Чаевые
Обычай давать чаевые довольно утомителен, но он существует, и с этим приходится мириться. А потому разумнее всего твердо усвоить правила – кому, когда, где и сколько требуется заплатить.
Общие замечания относительно поведения. Хорошие манеры в данном вопросе прежде всего означают постоянное наличие с собой мелких монет. Когда женщина, расплачиваясь с носильщиком или водителем такси, долго роется в кошельке, выискивая мелочь, эта сцена привлекает внимание окружающих. Неприятно видеть и мужчину, долго шарящего по всем своим карманам только для того, чтобы в конце концов послать разменять банкноту или же много переплатить. Когда человек легко извлекает мелочь и естественно, как бы невзначай, вручает ее, это ясно говорит о том, что такую операцию он проделывает часто. Об этом же говорит и соответствие чаевых оказанной услуге. Чрезмерные чаевые говорят о неопытности, недостаточные же обычно свидетельствуют о скупости.
В некоторых случаях чаевые следует давать обязательно. Они представляют собой стандартную часть дохода посыльных, носильщиков, официантов и работников салонов красоты. Считается недопустимым не платить или платить недостаточную сумму. Впрочем, то же можно сказать и о чаевых прочим работникам обслуживания. Вместе с тем попытка дать чаевые людям, занимающим определенный пост – даже в сфере обслуживания, – считается оскорблением. Общее правило гласит: не следует платить чаевые правительственным чиновникам и лицам, имеющим руководящий статус, а также высококвалифицированным профессионалам (исключения приведены ниже).
Хорошие манеры подразумевают и умение предложить чаевые. Даже если чаевые надо дать обязательно, следует поддерживать впечатление, что деньги даются за дополнительную услугу. Такое впечатление создают улыбка благодарности, слово или жест; чаевые никогда не являются просто передачей денег.
За рубежом. Оказавшись за рубежом, туристы часто по своей небрежности не дают некоторые чаевые, которые считаются обязательными. Бывает и такое, что чаевые оказываются чересчур большими из-за незнания местных обычаев. Во многих странах широко распространен обычай добавлять 10—12 процентов от общего счета «за услуги»: Эта сумма входит отдельным пунктом в счете за отель, но не в ресторанный счет, если только на меню не напечатано «service compris» – «включая услуги». Когда у вас есть сомнения, спросите: «Услуги внесены?» Если в ресторане вам говорят «да», это означает, что чаевые включены в счет и будут позднее разделены между обслуживающими лицами. Однако на практике любая мелкая сдача оставляется официанту, дополнительная же услуга всегда вознаграждается отдельно, но обычно платят не более 5 процентов. Если же ответ был «нет», следует заплатить стандартные чаевые в 15—25 процентов, в зависимости от характера ресторана, продолжительности проведенного за столом времени и величины дополнительных услуг. Смотритель туалета получает чаевые всегда. В гостинице, даже если вы оплатили весьма внушительный счет за услуги, требуется дать дополнительные чаевые. Посыльный и обслуживающие номер официанты получают небольшую мелочь всякий раз, как они оказывают свои услуги. В день отъезда платятся чаевые – поверх оплаты за услуги по счету – всем работникам обслуживающего персонала, оказавшим прямые услуги. Делается это либо непосредственно при отбытии, либо чуть раньше. В число этих работников входят горничная, слуга, мастера, консьерж, привратники, а также чистильщики оставляемой за дверьми номеров обуви. Не затрудняйте себя поиском этих людей. Они сами позаботятся, чтобы вы получили возможность их повидать. Лучше всего дать каждому из них чаевые отдельно, а не предоставить общую сумму консьержу для распределения по его усмотрению.
Авиалинии. Ни одно лицо, работающее на авиалиниях, чаевых не получает, включая тех носильщиков, которые доставляют багаж от самолета до отдела выдачи багажа. Однако те носильщики, что переносят вещи к выходу из терминала и дальше, чаевые получают.
