Нарезанные продукты укладывают на блюдо в определённом порядке, например, на середине блюда помещают кусок курицы, вокруг — ломтики ветчины, колбасы, баранины, телятины. Блюдо гарнируется свежими огурцами, помидорами, свежими или мочёными яблоками, листиками салата или веточками зелени петрушки. Отдельно можно подать томатный соус 'Острый' или соус майонез.
Вода была тёплой. Настолько, что уже не ощущалась кожей. Футболка и джинсы намокли и вздулись пузырями застрявшего в складках воздуха. Баул со шмотками он закинул на спину, как рюкзак, и, уцепившись рукой за отверстие шпигата в борту, оглянулся.
Огни исчезли. Только зарево над горбатым горизонтом говорило о том, что цель по- прежнему рядом. С палубы казалось — гораздо ближе.
Было еще не поздно отработать назад, вскарабкавшись на борт по слипу. Минут пять он не мог решиться, прилипалой прикипев к поросшему ракушкой борту. Но тут внутри парохода заурчало, и из шпигата ударила струя фекалки.
Дерьмо! Чего еще было ждать от этого сраного парохода, даже напоследок норовившего макнуть его мордой в дерьмо!
Он оттолкнулся ногами и поплыл, не оглядываясь.
К берегу! Обратной дороги не было.
Из Мапутовки в район промысла ходу было двенадцать суток.
Это торгаши считают переход работой. Рыбаки допивают протащенное через таможню спиртное. Переход для них — только перекур перед шестью месяцами в роли папы Карло, строгающего буратин на конвейере — восемь через восемь часов, без выходных и первомаев.
Но до этого было еще двенадцать спокойных океанских рассветов и двенадцать закатов, глядя на которые знаешь, что Бог есть.
— Судовое время — семь ноль-ноль. Команде — подъем! — каждое утро звучал по трансляции самодовольный голос Чифа, разгоняя остатки сна. День на третий по выходу из Мапуту, кроме завтрака и приятного аппетита, Чиф объявил общесудовое собрание.
Кэп, орел-мужчина полутора метров росту, прокартавил свое слово к низам. Орел- мужчина чувствовал в чреслах экспериментаторский зуд:
— Будем г'аботать облегченным тг'алом, — объявил он народу свою безвыборную программу.
Дело ясное. Новый человек в управе. Первый рейс капитаном. Вот и рвет жопу. На эксперименты потянуло. Плакали, мужчины, ваши заработки.
— И такого баг'дака, как вы мне в самолете устг'оили, у себя на бог'ту я не потег'плю. Г'аспустил вас Акопян…
Проверенный морской обычай: оплюй предшественника, чтобы ни у кого не осталось сомнений в твоем высоком профессионализме. Акопян, он же Фокусник, был капитаном 'Простокваши' в прошлом рейсе.
Погорел Фокусник на том, что в Пальмасе дал деру его моряк. Проявил политическую неграмотность, проголосовал ногами за мир наживы и капитала. Бывает.
Мурманчане, вон, при заходе в Канаду целой шлюпкой эмигрировали. Старпом, как член партии, сопротивлялся, так они его — за борт. Вернулись, правда поближе к 'бармалею' своему, чтоб Чиф доплыл до судовой партячейки наверняка. Доплыл. Ну и что? Больше он не член партии. И не старпом.
Так что бывает. Дает сбои система 'русских троек', отделов по борьбе с моряками загранзаплыва, помполитов и стукачей с Ленина,8. А крайним остается все тот же капитан. Хотя он — капитан рыболовного траулера, а не каторжной галеры, и приковывать своих моряков к веслам цепями ему из ложной скромности не разрешено.
Хорошим Папой был Акопян. Рыбак от Бога. Не то что этот экспериментатор, выплававший ценз на плавбазе. С ванной в каюте и прочими излишествами в лице буфетчицы Ритки. И на СРТМ за собой дуру крашенную эту приволок. Привык к кофейку в постель. Хотя кто из них кому кофий этот подавал — еще вопрос, конечно.
Буфетчиц на СРТМах не держат за отсутствием каюткомпании. И чистые, и нечистые харчатся в одном салоне. Орел-мужчина освободил для Ритки место повара от штатного кандея за день до вылета. Юрик только у кассы узнал, что в ведомости на отходной аванец его почему-то нет. Чисто метут новые метлы.
И пусть себе метут. Никто б и слова не сказал. Не салаги, насмотрелись на подобные расклады вдоволь. Проглотили бы отбивную из друга-Юрика, не поперхнувшись, умей новоиспеченная повариха готовить. Но достаточно было увидеть этот маникюр и брезгливость, с которой Ритка не жаб препарировала — всего-то чистила картошку, чтобы понять что кулинария — всего лишь хобби новообращенной Шахини. Жрать приготовленную Риткой бурду было испытанием для йога, тренированного в поедании битых бутылок. Желудок отказывался переваривать это. Залеченный было гастрит обретал в лице Ритки верную союзницу.
Акопян, кстати, в свое время прославился на всю контору фразой:
— Наталья Борисовна, если я Вас ебу, это еще не значит, что Вам позволяется в старпома тарелками швырять.
Был такой эпизод. После серии подобных эпизодов Фокусник, похоже, решил, что себе дешевле поваром держать мужика. Когда экипажа всего тридцать душ, дрязги и склоки, всегда сопровождающие дележ баб на 'атлантиках' и 'суперах', на фиг никому не нужны. Люди в море идут рыбу ловить, а не компромат с аморалкой друг на друга собирать…
Орел-мужчина произносил свою тронную речь битый час. Под конец вконец разошелся:
- Не умеют у вас на Юге г'аботать. Но ничего. Я вас научу и изобаты г'езать, и дуплетом тг'алить…
Без ножа зарезал. Даже старпом, уж на что типчик подколодный, и тот в бороденку хохотнул, не сдержался.
РОСТБИФ. Мясо (филейную часть или вырезку) обмыть, срезать сухожилия, посолить, целым куском положить на разогретый маслом противень или сковороду и слегка обжарить. Затем поставить его в духовой шкаф и жарить до готовности. Через каждые 10–15 минут поливать мясо образовавшимся соком. Если сока будет мало, можно подлить немного бульона или воды. Продолжительность жаренья зависит от того, какой желательно приготовить ростбиф — прожаренный, средний, или с кровью.
Когда ростбиф готов, его снимают со сковороды, нарезают ломтиками и укладывают на блюдо. На гарнир можно дать нарезанную дольками морковь и зеленый горошек, заправленный маслом картофель (отварной, жареный, в молоке или в виде пюре) и настроганный хрен. Мясо поливают процеженным соком, образовавшимся при жаренье, и растопленным маслом.
Отдельно к ростбифу можно подать огурцы и зеленый салат.
О Юриковой книжёнке он вспомнил только после ужина, когда толпа, вдоволь накурившись и натрепавшись, стала расползаться с палубы по норам.
Он постучал в дверь.
— Да, — ответил пискляво молодящийся голосок. Он стукнул для верности еще раз.
— Ну да же, — недовольно подтвердил голосок.
