пленкой или соломой для этиолирования. Через 2–3 недели можно собирать черешки листьев, но желательно в перчатках: у растения есть шипы. Можно употреблять и свежие зеленые черешки.
Употребление в пищу
Готовится как салат или спаржа. Существует такой рецепт вареного
Размножение
Размножается семенами или боковыми побегами. В октябре нужно подрезать стебель у самой земли и укрыть на зиму.
Декоративная ценность
Заметное отдельно стоящее многолетнее растение с красивыми листьями и цветками.
Происхождение
Южный и западный районы Средиземного моря.
Особенности
Во Франции считается деликатесом. Артишок как овощ был известен еще в Египте в IV в. до н. э. В последующие эпохи его то забывали, то снова начинали использовать. В Германии в XIX в. артишок выращивали как овощ.
Diplotaxis tenuifolia – руккола дикая (двурядник тонколистный)Описание
Растение высотой около 20–30 см с маленькими желтыми цветками. Листья похожи на листья одуванчика, но тоньше и темнее.Diplotaxis tenuifolia – руккола дикая
Место для посадки
Грядка. Места от солнечных до полузатененных, питательная почва, достаточно влажная в летнее время.
Сбор урожая
С весны до осени. Листья и цветки можно употреблять в пищу. Срезанные листья постоянно отрастают заново.
Употребление в пищу
Листья на вкус напоминают кресс-салат и орех, богаты витаминами, из них можно получить масло с горчичным ароматом. Листья применяют в салатах, а также для приготовления соуса песто.
Размножение
Высев семян с марта по ноябрь. Если цветки регулярно срезать, то растение станет многолетним и самосевным.
Декоративная ценность
Желтые цветки красиво смотрятся на фоне темных листьев.
Происхождение
Южная Европа.
Особенности
Другие названия:
Описание
Крупный вид эремуруса: его высота от 1 до 2–3 м. Растение имеет удлиненные мечевидные листья зеленого цвета с оттенками синего и серого; в июне-июле расцветают серо-желтые цветки, которые образуют крепкие вертикальные соцветия. После цветения наземная часть растения отмирает до весны.Eremurus spectabilis – эремурус представительный
Место для посадки
Открытая местность. Защищенные от ветра солнечные места с водопроницаемой богатой перегноем почвой. При посадке растения на дно лунки рекомендуется насыпать слой гравия. Устойчив к холоду, но чувствителен к поздним морозам, поэтому нуждается в укрытиях при ночных заморозках.
Сбор урожая
Молодые побеги весной.
Употребление в пищу
Молодые побеги в вареном виде считаются деликатесом. Их вкус напоминает шпинат и портулак.
Размножение
Осенью высаживаются луковицы или высеваются свежие семена. Возможно размножение делением куста после цветения.
Декоративная ценность
Крупное растение, может стать интересным акцентом сада.
Происхождение
Территории современных Ливана, Турции, Ирана, Ирака.
Особенности
Эремурус представительный сложно найти. Обычно продаются другие разновидности эремуруса, например,
Описание
Многолетнее растение, достигающее около 150 см в высоту, с ароматными тонкими перисторассеченными листьями, в августе на нем появляются желтые соцветия-зонтики. По внешнему виду напоминает укроп, а по вкусу и аромату – анис.Foeniculum vulgare – фенхель обыкновенный
Место для посадки
Открытая местность. Солнечные теплые места с питательной почвой от умеренно сухой до умеренно влажной. Глубоко укореняется и потребляет много питательных веществ.
Сбор урожая
Зелень (листья и верхние части стебля) – весной и летом; если побеги срезать до появления семян, то урожай можно снимать до конца лета-осени. В августе – цветки, в конце лета – семена.
Употребление в пищу
Молодые побеги можно употреблять в сыром виде или тушеными, как
Размножение
Растет в течение 3–4 лет, легко размножается семенами, самосевный.
Декоративная ценность
Куст с красивой нежной зеленью. Подходит для диких уголков сада.
Происхождение
Район Средиземного моря, Передняя Азия, а также некоторые области Европы и Северной Америки.
Особенности
Существуют более мелкие разновидности с красновато-коричневыми листьями –
Описание
Интенсивно растущее вьющееся растение: за год его стебель может увеличиться до 7 м. Листья насыщенного зеленого цвета, женские цветки желтовато-зеленой окраски собраны в соцветия в виде шишечек.Humulus lupulus – хмель обыкновенный
Место для посадки
Опушка леса. Места от затененных до солнечных, с питательной песчаной или глинистой почвой от влажной до мокрой.
Сбор урожая
Весной (с середины марта до середины апреля, в зависимости от погоды) собирают побеги, толщина которых не менее 4 мм, а длина не превышает 8 см. Они должны быть светлого цвета, от кремового до бледно-желтого. Когда побеги зеленеют, их вкус становится слегка горьким. Верхушки побегов во время сбора урожая должны быть еще плотно закрыты. На месте снятых побегов образуются новые, которые тоже можно собирать. Урожай хмелевых шишечек убирают в сентябре-октябре.
Употребление в пищу
Побеги тушат или варят около 7 минут. По вкусу они напоминают зеленую спаржу с легким ореховым привкусом, хорошо подходят к рыбе и моллюскам. Хмелевые шишечки используются для приготовления пива, чая и др.
Размножение
Вегетативное размножение (позволяет разводить женские растения, дающие хмелевые шишечки) или посев семян. Обычно хмелю обыкновенному нужно 2 года, чтобы хорошо укорениться и прижиться. Корневища осенью окапывают землей, чтобы весной собирать этиолированные побеги. Однако из собственного опыта можем сказать, что неэтиолированные темно-зеленые ростки тоже хороши на вкус.
Декоративная ценность
