Салаты. Традиции и мода

Салат «Фейерверк»

30 мин

2 порции

100 г. риса, 1 красный и 1 зеленый сладкий перец, 1 помидор, 1 луковица, 1 огурец, 3 %- ный уксус, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Сваренный рис хорошо промыть и остудить. Красный и зеленый сладкий перец почистить и вместе с помидорами, луком и огурцами нарезать лапшой.

2. Овощи смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар, уксус и выложить на листья зеленого салата.

Салат «Берлинский»

10 мин

4 порции

100 г. вареной колбасы, 700 г. маринованных грибов, 15 г. репчатого лука, 2 ст. ложки томатного соуса, 3 ст. ложки растительного масла, молотый перец, сахар, соль по вкусу.

1. Колбасу и грибы нарезать соломкой. Лук нарезать соломкой, мариновать 2–3 ч в маринаде, состоящем из 1 части уксуса и 2 частей воды.

2. Все соединить, заправить растительным маслом и томатом, посолить, поперчить, можно добавить немного сахара.

Салат «Черный квадрат»

10 мин

2 порции

200 г. отварной говядины, 100 г. маринованного чернослива, 2 луковицы, 150 г. майонеза.

1. Говядину нарезать мелкими кубиками. Добавить нашинкованный репчатый лук и нарезанный кубиками чернослив.

2. Массу заправить майонезом. Подавать в четырехугольном салатнике. Зеленью украшать нежелательно.

Салат «Аппетитный»

10 мин

4 порции

200 г. вареной колбасы, 600 г. белокочанной капусты, 250 г. майонеза, укроп и зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать и перетереть с солью. Колбасу нарезать тонкими брусочками, соединить с капустой, поперчить, добавить майонез и все перемешать.

2. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат «Неожиданный»

10 мин

1 порция

90 г. белокочанной капусты, 150 г. ветчины, 50 г. изюма, ⅓ стакана майонеза, соль по вкусу.

1. Капусту и ветчину нарезать соломкой. Изюм промыть и обсушить. Все смешать, заправить майонезом и посолить по вкусу.

2. Подавать салат сразу же.

Салаты со всего мира

Это блюдо любят во всем мире. Салат, родиной которого является Италия, обрел в каждой национальной кухне свои особенности. Взаимопроникновение кулинарных культур привело к тому, что салаты стали еще оригинальнее и изысканнее. Достаточно вспомнить «Русский салат», автором рецептуры которого был француз Оливье, так любимый европейцами, или корейские салаты — любимую закуску россиян.

Салаты с мясом

Салат «Французский»

50 мин

1 порция

35 г. ветчины, 35 г. картофеля, 15 г. моркови, 20 г. соленых огурцов, 35 г. зеленого горошка, ¼ вареного яйца, 30 г. майонеза, 5 г зелени, соль по вкусу.

1. Ветчину, вареные картофель, яйца и морковь, а также очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек и перемешать.

2. Салат заправить майонезом, уложить горкой и украсить зеленью петрушки и укропом.

Салат по-итальянски

50 мин

4 порции

100 г. ветчины, 250 г. капусты, 50 г. макарон, 50 г. моркови, 50 г. сельдерея, зелень, сахар, соль.

Для соуса: 25 г. сливочного масла, 25 г. пшеничной муки, молоко, 1 желток,