Диета № 2
Первый завтрак: каша (любая) с фруктами и сливочным маслом, какао с молоком, бутерброд с сыром.
Второй завтрак: бананы и яблоки.
Обед: суп, фасоль, картофельное пюре со сливочным маслом, мясо или рыба.
Полдник: бисквит, творог с фруктами, чай.
Ужин: морковная запеканка.
Второй ужин: ряженка (кефир), бутерброд с сыром.
Диета № 3
Завтрак: стакан фруктового сока, большая порция овсяных хлопьев, замоченных с вечера в молоке или воде и перед употреблением заправленных медом, тертым яблоком и тертыми орехами. Большой кусок хлеба с маслом и 2–3 чашки какао.
Второй завтрак: чашка бульона с желтком или стакан фруктового сока с медом и желтком, или большой кусок хлеба с маслом плюс 50 граммов шоколада плюс стакан йогурта.
Обед: чашка густого супа или жирного бульона плюс макароны, или картофель, или клецки, или рис с маслом, салат с маслом или майонезом. Большая порция мяса. На десерт можно съесть пудинг или мороженое плюс кофе со сливками.
Ужин: большая порция риса с молоком и свежими фруктами, два куска хлеба, пол-литра молока. Перед сном — 1 яблоко.
Полезные фрукты
Для брата я готовила следующую смесь:
• 100 г кураги
• 100 г изюма без косточек
• 100 г меда
Изюм и курагу я пропускала через мясорубку, смешивала с медом. Нужно есть эту смесь по 1 десертной ложке 3 раза в день за полчаса до еды.
Кроме того, брат перешел на мятный чай, чередуя его с крапивным (его готовят так же, как мятный).
Мятный чай
• 1 столовая ложка измельченных листьев мяты
• 1 стакан кипятка
Нужно залить мяту кипятком и настоять полчаса. Процедить и принимать по трети стакана 3 раза в день.
Глава 9
Старость отменяется: здоровое долголетие
Старение — естественная причина нарушения обмена веществ. Каждая клетка организма обновляется медленнее, потому что медленнее идет синтез белков, замедляется жировой и углеводный обмен, все ткани организма хуже насыщаются кислородом, то есть клетки органов и тканей начинают стареть. Но! Процесс можно запустить в обратную сторону, то есть восстановить эти клетки, вернуть им молодость — в большей или в меньшей степени. По результатам исследований, степень нестарения клеток, как и степень их восстановления, а значит, продолжительность нашей активной жизни зависит, в основном, от того, что и так ли мы едим. Будем питаться сбалансированно — будем долго жить, не чувствуя старости!
Моя сотрудница в 53 года лет перешла на смягченный вариант раздельного питания по Герберту Шелтону (о нем шла речь в третьей главе). Сотрудницу замучили недуги — то давление, то суставы ломает, то ощущение свинцовой тяжести в теле, то ларингиты и трахеиты весной и осенью. «Обмен веществ надо спасать!» — таким стал ее лозунг. Женщина она настойчивая, один раз решила — как отрезала. И вот ее вывод: рациональное питание более дешевое, чем нерациональное. По карману каждому, имеет много вариантов и — главное! — удаляет, а для самых настойчивых — отменяет старость. А физкультура — вообще бесплатна. Как и контрастный душ, как и прогулки, как и солнце! Моя коллега начала с того, что стала есть много доступных каждому овощей, причем разного цвета — это важно! — зеленые овощи, красные, фиолетовые, например, она ела и краснокочанную, и белокачанную капусту, а иногда и пекинскую, брюссельскую, брокколи. Свекла — красная, морковка — оранжевая, салат листовой — зеленый, ну, и так далее. Фасоль вообще разноцветная! Налегла она и на овощи-приправы, то есть лук, сельдерей, чеснок плюс много петрушки, укропа, кинзы, сельдерея, базилика. И наша российская крапива весной! Добавила по одному фрукту или салату из фруктов к каждому приему пищи, и перекусывала фруктами! Старалась выбирать те фрукты, которые богаты антиоксидантами — яблоки, цитрусовые, киви, изюм, абрикосы, сливы, черную смородину, клубнику, малину, ежевику. Моя коллега ела рисовую, гречневую, овсяную и пшенную каши, воду стала пить талую, начала ходить в бассейн, а там и разминка неплохая. Теперь, в свои 55, коллега чувствует себя на 40 лет, да и выглядит моложе, чем 2 года назад, когда работа ее над собой только-только начиналась.
Но что же такое антиоксиданты, от которых так зависит наше здоровье и наше долголетие? Ведь и там и сям мы слышим: надо есть то, надо употреблять это, и именно потому, что — антиоксиданты! Что это за волшебные вещества такие? Антиоксиданты борются с процессами окисления в нашем организме, а процессы эти идут ежесекундно, с первого вдоха (ученые называют это увеличением числа свободных радикалов в организме, радикалы повреждают стенки клеток примерно так же, как ржавчина — железо. Клетки становятся гораздо незащищенней перед любым вирусом или бактерией — отсюда болезни, отсюда — старение). А если антиоксидантов много, то… правильно! — продукты окисления в организме накапливаются медленнее, свободных радикалов меньше, значит, болеем меньше, обмен веществ нормален, старость отодвинута, ведь одна из главных причин старения — множество неуничтоженных свободных радикалов! Есть продукты, которые поглощают свободные радикалы, то есть продукты- антиоксиданты. Перечислим самые распространенные их них — самые для нас доступные.
Ягоды и фрукты: клюква, черника, ежевика, земляника, малина, облепиха, вишня (список ягод можно продолжать до бесконечности, ведь практически все ягоды — антиоксиданты!), плюс яблоки, чернослив, апельсин, изюм, слива, красный виноград;
Овощи-антиоксиданты: фасоль, капуста (все виды), шпинат, свекла, красный
