Пряности

фенхель обыкновенный,

хрен,

эстрагон.

Пряности, которые можно рекомендовать перенесшим инфаркт миокарда, при заболеваниях сосудистой системы и в качестве профилактики:

анис,

майоран садовый,

базилик,

мускатный орех и мускатный цвет,

ваниль,

огуречную траву,

гвоздику,

перец черный,

имбирь,

розмарин лекарственный,

иссоп лекарственный,

тимьян,

кориандр посевной,

тмин луговой,

корицу,

укроп,

кэрри,

фенхель обыкновенный,

лавровый лист,

чеснок,

лимон,

шалфей лекарственный,

лук — резанец,

лук репчатый,

эстрагон.

Пряности, применяемые в диете, назначаемой при заболеваниях почек

В диете при заболеваниях почек можно использовать почти все пряности. И хотя соль не относится к пряностям, все же следует упомянуть, что при заболеваниях почек ее нужно исключить из питания. Особенно можно рекомендовать:

базилик обыкновенный,

огуречную траву,

бедренец камнеломковый,

перец красный сладкий (экономно),

ваниль,

перец черный (экономно),

гвоздику,

петрушку корневую,

корицу,

розмарин лекарственный (экономно),

купырь,

тмин луговой,

лук — резанец,

укроп,

лук репчатый,

фенхель обыкновенный,

любисток лекарственный,

хрен,

майоран садовый,

цитрусовые плоды,

мелиссу лекарственную,

чабер садовый,

можжевельник (экономно),

чеснок,

Мускатный орех и мускатный цвет (в небольшом количестве),

эстрагон.

Ориентировочный обзор запахов и вкусов наиболее известных пряностей (Дается для быстрой и краткой ориентации)

Лир тростниковый

Запах сильный, пряный. Вкус терпкий и пряный.

Анис (бедренец анис)

Целые плоды обладают слегка пряным ароматом, в молотом виде пахнут пряно, освежающе и сладковато. Вкус освежающий, пряно — ароматичный.

Бадьян обыкновенный

Пахнет ароматно, пряно, освежающе и сладковато. Запах его более тяжелый, чем у известного бедренца аниса. Вкус приятный и сладковатый.

Базилик обыкновенный

Запах пряно — ароматный, вкус сильно ароматный, горьковатый, в течение краткого времени слегка сладковатый.

Бедренец камнеломковый

Запах слабый и невыразительный. Вкус терпкий, сильный, слегка вяжущий, освежающий и ароматный. Вкус его похож на вкус огурцов, который сначала сладковато — пряный, а позднее сильно пряный.

Ваниль

Пахнет ароматно, сладковато и освежающе. Вкус горько — ароматичный.

Галгант

Запах пряный. Вкус жгучий, пряный, отчасти напоминает имбирь.

Гвоздика

Пахнет сильно, пряно. Вкус пряный и жгучий.