Персонал многоквартирного дома. Оплата обслуживающего персонала входит в стоимость квартирной платы, но многие жильцы дорогих домов дают ежемесячные чаевые работнику, который выполнял услугу, не входящую в круг его обязанностей, – выгуливал собаку, помогал в погрузке машины, передвигал тяжелые вещи в комнате. Вдобавок к этому все работники дома, включая управляющего домом, обычно получают чаевые на Рождество, хотя управляющему дома, если он имеет руководящий статус, обычно делают подарок, а не вручают деньги. Величина чаевых варьируется в соответствии с размером дома и его характером, а также согласно доходам самого дающего. Гости какого- либо из жителей жилого дома должны давать чаевые работникам дома, если те переносят багаж, поджидают автомобиль или оказывают какую-либо особую услугу.
Парикмахеры. Чаевые в парикмахерских зависят от того, сколько человек принимает участие в обслуживании. В большинстве случаев чаевые составляют 15—20 процентов. Если посетителю делают маникюр или оказывают какую-либо другую услугу, каждая из таких услуг оплачивается отдельно, так что общая величина чаевых доходит до 20—25 процентов. Владелец или менеджер, которые работают за стойкой, чаевых не получают. Если хозяин выполняет такие же обязанности, что и его работники, ему следует предложить чаевые, и он сам должен решать, брать их или отказаться.
Салоны красоты. В большинстве салонов обычно платится 15—20 процентов работнику, который моет голову, делает укладку и маникюр. Добавочные 15—20 процентов даются гардеробщику. Если обслуживанием занимается несколько человек, чаевые каждому из них даются отдельно, так что общая сумма составляет 20—25 процентов.
Чаевые можно оставить на столе во время оплаты счета. Однако чаще их вручают каждому работнику или опускают в карман фартука или рубашки, всегда с устными выражениями благодарности. Как и в парикмахерской, владелец или менеджер, который работает только за стойкой, имеет профессиональный статус и чаевых не получает. Владельцу или менеджеру, занятым теми же работами, что и его персонал, следует предложить чаевые, предоставляя возможность принять их или отказаться.
Посыльные. Посыльные обычно получают чаевые непосредственно после каждой услуги. Минимальный размер чаевых составляет четверть доллара. Если посыльный оказывает какую-то особую услугу, требующую от него выйти из отеля или зайти в гараж, чтобы что-либо перенести, чаевые увеличиваются. Когда посыльный переносит багаж, доставка каждой сумки во всех гостиницах, кроме особо дорогих, обходится в четверть доллара, хотя когда переносится одно или два места багажа в комнату или из комнаты, минимум составляет пятьдесят центов. Особо тяжелые или большие сумки обычно стоят больше.
Экипаж корабля. Капитан и первый помощник нанятого частным образом судна являются профессионалами, за одним исключением: в отношении чаевых. Обычно они ожидают, что им будут давать чаевые, и принимают их, как это делает большинство профессиональных гидов. Капитан и команда не получают чаевых на большом, нанятом частным образом судне. Но официант, стюард или стюардесса на нанятом прогулочном судне получают чаевые в конце составляющего несколько дней круиза – подобно работникам загородного дома, снятого на уик-энд. Если какого-либо гостя приглашают на корабль на клубный обед, прислуге чаевых он не дает. Если гостю дают в его распоряжение водное такси, водителю следует платить – как водителю любого такси.
Водители автобуса. Они являются профессионалами и чаевых не получают, если только они дополнительно не выполняют функции гидов. Если водители ожидают чаевых, они дадут это понять достаточно ясно.
Персонал кафетерия. Обычаи широко разнятся. Во многих местах считается, что работнику, очищающему стол, следует оставлять примерно по десять центов с человека.
Водители. Обычные чаевые водителю нанимаемой машины составляют приблизительно 20 процентов. Эти деньги могут быть выданы наличными или добавлены в счет, который водитель представляет для подписи.
Гардеробщик. Никто не совершит ошибки, если предложит чаевые гардеробщику какого-либо общественного учреждения. Обычный размер таких чаевых составляет четверть доллара. Если чаевые уже выплачены предварительно, как это бывает на некоторых банкетах и танцах, или же их запрещено брать, как в музеях и некоторых клубах, то они будут деликатно отвергнуты.
Повара. Общее правило гласит, что обслуживающий персонал, который потребитель не видит, чаевых не получает. Повар считается профессионалом, и потому также чаевых получать не должен. Однако, если повара в гостинице просят приготовить принесенную дичь или рыбу, за эту услугу
