Залейте рис стаканом подсоленной воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь и варите до готовности. Репчатый лук нарежьте соломкой, а морковь — ломтиками. Спассеруйте их вместе в растительном масле, добавьте рубленое мясо и слегка обжарьте. Влейте бульон из кубика, немного потушите под закрытой крышкой. Добавьте зеленый горошек и томатную пасту и тушите в течение 8-10 минут. Помидоры опустите на секунду в кипяток, очистите их от кожицы и порежьте ломтиками. Выложите их к мясу, добавьте вареный рис, приправьте перцем с чесноком и влейте оставшийся бульон. Потушите еще в течение 2 минут и подавайте к столу.
Вам потребуется:
рис — 100 г,
лук — 2 шт.,
морковь — 2 шт.,
растительное масло — 3 ст. л.,
рубленая говядина — 250 г,
маринованный зеленый горошек — 200 г,
томат-паста — 3 ст. л.,
помидоры — 3 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
соль и перец — по вкусу.
ФРИКАДЕЛЬКИ «МЕКСИКАНСКИЕ»
Приготовьте фарш из свинины и говядины. Хлеб намочите в молоке. Одну луковицу мелко нарежьте и положите в фарш вместе с хлебом, солью, перцем, тмином, яйцами и рубленой зеленью петрушки. Все тщательно перемешайте, поставьте на 30 минут в холодильник, а потом скатайте маленькие шарики и обжарьте их в растительном масле.
Луковицу мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле, добавьте нарезанные ломтиками помидоры и зеленую фасоль, немного потушите, пока фасоль не станет мягкой, а потом заправьте перцем чили. Мясные шарики выложите на плоскую тарелку, полейте соусом, по краям выложите порезанные тонкими кружками помидоры.
Вам потребуется:
фарш из говядины и свинины — 500 г,
белый хлеб без корок — 70 г,
молоко — 50 г,
репчатый лук — 4 шт.,
яйца — 2 шт.,
растительное масло — 4 ст. л.,
зеленая или консервированная фасоль — 300 г,
помидоры — 500 г,
зелень петрушки — 1 пучок,
перец чили — 1 шт.,
соль, перец, тмин — по вкусу.
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА «ПАЭЛЛА»
В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры, растертый чеснок, немного потушите и положите туда же ветчину, нарезанную кубиками. Рис промойте, выложите в сковороду, залейте холодной водой, объем которой должен превышать объем риса в три раза, положите шафран, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой. Через 10 минут опустите сыр, нарезанный кусочками, пряности и варите в течение еще 20 минут. Время от времени нужно помешивать и следить за тем, чтобы блюдо не пригорело. При необходимости следует подлить воды. Перед подачей к столу кушанье следует украсить колечками зеленого перца, ломтиками помидоров и зеленым горошком. При желании точно таким же способом можно приготовить паэллу с крабами и кусочками курицы.
Вам потребуется:
ветчина — 50 г,
рис — 50 г,
растительное масло — 2 ст. л.,
лук — 1 шт.,
помидоры — 3 шт.,
сыр — 50 г,
шафран — 1/4 ч. л.,
черный молотый перец, тертый мускатный орех, соль — по вкусу,
зеленый горошек — 1 ст. л.,
зеленый перец — 1 шт.
ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ
Хорошенько взбейте яйца, добавив в них молоко, соль, перец. На сковороде раскалите растительное масло и слегка обжарьте нарезанные ломтиками помидоры. Залейте все взбитыми яйцами, посыпьте тертым сыром и закройте крышкой. Омлет должен хорошо подняться и зарумяниться. Выложите его на тарелку, положите в середину тонкие ломтики помидоров и сверните омлет пополам. Сверху посыпьте рубленой зеленью.
Вам потребуется:
яйца — 4 шт.,
молоко — 50 мл,
помидоры — 4 шт.,
тертый сыр — 2 ст. л.,
рубленая зелень — 1 ст. л.,
соль и перец — по вкусу.
ПОМИДОРЫ В МЯСНОМ КОЛЬЦЕ
Говяжий фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, намоченный в молоке белый хлеб, соль, перец и тмин хорошенько вымешайте. Форму для кекса смажьте маслом и посыпьте сухарями, а потом выложите в нее фарш. Запеките его в духовом шкафу. Помидоры порежьте ломтиками, потушите их немного в растительном масле, добавьте сметану, сладкий перец, соль, зелень петрушки и доведите до кипения. Запеченное мясное кольцо выньте из духовки, положите на плоскую тарелку, выложите внутрь тушеные помидоры и украсьте тонкими кружочками свежих.
Вам потребуется:
говяжий фарш — 200 г,
репчатый лук — 1 шт.,
яйцо — 1/2 шт.,
хлеб — 80 г,
молоко — 40 г,
тмин — 1/4 ч. л.,
помидоры — 400 г,
растительное масло — 2 ст. л.,
сметана — 2 ст. л.,
рубленая зелень петрушки — 1 ст. л.,
сладкий перец — 1/2 шт.,
панировочные сухари — 1 ст. л.,
соль и перец — по вкусу.
