способов борьбы с лишним весом. Зная разность методик тренировки различных типов сложения, становится ясно, насколько важно правильно определить тип своего телосложения. Арнольд Шварценеггер писал: «Определение типа своего телосложения поможет вам сэкономить массу времени и избежать разочарований. Эктоморф, который занимается, как эндоморф, будет перетренировываться и ничего не добьется. Эндоморф, который считает себя более мезоморфным, будет наращивать мышцы, но у него останутся проблемы с лишним весом».
Представителям сильного пола повезло больше, т. к. они худеют гораздо быстрее, чем женщины, это обусловлено природными механизмами защиты, жировая прослойка необходима для жизнедеятельности, к примеру, чтобы не мерзнуть и иметь достаточный запас энергии на случай перебоев в питании. Но так задумывала природа много лет назад, когда для того, чтобы выжить, человеку необходимо было сначала добыть пищу, побегав за ней не один километр. Сегодня ситуация другая. У женщин в образовании лишнего жира большую роль играют гормоны.
Не стоит так же забывать, что звезды Голливуда пользуются услугами консультантов, профессионалов – диетологов и спортсменов, которые в любой момент готовы помочь им в разрешении их проблем. Не все звезды шоу-бизнеса обладают такой силой воли, как Мадонна, которая если сказала, что отказывается от каких-либо продуктов, то это так оно и есть. Например, Бреду Питу в первое время было очень сложно отказаться от своих любимых блюд, по началу он срывался и тайком от своей второй половины кушал мороженое и блюда из мяса. Но тем не менее через некоторое время все же смог преодолеть себя и позволять себе лишь маленькие разгрузки. К стати, о разгрузках. Естественно, что на протяжении всего периода похудения будут случаи, когда отказаться от какого-нибудь вкусного кусочка будет выше ваших сил. Естественно что совсем уж загонять себя в рамки определенного числа калорий не стоит, можно устроить себе небольшой праздник, главное, чтобы он не стал основной идеей и смыслом жизни, жить от одного разгрузочного дня до другого не нужно.
ГЛАВА 5. Общие сведения о голливудской диете
Для блюд, используемых при похудании, очень важным является не только контроль калорийности и содержания белка, но и соблюдение технологии приготовления, которая позволяет максимально сохранить белок в блюдах, повысить его усвоение, корректировать калорийность и биологическую ценность блюд. Например, блюда голливудской диеты готовятся на решетке, на пару, варятся, подаются в натуральном виде, сырыми (овощи, яйца). Исключение жарения произошло на стадии разработки диеты. Раньше еще не было сковород с тефлоновым покрытием, и для жарения использовалось большое количество жира. Соответственно, блюда были очень калорийными. Традиционная американская кухня практически не использует варку и тушение продуктов, соответственно, эти блюда тоже не вошли в классический вариант диеты. Теперь, зная принципы ограничения, вы вполне можете применять тушение, томление, варку, обжаривание продуктов на сковороде с тефлоновым покрытием, широко использовать микроволновую печь.
Важно также разнообразить рацион за счет приготовления из стандартного набора продуктов разнообразных по вкусу, консистенции и внешнему виду блюд, соблюдая принцип допустимой согласно нормам питания взаимозаменяемости продуктов. Если вы проанализируете приведенную ниже диету, вы заметите, что она очень схематична. В ней нет рецептов (например, не указана заправка во фруктовом салате). Можно подумать, что вы почти месяц будете сидеть на одних вареных яйцах и сырых помидорах. Но ведь так и озвереть можно! Не указан размер порций (к сведению, в нашем стакане – 200 мл, в американском – 350, у нас порция на человека составляет в среднем 250–300 г, у американцев – до 500). Это дает некоторую свободу маневра. Согласитесь, что помидором салатного сорта массой в 500 г наесться все-таки легче, чем маленькой долькой массой в 60 г. И грейпфруты, и яйца могут быть разного веса. Поэтому для простоты покупайте крупные яйца, помидоры, ориентируйтесь на принятый в России размер порций. Все равно на этом наборе продуктов вы больше 800 кал в день не наберете. Кроме того, лучше, если вы будете, в отличие от ленивых американок, готовить из указанных продуктов различные блюда. И ничего страшного не произойдет, если в обед вы съедите фаршированный мясом омлет из двух белков, а на ужин приготовите салат из двух желтков, помидора и листового салата. Обратите внимание: в диете нет молока и кефира, она бедна кальцием. Если у вас когда-либо был кариес или вы просто не хотите, чтобы он появился в результате похудания, часть свободной жидкости употребляйте в виде молока. Желательно молоко пить теплым на ночь, тогда оно дает легкий снотворный эффект.
На полупустой желудок уснуть будет легче. Не повредит перед сном и стакан кефира как источника кальция, белка и средство профилактики дисбактериоза (имейте в виду: однодневный кефир слабит, трехдневный – крепит, двухдневный – на работу кишечника особо не влияет).
В приведенных ниже рецептах использован основной набор продуктов, указанных для данной диеты, и продукты, в ней не указанные (опять же заправка в салат, растительные масла, отсутствие которых в питании вредно для здоровья), но рекомендованные для лечебного питания при ожирении.
Режим питания (обед и ужин) рассчитан на «сов», которые легко обходятся без завтрака, но зато работают по ночам, поэтому надо что-то и на ночь оставить. «Жаворонкам» лучше сдвинуть приемы пищи на поздний завтрак и обед. Им завтрак, пусть даже из чая и фруктов, обязателен!
Рекомендуемая продолжительность соблюдения голливудской диеты – от 7 до 18 дней, после чего из нее рекомендуется плавный выход с постепенным повышением содержания в рационе белка и жиров и незначительным повышением содержания углеводов при постоянном контроле калорийности рациона. Резкий выход из диеты приведет к быстрому повторному (иногда избыточному) набору веса. Если использовать эту диету более 2 раз в год, можно спровоцировать нарушение обмена веществ, повышенную свертываемость крови и образование тромбов.
1-й день
2-й день
3-й день
4-й день
5-й день
6-й день
7-й день
Завтрак можете или исключить совсем, или пить чай без сахара с половинкой грейпфрута.
Прием поливитаминов и микроэлементов в процессе сидения на диете обязателен!
Дневная калорийность – около 600–800 ккал (при обычной суточной норме в 2500–3500 ккал). Таким образом, в суточный рацион могут входить 1–2 апельсина, чашка чая или кофе без сахара, 1–2 яйца, 80-150 г говяжьего мяса или рыбы, испеченных на решетке без жира, тарелочка нежирного творога (100 г), зелень и фруктовый салат из яблок, овощной гарнир (150–200 г), грейпфруты и ананасы (считается, что они способствуют сжиганию жира). Практически отсутствуют первые блюда,
