с прикопанными овощами также защищают от вымерзания в зависимости от условий погоды. Необходимо заготовить достаточно утепляющего материала на случай сильных морозов.
Нужно проверить хранящиеся картофель и овощи. Оптимальная температура хранения картофеля 2– 4°. Если обнаружены очаги загнивания клубней, нужно перебрать картофель в очаге загнивания, если дальнейшие клубни здоровы, переборку прекращают.
Корнеплоды лучше сохраняются при температуре 0–2° и влажности воздуха 90–95 %. Морковь и петрушку пересыпают чистым влажным песком; в ящиках или штабелем высотой 0,75 см, на дно ящика или подвала насыпают 2–3 см песка, между слоями — 1,5 см. Свеклу, редьку, репу, брюкву можно хранить навалом в закромах, ящиках без пересыпки песком.
Капуста хорошо сохраняется при температуре -1 +1–2° и относительной влажности воздуха 92–98 % на планчатых настилах, полках кочерыжками вверх или подвязанными и перекладинах.
Плодовые и ягодные культуры
Несмотря на то, что Ростовская область за последнее десятилетие стала одним из крупнейших районов промышленного садоводства на юге Российской Федерации, производство плодов и ягод на приусадебных участках и в коллективных садах имеет важное значение для решения Продовольственной программы. Садоводы-любители производят более 80 % ягод, более 60 % косточковых культур и значительную часть яблок и груш.
Наиболее широко распространены и имеют практическое значение из плодовых семечковых — яблоня и груша, из косточковых — вишня и слива, черешня, абрикос, айва, персик и из ягодных культур — земляника (клубника), малина, смородина, крыжовник. В последние годы в коллективных садах начали выращивать облепиху, черноплодную рябину. Шире становится ассортимент ягодных культур.
Плоды и ягоды, имеющие, как правило, отличные вкусовые качества, содержат много веществ, необходимых человеческому организму: сахара, витамины, органические кислоты, минеральные вещества, эфирные масла.
Все они имеют важное диетическое и лекарственное значение. В пищу употребляются как в свежем, так и в консервированном виде, идут на выработку соков, варенья, желе и т. п.
За год до закладки сада отведенный под сад участок перекапывают возможно глубже (но не глубже пахотного слоя), одновременно заделывая в почву органические и минеральные удобрения.
При посадке деревьев следует учитывать мощность развития деревьев, начало вступления их в плодоношение, срок цветения, способность к перекрестному опылению.
Схема размещения плодовых деревьев в саду указана в табл. 5.
Таблица 5.
Схема размещения деревьев в саду, сроки вступления в плодоношение и амортизация
Насаждения яблони и груши с плоскими кронами рекомендуются только на орошении и на слаборослых подвоях. Насаждения груши на подвое айвы рекомендуются для южной и юго-западной зоны Ростовской области с обязательным мульчированием на зиму приствольных полос соломистым навозом, так как зимостойкость корневой системы недостаточна.
В последние годы у садоводов-любителей большой популярностью пользуются яблони типа спур. Это вызвано тем, что они имеют меньшее количество более коротких и толстых боковых прямостоячих разветвлении, что обеспечивает компактную форму кроны. Побеги у них укороченные, на боковых приростах больше листьев и плодовых кольчаток. Плодоносить они начинают рано и обильно, уже на второй-третий год после посадки урожай составляет 2–3 килограмма высококачественных плодов с дерева, на 5–6-й год он достигает 25–30 килограммов. Наиболее известны из спуров почковые мутации сортов Делишес, Гольден Делишес, Мекинтош, Старкрымсон, Уэльспур и других. Следует помнить, что спуровые формы можно успешно выращивать и получать хорошие урожаи только при высоком уровне агротехники и правильной обрезке.
Посадка сада
Лучший срок посадки яблонь и груш — октябрь, косточковых культур — ранняя весна. Запоздание с весенней посадкой может привести к гибели деревьев из-за сильного иссушения.
Для экономии времени весной необходимо все подготовительные работы: перекопку, разбивку, завоз органических удобрений и др. провести осенью.
Под посадку семечковых ямы копают шириной 60 см и глубиной 50 см, для косточковых 60x50 и 50x40 см.
Помимо полного окультуривания участка, перед посадкой деревьев удобрения также вносят в посадочные ямы или полосы. Перед посадкой ямы заправляют органическими и минеральными удобрениями (табл. 6).
Таблица 6.
Количество удобрении на посадочную яму
Сажают деревья вдвоем. Перед посадкой корни саженцев обмакивают в почвенную или глиняную болтушку. В центре ямы насыпают холмик, используя для этого землю верхнего слоя почвы, устанавливают
