Описание
Дикое многолетнее растение с расположенными розеткой мясистыми листьями, по форме напоминающими оленьи рога. Мелкие невзрачные цветки на прямых стеблях собраны в толстые колосовидные соцветия.Plantago coronopus – подорожник оленерогий
Место для посадки
Опушка леса. Полутень с сухой песчаной почвой, богатой перегноем.
Сбор урожая
Листья можно собирать круглый год.
Употребление в пищу
Листья отличаются приятным пряным, слегка горьковатым вкусом. Молодые листья добавляют в салат, листья более позднего урожая можно варить как овощи; на собственном опыте мы убедились, что они очень вкусные. Соцветия некоторых видов подорожника можно мариновать, предварительно прокипятив в уксусе. Нам неизвестно, пригоден ли для этого подорожник оленерогий.
Размножение
Высев семян в августе, самосев. Не требует ухода.Plantago coronopus – подорожник оленерогий
Декоративная ценность
Неприхотливое почвопокровное растение.
Происхождение
Морские побережья Южной Европы.
Особенности
В итальянской кухне блюдо из подорожника оленерогого можно встретить под названием minutina о erba Stella: на Пиренейском полуострове он относится к ценным листовым овощам и входит в состав салатов, известных как misticanza. Кроме того, он используется в салате, который подается к Saltimbocca alia romana (телячий шницель по-римски). Все виды подорожника можно употреблять в пищу как салат или овощ, например, широко распространенный
Описание
Вид горца, достигающий до 1 м в высоту. Его продолговатые яйцевидные листья в нижней части имеют синевато-зеленый цвет. Розовые соцветия по форме похожи на свечи.Polygonum bistorta – горец змеиный
Место для посадки
Открытая местность. Места от солнечных до тенистых с почвой от умеренно влажной до влажной.
Сбор урожая
В период вегетации молодые листья можно срезать постоянно, так как растение быстро дает новые побеги.
Употребление в пищу
Листья успешно заменяют шпинат.
Размножение
Возможен высев в открытый грунт. Активно разрастается, занимая обширные участки.
Декоративная ценность
Ценное дикое многолетнее растение. Красивые листья, цветение на протяжении всего лета. Может расти во влажных местах, например, на берегу водоема.
Происхождение
Евразия.
Особенности
Корневище и короткий стелющийся стебель горца змеиного богаты крахмалом, поэтому во многих регионах (Сибирь, Исландия и т. д.) их употребляют в обжаренном виде или перерабатывают в муку. Более выносливый сорт
Описание
Папоротникообразное растение, которое интенсивно разрастается и способно вытеснять другие посадки. Достигает 3 м в высоту. Его листья, напоминающие орлиные крылья, к зиме отмирают.Pteridium aquilinum – орляк обыкновенный
Место для посадки
Лес. Малозатененные места с кислой, богатой перегноем почвой от умеренно сухой до умеренно влажной.
Сбор урожая
Урожай молодых побегов собирают с марта по май, в то время, пока их можно сломать пальцами и листья еще не раскрылись. Корневища собирают почти круглый год, но лучше это делать осенью-зимой.
Употребление в пищу
Побеги в Китае считаются овощем, из которого можно приготовить хороший отвар. Вареные побеги можно есть как спаржу. Из корневищ раньше делали муку и использовали для приготовления хлеба или каши. Растение содержит канцерогенные вещества, которые при регулярном употреблении в пищу могут привести к образованию опухолей.
Размножение
Активно размножается отростками.Pteridium aquilinum – орляк обыкновенный
Декоративная ценность
Красивые листья, подходит для естественных садов.
Происхождение
Европа.
Особенности
В Европе орляк использовался в качестве подстилки в стойлах и на корм скоту. Золу из него, богатую щелочью, применяли на стекольных и мыловаренных заводах; с ее помощью отбеливали холсты.
Таким же образом можно применять и
Описание
Широко распространенное растение, достигающее 2 м в высоту, с цветками кремового цвета и большими насыщенно-зелеными листьями на крепких, как правило, розового цвета стеблях.Rheum rhabarbarum – ревень волнистый
Место для посадки
Опушка леса. Теплые участки от солнечных до полузатененных, с питательной рыхлой почвой. Любит влажные места, но вода там не должна застаиваться.
Сбор урожая
Черешки листьев собирают с мая по июнь с периодичностью 1–2 раза в неделю. Срезать их нужно под корень, потому что оставшиеся наземные части гниют. В конце июня сбор урожая следует за кончить, чтобы дать растению возможность накапливать питательные вещества в корне. Еще не раскрывшиеся почки собирают в мае- июне.
Употребление в пищу
С черешков снимают кожицу и в свежем, вареном или печеном виде используют для сладких блюд. Почки можно тушить, как брокколи, при этом они сохраняют легкий кисловатый привкус ревеня.
Размножение
Делением корневищ в мае. Возможен прямой посев весной. В этом случае семена следует предварительно замочить на 24 часа и затем поместить в землю на глубину в 2,5 см. Если высадить семена в марте-апреле в холодный парник, растения часто вырастают с более тонкими стеблями, через год, после окончания весенних заморозков, их нужно пересадить в открытый грунт. Размножается также самосевом. С момента посадки до начала плодоношения проходит не менее двух лет.
Декоративная ценность
Отдельно стоящее многолетнее растение с большими красивыми листьями.
Происхождение
Восточная Сибирь, Забайкалье, Манчжурия.
Особенности
Существует много разновидностей ревеня, вес стеблей которых может достигать 700 г, например, швейцарский сорт
Описание
Вид щавеля, который растет очень быстро и в высоту может превышать 1 м. В Австрии и Швейцарии относится к охраняемым видам.Rumex patientia – щавель шпинатный
Место для посадки
Открытая местность, а также лес. Места от солнечных до полузатененных, с питательной, влажной, тяжелой почвой.
Сбор урожая
Листья круглый год.
Употребление в пищу
Листья содержат меньше щавелевой кислоты, чем другие виды щавеля, однако рекомендуется сливать первую воду, в которой они варились. Кроме того, щавель можно использовать в салатах, тушить в масле или фритировать в тесте с кусочками мяса, рыбы или плодов.
Размножение
Высев в апреле или сентябре, возможно размножение отводками.Rumex sanguineus var. sang – щавель красный
