Грибы России

изобилия

Craterellus cornucopioides

Syn.: Cantharellus cornucopioides

Вороночник рожковидный

Плодовое тело. Состоит из шляпки и ножки, представляющих единый воронковидный комплекс, причем ножка очень короткая, глубоко уходящая в почву. Диаметр воронки достигает 10 см, края у зрелых экземпляров часто разорванные. Воронки всегда полые внутри, цвет их от черно-серого до серо- бурого, гладкая нижняя сторона серая, с сильным восковым налетом, покрыта едва заметными складочками. Мякоть тонкая, эластичная, вкус и запах приятные.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных, реже в хвойных лесах, часто многочисленными группами, срастаясь пучками.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Похож на съедобную лисичку седую (C. cinereus), у которой под шляпкой имеются пластинки пепельного цвета, запах фруктовый.

Употребление. Несмотря на непривлекательный вид (недаром немцы называют его «труба мертвых»), гриб имеет хорошие вкусовые качества. Можно варить, жарить, сушить.

Гапалопилус прячущийся

Hapalopilus nidulans

Гапалопилус прячущийся

Плодовое тело. Диаметр до 9 см, распростертое, прикрепленное к субстрату основанием, слегка выпуклое. Поверхность гладкая или слабо опушенная, ровная. Край иногда волнистый. Поры округлые, трубочки до 1,5 см длиной. Цвет всех частей гриба глинисто-буроватый, коричневатый. Мякоть мягкая, легкая, мясистая, при высыхании ломается.

Местообитание. На валеже и стволах лиственных пород, очень редко на сосне и ели. Вызывает белую гниль.

Употребление. Несъедобен.

Гебелома темноватая

Hebeloma mesophaem

Гебелома темноватая

Шляпка. Диаметр 2–5 см, сначала выпуклая, позже плоская, иногда с хлопьями от остатков покрывала по краям. Кожица слегка клейкая, цвет от светло-коричневого до буро-желтого, края светлее. Пластинки частые, нежные, буровато-коричневые. Мякоть тонкая, мягкая, запах редечный, вкус горьковатый.

Ножка. Высота 5–7 см, диаметр 0,5–0,8 см, цилиндрическая или изогнутая, беловатая, в нижней части бурая.

Споровый порошок. Бурый.

Местообитание. В лесах разного типа, в местах с травянистым покровом.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. С гебеломой клейкой, или ложным валуем (H. crustuliniforme), с каплями жидкости на пластинках во влажную погоду; с гебеломой sinapizans, имеющей более мясистые плодовые тела, растущей, как правило, большими группами осенью и считающейся токсичной. Все гебеломы имеют редечный запах и горький вкус.

Употребление. Несъедобен.

Гигрофор белый

Hygrophorus eburneus

Гигрофор белый

Шляпка. Диаметр 2–7 см, сначала выпуклая, позже распростертая, с бугорком. Кожица во влажную погоду слизистая, в сухую – блестящая. Цвет белый, позже желтоватый или слоновой кости. Пластинки очень редкие, толстые, белые или слегка кремовые, слабо низбегающие. Мякоть мягкая, белая, восковатая, вкус мягкий, запах невыразительный, иногда слегка неприятный.

Ножка. Высота 5–8 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, белая, снизу кремовая, в верхней части с отрубистыми чешуйками, иногда покрыта слизью.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лесах разного типа, предпочитает ели, буки и березы.

Сезон. Сентябрь – октябрь.

Сходство. Со съедобным гигрофором золотистым (H. chrysodon), у которого шляпка сначала белая, а позже желтеет, по краю шляпки образуются желтые зубчики; с гигрофором белоснежным (H. niveus), тоже съедобным, более мелким, белым по цвету, у которого шляпка в центре вдавленная.

Употребление. В западной литературе часто упоминается как несъедобный, имеющий горьковатую мякоть. У нас этот гриб собирают, грибники на юге России часто называют его белянкой. Можно жарить и мариновать после удаления избытка слизи. Красиво смотрится маринованный с морковью.

Гигрофор сыроежковый, Вишняк

Hygrophorus russula

Шляпка. Диаметр 8—15 см, сначала выпуклая, с завернутым краем, позже распростертая или слегка уплощенная в центре, иногда с бугорком. Цветет темно-серый, иногда фиолетовый, в центре темнее. Кожица слизистая, клейкая, покрыта мелкими чешуйками. Пластинки редкие, приросшие или слегка низбегающие, кремовые с розовыми пятами. Мякоть толстая, плотная, белая или красноватая. Запах и вкус невыразительные.

Ножка. Высота 4–8 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, крепкая, вначале белая, позже с красноватыми пятнами.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных лесах, предпочитает дуб.

Сезон. Август – октябрь.

Сходство. Похож на другие красные гигрофоры, немного напоминает сыроежки розового цвета.

Употребление. Можно жарить и мариновать в смеси с другими грибами после обязательного отваривания (попадаются экземпляры с горчинкой).

Гигроцибе дубовое

Hygrocybe quieta

Гигроцибе дубовое

Шляпка. Диаметр 3–5 см, вначале коническая, позже конически-распростертая, во влажную погоду слизистая. Цвет желто-оранжевый. Пластинки редкие, с желто-оранжевым оттенком. Мякоть мясистая, желтоватая, вкус и запах невыразительные.

Ножка. Высота 2–6 см, диаметр 0,5–1 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, перекрученная, гладкая, полая. Цвет желто-оранжевый, иногда с беловатыми пятнышками.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных и смешанных лесах, часто рядом с дубами.

Сезон. Осень.

Сходство. С другими гигроцибе сходных цветов.