Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

Medium-rare – слабая прожарка (англ.).

49

Ted talk – аббревиатура от англ. Technology Entertainment Design – Технологии, Развлечения, Дизайн – частный фонд в США, известный своими интеллектуальными конференциями, целью которого является распространение уникальных идей.

50

«Кулинарный поединок» – «Iron Chef» (англ.) – телевизионная передача, посвященная кулинарии.

51

Batch-brewer (англ.) – кофеварка, в которой для приготовления кофе используется пакет (англ. batch) с молотыми кофейными зернами. Такая промышленная кофеварка позволяет сварить большое количество кофе.

52

«Божество в чашке: Навязчивое стремление к идеальному кофе».

53

«The Blue Bottle» – Искусство кофе: выращивание, обжарка и напитки, с рецептами».

54

В Юго-Восточной Азии с помощью мусангов производится сорт кофе «копи лувак». Животные поедают кофейные ягоды и выделяют зерна.

55

«Как лучше всего использовать столы, стулья и многое другое в вашем кафе».

56

Флипбук – электронная книга с эффектом перелистывания страниц.

57

Крафтовое пиво – пиво, которое сварила независимая пивоварня по оригинальному рецепту.

58

«Gruit» – «Грюйт», травяное пиво на основе растительных компонентов.

59

Шоколад назван по имени небольшой деревни и плантации в Венесуэле.

60

Шоколад «Amadei Porcelana» производят из редкого сорта белых, полупрозрачных какао-бобов «Porcelana» (исп. «фарфор»).

61

«Уэуэтенанго» (исп. «Huehuetenango») – один из лучших сортов кофе Гватемалы.

62

Robust – крепкий (англ.).

63

«Burr bone» (англ.).

64

Ethiopian heirloom varieties (англ.).

65

Терруар – от фр. terroir – земля.

66

Патио – бетонные или глиняные площадки.

67

Деревянные кровати представляют собой деревянные рамы с подвесной сеткой, которые устанавливаются на высоте около метра над землей. Такие конструкции называются «африканскими кроватями».

68

Semi-lavado (исп. lavado – мытый) – полумытый.

69

Деми Ловато – американская актриса и певица.

70

Опра Уинфри – американская телеведущая одноименного шоу.