Суши

80 г омлета

3 листа нори

250 г заранее приготовленного риса суши

1 ч. л. пасты васаби

Приготовление на 12 порций.

1. Грибы залить 200 мл кипящей воды и оставить на 30 минут для набухания. Откинуть на сито, воду не выливать.

2. Промыть грибы под струей воды и удалить твердые ножки. В воду, слитую из-под грибов, добавить грибы, сахар, соевый соус и саке, довести до кипения и кипятить в течение 10 минут. Слить жидкость, остудить грибы и нарезать полосками.

3. Палочки сурими промокнуть и разделить подлине пополам. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать по длине на кусочки толщиной около 0,5 см. Омлет порезать полосками толщиной около 1 см.

4. Целый лист нори положить на бамбуковую салфетку, смоченными в воде руками разложить на нем половину порции риса суши, оставляя с каждой стороны свободное пространство. Смазать рис половиной порции васаби.

5. Второй лист нори разрезать поперек на две части и положить его на рис таким образом, чтобы совместились нижние края обоих листов. Половинку листа нори прижать к рису.

6. Половину приготовленных компонентов положить поперек на лист нори и с помощью бамбуковой салфетки свернуть все в толстый рулет.

7. Из оставшихся компонентов свернуть второй рулет, и затем каждый из них разрезать на 6 одинаковых кусочков.

Рулетики маки-суши с семгой и овощами

Вам потребуется:

2-3 ростка зеленой спаржи

соль

50 г консервированной красной свеклы

50 г консервированной редьки

по 80 г филе семги и тунца

6 листиков кислого щавеля

2 листа нори

250 г заранее приготовленного риса суши

1 ст. л. майонеза

1/2 пучка лука-резанца

1/2 пучка укропа

Приготовление на 12 порций.

1. Побеги спаржи варить в кипящей подсоленной воде 5…6 минут, откинуть и остудить.

2. Красную свеклу, редьку и рыбное филе порезать на полоски. Листья кислого щавеля промыть и обсушить.

3. Бамбуковую салфетку обернуть пищевой пленкой, положить сверху лист нори гладкой поверхностью вниз.

4. Сверху разложить половину порции риса, прижать и перевернуть лист нори таким образом, чтобы рис оказался на пленке. На нижнюю треть листа нори нанести половину порции майонеза, половину компонентов с несколькими вымытыми перышками лука-резанца и свернуть все в рулет. Аналогично подготовить и второй рулет, разрезать каждый на 6 кусков.

5. Укроп мелко порубить. Каждый из кусочков маки-суши осторожно обвалять в укропе.

Маки-суши в листьях столовой свеклы