Кроме всего прочего, масштабное потребление мяса проблематично и с экологической точки зрения. Так, разведение коров вносит чрезвычайно высокий вклад в потепление климата на Земле. Около 85 процентов нагрузки на климат приходится на сельское хозяйство, и, в частности, на производство корма для животных. Виной тому — кроме шуток — газ метан, постоянно выделяемый этими жвачными животными. «Среднестатистическая корова создает такой же парниковый эффект, что и среднестатистический автомобиль», — сделала весьма остроумный вывод экспертная комиссия германского бундестага (30).
Защитники животных также возмущены методами концернов быстрого питания. В условиях промышленного содержания живот* ные находятся в очень тесных помещениях, и обходятся с ними, как с машинами, Быков кастрируют без обезболивания. Как правило, нет ни прогулок, ни свежего воздуха. Питание по большей части состоит из концентратов, куда нередко добавляют гормоны и антибиотики, чтобы животные как можно скорее стали большими и сильными и их скорее можно было бы отправить на бойню. Но многие из этих перекормленных созданий околевают еще раньше, чем их забьют, или по дороге на бойню.
Организация по защите животных РЕТА (People for the Ethical Treatment of Animals{9}) использовала самые грубые, но наглядные методы, чтобы продемонстрировать жестокую практику предприятий-поставщиков для ресторанов быстрого питания. Перед заведениями «McDonald's» в 23 странах активисты раздавали такие же пакетики, какие предусмотрены программой «McDonald's» для детей. Но внутри находились картинки и имитации игрушек, изображающие зверски убиваемых животных. Результат не заставил себя долго ждать: в августе 2000 года «McDonald's» объявил, что впредь намерен заботиться о более гуманных условиях на своем производстве (31). В апреле 2001 года вторая по величине сеть гамбургеров в США, «Burger King», сдалась под давлением улицы и обещала перемены (32). Но до подлинного поворота к более культурным или более экологичным методам содержания животных еще очень и очень далеко.
При этом торговля гамбургерами испытывает колоссальные трудности, в основном с тех пор, как в Европе разразился кризис, вызванный эпизоотией «коровьего бешенства», а в первые месяцы 2001 года стремительно распространился ящур. Эпизоотия «коровьего бешенства» привела к тому, что сначала в Великобритании, а с осени 2000 года и на континенте были забиты миллионы коров и начался общий кризис сельского хозяйства. В Англии на сегодняшний день не менее 100 человек умерли от болезни Кройтцфельда — Якоба, которую связывают с «коровьим бешенством». Все это привело к почти полному, хотя и кратковременному, краху рынка говядины, Одним из самых пострадавших концернов стал лидер рынка «McDonald's».
В начале 2001 года руководство концерна объявило, что цифры продаж в Европе за предыдущий квартал упали на 10 процентов. Отчасти это объясняется страхом потребителей перед «коровьим бешенством» (33). Всего за три месяца — с января по начало апреля— акции «McDonald's» опустились на 22 процента (34). 13 января, в довершение всех бед, было зафиксировано подозрение на «коровье бешенство» на итальянской мясной фабрике «Cremonini», эксклюзивном поставщике концерна гамбургеров (35).
«Могут ли бешеные коровы прикончить Big Mac?» — участливо спрашивал один американский журнал (36). Если да, то и поделом ему. Ведь именно перекармливание коров, которые в нормальных условиях питаются растительной пищей, мясной мукой из переработанных трупов других коров, привело к эпидемическому распространению болезни в Европе. Это противоестественное развитие животноводства — ничто иное, как логическое следствие философии «McDonald's» — философии увеличения прибыли во что бы то ни стало и без всяких ограничений. «'Коровье бешенство' станет эпидемией глобальной торговли», — говорит гарвардский профессор Джеймс Л. Уотсон, тонкий знаток концерна гамбургеров. По его мнению, «McDonald's» и «коровье бешенство» — части одной и той же системы (37).
Сюда же причисляет Уотсон и генную инженерию.
С 1996 года американские концерны подмешивают генетически модифицированные ингредиенты в корм для животных, который они поставляют в Европу. В июле 2000 года экологическая организация «Гринпис» установила, что «McDonald’s» подкармливает генетически измененной соей своих кур, которые потом продаются под марками Chicken McNuggets и McChicken-Burger. Лишь после бурных протестов потребителей концерн объявил, что с апреля 2001 года прекращает использование генетически модифицированных кормов (38).
Одним из наиболее частых аргументов в пользу применения генной инженерии в сельском хозяйстве является тот, что это способ преодолеть голод в мире. Более 800 миллионов человек — а это почти 15 процентов населения планеты — по данным Всемирной организации питания, прямо страдают от голода. В то же время численность человечества растет. К 2050 году она достигнет 10 миллиардов. Сейчас лее она пока еще составляет немногим более б миллиардов человек.
Путем геннотехнических манипуляций с наследственной информацией растений аграрные концерны намерены поднять производство пищевой продукции настолько, что, как показывают простейшие расчеты, никто никогда не будет голодать. С помощью этих манипуляций растения должны будут «научиться» быстро и в больших количествах выживать далее в неблагоприятных условиях и к тому лее выработать иммунитет против вредителей и болезней.
Слишком хорошо, чтобы быть правдой. В действительности, мировой голод является проблемой не столько недостаточного аграрного производства, сколько несправедливого распределения его результатов. Приводившиеся до сих пор примеры эксплуатации в сельском хозяйстве —лучшая иллюстрация этого тезиса.
Индийский исследователь Вандана Шива считает, что генная техника только усугубляет эксплуатацию бедных стран. Концерны патентуют разработанный ими посевной материал. Они аргументируют это тем, что желают сэкономить также на затратах на исследования. Если, к примеру, некий фермер воспользуется соевыми бобами фирмы «Monsanto», то он берет на себя обязательство покупать эти же семена после каждого урожая, а не культивировать собственные растения самостоятельно, как это делалось исстари.
«Заключается своего рода кабальный договор, запрещающий крестьянину в дальнейшем использовать собственный посевной материал — делать то, что во все времена было его неотъемлемым правом, — говорит индийский лауреат альтернативной Нобелевской премии. — Самостоятельная культивация считается преступлением. Обычная крестьянская работа объявляется криминальным деянием, за которое человека могут преследовать, оштрафовать и арестовать. Все это грозит новой формой индустриальной колонизации, когда свои права теряют не только крестьяне, но и целые страны» (39).
Международные монополисты аграрной техники стремятся, прежде всего, коммерциализировать сельскохозяйственную продукцию. Критики, подобные Вандане Шива, опасаются, что кучка концернов, захватив контроль над большинством мировых пищевых резервов, получит невероятную власть. На первом месте здесь швейцарская «Syngenta». Далее следуют «Monsanto» (США), «Aventis» (Франция), «BASF» (Германия) и «Dupont» (США).
И вот некоторые из концернов разработали новый геннотехнологический метод, который делает излишними вышеописанные кабальные сделки: технику «терминатора)», Этот метод позволяет лишить способности к всхожести все семена, полученные от обработанного растения, что вынуждает крестьянина ежегодно делать новые закупки, В январе 2000 году американская фирма «Delta Pine and Land Seed Company», крупнейший в мире производитель семян хлопка, объявила о первом коммерческом применении этого метода (40).
