Платон в 'Тимее' пишет [75d]: '...соединив с ними края челюстных костей под лицом'. И Ксенофонт в 'Искусстве верховой езды' [1.8]: 'маленькую [f] аккуратную челюсть'. Некоторые произносят это слово (??????) через ипсилон (??????) по аналогии со словом 'свинья' (????).
О колбасах упоминает Эпихарм, называя их ??????, этим словом он даже озаглавил одну из своих пьес. Аристофан в 'Облаках' [455]:
Пусть меня изотрут в колбасу
И на ужин дадут мудролюбцам.
Кратин во 'Фляжке' [Kock.I.72]:
Кусочек колбасы - он очень тоненький.
Также Эвполид в 'Козах' [Kock.I.264]. Также Алексид в 'Левкадянке' или (95) 'Беглых рабах' [Kock.II.344]:
Колбасочки кусочек прибыл и мясцо,
Нарубленное мелко.
Антифан в 'Свадьбах' [Коск.II.40]:
Вырезая середину колбасы.
48. Ноги, уши и рыла упомянуты Алексидом в 'Кратейе', или 'Торговке снадобьями'; однако эту цитату я приведу немного позднее [107b], так как в ней есть много и других слов, интересных для обсуждения. Феофил в 'Панкратиасте' [Kock.II.475; ср.417b]:
[b] - Вареных кушаний
Почти три мины.
- Дальше говори.
- Свиных
Ноги четыре, рыльце, окорок.
- Геракл!
- Да три ноги воловьих.
Анаксилай в 'Поварах' [Коск.II.269]:
- Стихов Эсхила мне вкуснее кажется
Рыбешечки нажарить.
- Что? Рыбешечки?
Как за больными, хочешь ты ухаживать
За сотрапезниками? Лучше выварить
Им потроха, да рыло, да конечности.
Анаксилай в 'Кирке' [Коск.II.267]:
И с рылом, мой Кинесий, со свиным.
Вот ужас был!
А также в 'Калипсо' [Kock.II.266]:
[с] И понял я, что с рылом я свиным хожу.
Ушки же упомянуты Анаксандридом в 'Сатириасе' [Коск.II.155]. Аксионик пишет в 'Халкидянине' [Kock.II.415]:
Пока похлебку стряпаю, горячими
Держу я рыб - объедки сгреб вчерашние,
Смочил вином, добавил потрохов туда,
Подсыпал соли и приправил сильфием; {71}
{71 Сильфий — пряная камедь (застывший сок) и корень исчезнувшего ныне вида ферулы с очень сильным запахом, на монопольной торговле которыми было во многом основано благосостояние Кирены, — этот город изображал сильфий даже на своих монетах. Во времена Римской империи плантации сильфия пришли в упадок, город исчерпал свои ресурсы и впоследствии место сильфия заняла асафетида (Ferula asafetida L.), поставляемая с Ближнего Востока. Последняя до сих пор используется в кухнях народов Средней Азии.}
Потом рублю кусочки требушиные
И колбасу, вымачиваю в уксусе
Свиное рыло; всеми будет признано:
Похлебка лучше вышла, чем вчерашнее
Застолье свадебное.
Аристофан в 'Предварительном состязании' [Коск.I.510]:
[d] Я с потрохами съел своих детенышей -
На жареные рыльца как смотреть теперь?
Ферекрат в 'Безумцах' [Kock.I.173]:
Свиное рыло это просто-напросто!
Так называется и местность Ринх [т. е. рыло] в Этолии в окрестностях Страта, о чем говорит Полибий в шестой книге своих историй [VI.59]. И Стесихор пишет в 'Охотниках на вепря': {72}
{72 И Стесихор пишет в «Охотниках на вепря»... — Темой поэмы была знаменитая Калидонская охота Мелеагра и других героев, которая происходила невдалеке от вышеупомянутого Страта.}
Скрыть кончик рыла под землей.
А что слово 'рыло' (???????) относится собственно только к свиньям, уже было сказано ранее. [e] Однако оно может прилагаться и к другим животным и даже, как это делает во втором издании своего 'Амфитриона' Архипп, в шутку относиться и к человеческому лицу [Kock.I.679]:
Хоть было у него
Такое рыло вытянутое.
И Арарот в 'Аониде' [Kock.II.215]:
Ведь божество к нам рылом обращается.
49. Свиные конечности упоминает Аристофан в 'Эолосиконе' [Kock.I.393; ср.: Аристофан. 'Лягушки'.558]:
Такие уж я нежные
[f] Сварил тебе четыре оконечности.
И в 'Геритадах' [Kock.I.430]:
Крабы, хлеб, конечности.
Антифан в 'Коринфянке' [Kock.II.61]:
- Как? Афродиту чтить свиной конечностью?
- Забыл, хозяин, что богиня Кипрская
Так любит всех свиней на этом острове,
Что и навозом у нее питаются
Не свиньи, а быки.
От том, что Афродите действительно приносится в жертву свинья, (96) свидетельствует в 'Исторических записках' Каллимах или Зенодот: 'Аргосцы жертвуют Афродите свинью, и даже сам праздник называется Свиным (????????)'.
Ферекрат в 'Рудокопах' [Kock.I.175; ср.269а]:
Нежнейшие на блюдах подле цельные
Окорока лежали, оконечности
Проваренные дважды.
Алексид в 'Игроках в кости' [Kock.II.339]:
Позавтракали мы свиной конечностью.
И в 'Ночной страже', или 'Поденщиках' [Kock.II.363]:
Ведь мясо не прожарено, испорчены
Обрезки мяса, угорь выварен,
[b] Свиные не готовы оконечности.
О вареных ножках упоминает Ферекрат в 'Учителе рабов' [Kock.I.157]:
- Скажите, что же на обед готовите для нас вы.
- Итак: есть засоленный угорь для вас,
