небезразличным людям мы смогли за четыре года оплатить проведение 32
операций детям с пороком сердца. А бесплатную иппотерапию за два года
прошли 400 детей. Я считаю, что это очень важно и немало. Но, как всегда,
хотелось бы большему количеству людей помочь. Тем не менее, мне пришлось
отдать лошадь во временное пользование потому, что держать ее стало
накладно. И тогда я решил принять участие в конкурсе «Русала», чтобы
173
выиграть грант. Этот конкурс проектов социального бизнеса, вернее победа в
нем, дала бы право на получение 200 тысяч гривень беспроцентного кредита на
два года. Конкурс я выиграл. Но оказалось, что денег у организаторов нет, к
сожалению…».
К тому времени Николай еще несколько раз ездил в Бельгию, учился
шоколадному делу. И решился открыть свою шоколадную мастерскую – «Пан
Шоколатье». И последние пять лет он занимается уже авторским шоколадом,
создавая целые произведения искусства, а не просто сладости. А год назад, для
получения диплома, поступил в Московскую академию шоколада.
«К сожалению, ничего ближе не оказалось. Подобных вузов у нас в стране
нет. Да и законодательная база не прописана. Вот, к примеру, в Европе прописан
закон о ремесленном шоколаде, разработаны программы государственной
поддержки. У нас шоколад только промышленный, в основном. Поэтому
шоколад как искусство сталкивается со множеством проблем… Не проводят у
нас и конкурсы шоколатье. Такие есть только в России и шенгенской зоне. Я
очень хочу принять участие через несколько лет в ежегодном конкурсе «World
Chocolate Master», к нему нужна тщательная и длительная подготовка».
